Suri rumah majlis: Bagaimana untuk membuang kepahitan daripada terung

Kita semua suka musim panas, bukan sahaja kerana datang musim cuti, tetapi juga untuk fakta bahawa ia adalah masa ini tahun membolehkan untuk menikmati banyak buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran. Pada musim panas anda boleh menikmati pelbagai hidangan terung, sebagai contoh, makanan ringan dan salad. Malangnya, rasa hidangan yang kadang-kadang merosakkan kepahitan yang ada pada sayur-sayuran. Sekarang kita akan memberitahu anda tentang manfaat sayur-sayuran dan bagaimana untuk membuang kepahitan dari terung.

Manfaat dan kemudaratan terung

Untuk sebab-sebab tertentu, kita suka "biru kecil"? Jawapannya mudah: di samping rasa yang sangat baik sayur-sayuran ini mempunyai banyak khasiat dan mineral. Terung dengan baik mengurangkan tahap kolesterol darah dan tidak membenarkan ia disimpan di dinding kapal. Dalam penyakit hati dan aterosklerosis juga dinasihatkan untuk makan makanan dari "biru sedikit". Mereka cukup kalium (100 g - 226 mg), yang mengawal tekanan darah, memperbaiki otot jantung, menggalakkan normalisasi air dan garam pertukaran. Fosforus, mangan, asid folik, vitamin C dan B - kaya dengan unsur-unsur ini terung. asid chlorogenic, yang terkandung dalam sayur-sayuran ini, mungkin antioksidan yang paling kuat, yang mempunyai ciri-ciri anti-virus dan anti-bakteria. Rendah kalori terung berkesan dan selamat mengurangkan berat badan dan tinggi serat dan rendah karbohidrat - tahap gula dalam darah anda. fitonutrien nasunin menormalkan kuantiti besi, mengurangkan kemungkinan kanser dan penyakit jantung. Awas Hanya satu perkara kerana kandungan ester dan garam asid oksalik terung tidak digalakkan untuk digunakan untuk pesakit batu karang dan batu karang. Bersetuju, ia adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk membuang kepahitan dari terung dan mula penggunaan biasa mereka. Dan berapa ramai daripada mereka yang anda boleh menyediakan hidangan lazat - tidak mengira!

Kaedah pertama: rawatan garam

Setiap suri rumah menggunakan cara beliau berkali-kali diuji dan kegemaran. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang kaedah yang paling terkenal bagaimana untuk menghilangkan kepahitan terung. Jadi cara yang pertama - untuk rawatan garam. Mengambil sayur-sayuran, yang disediakan bagi pemprosesan, baik saya, potong ekor. Bergantung kepada jenis hidangan sayur-sayuran dicincang menjadi kepingan, atau keping.

mangkuk lipat (sebaik-baiknya dalam), garam kasar dan sapu selama 20 minit berpaling dari mereka. Jika anda memerlukan keseluruhan "biru kecil", masa memerap boleh sehingga satu jam. Sebagai pembubaran garam akan bertindak ke atas terung titisan cecair. Selepas waktu ini akan ada hanya baik untuk mencuci sayur-sayuran di bawah aliran air sejuk dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. A penjelmaan pertama bagaimana untuk mengeluarkan kepahitan Terung dikuasai. Beliau adalah yang paling mudah. Anda boleh, dengan cara itu, tidak mencuci sayur-sayuran dengan air dan hanya tekan mereka.

Cara kedua: merendam

Dalam kes ini, sayur-sayuran hanya direndam dalam air. Untuk melakukan ini, berhati-hati dibasuh dan dicincang cara buah betul anda perlu dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air dan tambah garam pada kadar 1 sudu besar garam setiap 1 liter air. Meliputi, dari atas untuk meletakkan barang-barang, yang mana bank boleh bertindak, dipenuhi dengan air. Ada apa-apa yang rumit mengenai bagaimana direndam terung kepahitan. Kehabisan tenaga mengambil masa kira-kira 30 minit untuk kepingan nipis dan kira-kira satu jam untuk tebal. Lebih baik mencuci sayur-sayuran di dalam air sejuk dan terus masak mengikut resipi. Untuk maklumat: sayur-sayuran, direndam dengan cara ini, akan mendapat lebih sedap dan lebih lembut, kerana mereka akan menyerap minyak lebih kurang.

Cara ketiga: penyingkiran kulit

Kita harus mengakui bahawa rasa terung pahit tidak semestinya benar. Tetapi, malangnya, ia adalah mustahil untuk meramalkan, jadi jika anda berfikir bahawa sayur-sayuran tidak memperoleh kemanisan yang diingini, kemudian hanya mengeluarkan mereka dari kulit itu. Dalam kes ini, anda boleh menjadi benar-benar yakin bahawa kepahitan akan meninggalkan dan tidak akan merosakkan hidangan anda.

Terdapat beberapa cara bagaimana untuk menghilangkan kepahitan terung. Mereka kurang popular, tetapi sesetengah suri rumah terus menggunakannya.

• Pilihan pertama: prisalivaem terung dihiris, meletakkan di atas lampin atau tuala kertas dan taburkan dengan susu. Menekan berat badan dan selepas 10 minit keluarkan tuala atau lampin. Bersama-sama dengan mereka dan meninggalkan jus pahit. Lap kering terung dan masak mengikut resipi.
• Pilihan kedua: sayur-sayuran dihiris diingini bentuk, direndam dalam air mendidih tanpa garam selama 5-7 minit. air mengalir, dan "biru sedikit" mesti dikeringkan dalam colander dan meneruskan untuk memasak.

Kami berharap persoalan bagaimana untuk menghilangkan kepahitan terung ditutup. Choice - melimpah ruah.

Betul memilih terung

Setiap suri rumah, pergi untuk membeli-belah untuk sayur-sayuran, perlu tahu bagaimana untuk membeli hak "biru sedikit", yang tidak akan merosakkan terlalu banyak snek kepahitan gourmet atau rebus wangi. Ini kekurangan sayur-sayuran mempunyai hanya tua, muda boleh disediakan tanpa rawatan awal. Dalam kes ini, sebelum anda tidak akan mempunyai tugas untuk "Bagaimana untuk membuang kepahitan dari terung." Bagaimana untuk membezakan muda dari yang lama? Tiada apa-apa kompleks: muda dan sayur-sayuran yang sihat mempunyai kulit yang berkilat licin dengan tiada kesan reput dan bintik-bintik hitam, saiz kecil dan bentuk memanjang. Pada masa yang sama, mereka yang agak berat, dan jika apa-apa buah-buahan potong, benih dalam gelap anda tidak dapat melihat. Rasa tangan sayur-sayuran, dan jika dia mempunyai tekstur yang padat dan tegas, tidak teragak-agak - membeli. Jika sesuai, anda tidak dapat mencari sayur-sayuran, ingat tip bagaimana untuk menghilangkan kepahitan terung. hidangan anda pasti menjadi lazat!