Sos "Satsebeli": resipi untuk memasak untuk musim sejuk

"Satsebeli" (resipi digambarkan secara terperinci di bawah) adalah sos manis tradisional dari masakan Georgia. Produk ini digabungkan dengan hidangan daging (sosej, daging sapi muda, kebab shish dari babi, domba, dll.). Juga, ia sesuai untuk ayam, terung dan kacang. Anda boleh memasak hidangan dengan saus ini dalam keadaan sejuk dan hangat.

Sos manis dan masam "Satsebeli": resipi untuk musim sejuk

Komponen yang diperlukan untuk bahan kerja:

• Tomato merah masak - 3 kg;
• Tanah ketumbar - sudu pencuci mulut (secukup rasa);
• Sayur-sayuran segar ketumbar, dill dan pasli - bersama sekumpulan besar;
• Lada Bulgaria (lebih baik untuk membeli merah atau oren) - 1 kg;
• Lada pahit - 2 buah kecil (pilihan);
• Bawang putih segar - kepala besar;
• Gula pasir dan garam, dimasak kecil - menambah rasa;
• Minyak bunga matahari ditapis - ½ cawan;
• Cuka Apple - 3 sudu besar.

Penyediaan sayur-sayuran

Sos "Satsebeli", resipi yang sangat mudah, harus disediakan hanya dari sayur-sayuran segar dan masak. Untuk melakukan ini, perlu mencuci tomato merah dan menghalang mereka dari tangki bunga. Seterusnya, anda perlu membersihkan kepala bawang putih dari sekam, potong tip lada manis dan pahit (biji dengan septum boleh dibiarkan). Juga, anda perlu bilas semua herba segar segar (ketumbar, dill, pasli).

Pemprosesan sayur-sayuran

Resipi untuk membuat sos "Sacebeli" memerlukan pemprosesan teliti semua sayur-sayuran yang disediakan. Lagipun, hanya supaya anda akan mendapat billet yang lazat dan aromatik. Adalah disyorkan untuk menggunakan pengisar daging untuk menciptanya. Mula-mula anda perlu melangkau bawang putih dan buangnya. Selanjutnya, gerai tomato masak, herba segar, lada yang manis dan pahit. Letakkan semua sayur-sayuran diproses dalam kuali besar dengan bahagian bawah tebal.

Rawatan haba bahan kerja

Sos "Satsebeli", resipi yang melibatkan penggunaan hanya sayur-sayuran matang dan segar, perlu memasak dengan cukup lama. Untuk melakukan ini, gruel sayuran perlu dicampur dengan baik dan perlahan-lahan dibawa ke mendidih. Selepas produk dimasak selama 22 minit, mereka mesti dituangkan dengan ketumbar tanah, dan kemudian rebus sos sehingga konsistensi yang diingini. Ini akan mengambil masa kira-kira 45-50 minit.

Peringkat terakhir dalam penyediaan bahan kerja

Selepas masa ini, gula perlu dimasukkan ke dalam sos, ketua bawang putih yang dicincang, garam meja, minyak bunga matahari, dan cuka sari apel. Seterusnya, bahan-bahan diperlukan untuk dicampur, direbus selama dua minit dan teruskan ke pembentukan preform.

Menyamai sos

"Satsebeli", resipi yang kami nyatakan di atas, perlu disebarkan di atas balang kaca steril yang berukuran 750 gram atau 0.5 liter. Seterusnya, bahan kerja mesti digulung dengan penutup logam dan disejukkan selama 24 jam dalam keadaan terbalik.

Bagaimana dengan betul menyampaikan ke meja

Sos siap boleh dimakan dengan hidangan daging atau sayur-sayuran dengan serta-merta selepas penyediaannya dalam keadaan panas atau sudah sejuk. Penyediaan sedemikian mesti disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di mana-mana tempat lain untuk tidak melebihi 9-10 bulan.