Sos Cheese Blue: resipi, ciri memasak, hidangan yang betul

Simpati untuk keju biru tidak muncul dengan segera, penampilan, rasa dan rasa sangat spesifik. Tetapi, selepas rasprobovav yang betul, seseorang tidak boleh lulus dengan pembungkusan dengan produk dihiasi dengan warna biru, kelabu dan hijau acuan. Bagi mereka yang merasakan rasa dalam bentuk murni mereka, kami mencadangkan anda membaca resipi sos Keju Biru, di mana sifat keju di bawah pengaruh bahan tambahan telah melembutkan dengan ketara.

Secara ringkas mengenai perkara utama

Susunan asli dinamakan selepas bahan utama - keju biru. Walaupun pengeluaran produk itu kebanyakannya terlibat di negara-negara Eropah, populariti sos telah ditemui di barat dan telah menjadi salah satu hidangan kegemaran rakyat Amerika.

Dalam resipi asas sos Keju Biru, terdapat krim pemerah Perancis, tetapi lebih sering bahan diganti dengan krim masam rendah lemak. Nota tajam menambah lada tanah putih, tetapi di sini terlalu banyak orang, surut dari peraturan, menggunakan ulas bawang putih. Memasak mengisi bahan api adalah mudah, yang paling penting, jangan keterlaluan dengan jumlah garam.

Versi klasik persediaan sos Keju Blue: resepi langkah demi langkah

Setelah melihat kaedah ini, anda akan memahami bahawa tidak ada yang lebih cemerlang daripada kesederhanaan. Dan untuk penyediaan bahan bakar, hanya 2 bahan yang diperlukan:

• Krim dengan kandungan lemak tinggi - 170 ml;
• Dor blu - 50 g.

Di sini dari set produk ini yang biasa hasilnya sos "Blue Cheese" yang unik untuk dirasakan dan dipuja oleh orang Amerika akan berubah. Resipi ini agak mudah:

1. Senyapkan krim dalam periuk.
2. Bilas keju biru dan hantar ke bahan sebelumnya.
3. Semasa kacau sentiasa, masak pakaian di atas api yang rendah dan biarkan kepingan produk sepenuhnya cair.
4. Setelah jisim mempunyai konsistensi seragam, tuangkan ke dalam periuk.

Resipi dengan tambahan sos Worcester

Peminat rasa tidak diingini akan menghargai pilihan memasak ini. Cari sos Worcester di kedai biasa, malangnya, sukar, tetapi jika anda berjaya, pastikan anda mencuba mengisi minyak menggunakan salah satu kaedah yang disyorkan.

Pilihan 1.

1. Pada peringkat pertama, anda perlu menimbang semua bahan:

• Krim masam (rendah lemak) - 1 item;
• Sos Worcestersky - 1 sudu kecil;
• Mayonis - 150 g;
• Cuka putih 5% - 0.5 tsp;
• Kefir (pilihan) - 100 ml;
• Keju biru - 150 g;
• Serbuk bawang putih - di hujung pisau;
• Lada hitam dan serbuk mustard - 1/2 sudu teh;
• Garam - kira-kira 0.5 sudu teh.

2. Tuangkan krim masam ke dalam mangkuk kecil.

3. Tambah mayonis.

4. Masukkan serbuk bawang putih dan mustard, lada hitam dan garam.

5. Kacau dengan teliti.

6. Tuangkan dalam sos Worchester.

7. Ikut cuka.

8. Pada peringkat terakhir, masukkan bahan utama - keju biru.

9. Jika perlu, tuangkan kefir jika anda mahu membuat lebih banyak cecair.

10. Sediakan sos dengan sayuran segar, salad atau sayap ayam pedas.

Cara memasak sos Keju Biru: resipi kedua.

Apa yang diperlukan:

• Minyak - 10 g;
• Cengkeh bawang putih yang dicincang halus - 25 pcs;
• Bengkak bawang bulu hijau - 30 g;
• Jus separuh sitrus;
• Wain putih - 0,5 barang;
• Saus Worcester atau ikan - 3 sudu besar. L.;
• Minyak cincang halus - 50 g;
• Keju biru - 3/4;
• Yourme segar - 1-2 cabang;
• Garam, lada.

Proses teknologi:

1. Dalam periuk, panaskan bawang putih dan goreng selama dua minit. Apabila bahan melembutkan, tambah bawang dan lada. Kacau. Tuangkan dalam wain, jus sitrus, sos, dan teruskan masak selama 8-10 minit.
2. Keluarkan panci panci dari panas dan simpan pakaian. Pindahkan campuran kepada pengisar dan pukul. Dalam proses itu, potong mentega itu.
3. Tambah keju biru, cincang thyme dan garam. Sekali lagi, pukul sehingga licin.

Sos panas "Blue Cheese": resipi dengan gambar

Tidak seperti versi tradisional, ini dibancuh pada suhu yang tinggi dan disajikan dengan panas. Sau buatan biasanya melengkapkan daging putih atau digunakan untuk membuat anjing panas.

Untuk persiapan, diperlukan:

• Susu - 150 ml;
• Minyak cair - 1 sudu besar. L.;
• Cheese Dor blues - 100 g;
• Tepung - 1 sudu besar. L.;
• Untuk satu garam dan lada.

Langkah demi langkah memasak:

1. Cairkan mentega dalam periuk.
2. Tuangkan dalam tepung dan kacau dengan teliti untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Sentiasa kacau, gorengkan jisim sehingga bayangan cahaya muda.
3. Tanpa mengganggu proses pencampuran, tuangkan susu.
4. Hancurkan keju biru dan hantar ke campuran susu.
5. Sebaik sahaja ramuan sebelumnya mencairkan, masukkan garam dan sos lada. Hidangkan panas.

Penjelasan sedikit untuk pemilihan produk

Ramai menambah resipi untuk sos Cheese Blue dengan herba dan perasa. Tetapi dalam penyediaan pengisian bahan bakar Amerika terdapat peraturan tertentu yang memerlukan pendekatan yang kompeten:

1. Dari rempah-rempah dengan keju biru, bijaksana, bawang putih, rosemary dan oregano adalah harmoni.
2. Parsley dengan dill disyorkan untuk memasuki pada akhir memasak.
3. Tidak semua keju biru mudah dicairkan. Untuk sos, pilih Dor blu, Roquefort, Gorgonzola atau Grand Blu.