masakan Georgia dikenali jauh di luar sempadan Georgia. Ia telah ditubuhkan selama berabad-abad, dan walaupun ia mempunyai tradisi masakan purba sendiri, telah mengalami pengaruh Iran dan Turki yang kuat. Beberapa hidangan telah lama menjadi antarabangsa, sebagai contoh, khachapuri, tembakau ayam dan grub.
masakan Georgia adalah heterogen, jadi sejarah. Timur negara ini satu abad yang lalu berada di bawah pengaruh Iran dan Barat - di bawah Turki. Ini tidak boleh menjejaskan memasak. Sebagai contoh, dalam satu bahagian Georgia lebih suka daging kambing, yang lain - ayam. Di barat Georgia, skon enak popular mchadi, dan di timur - roti gandum. Pendek kata, dapur tunggal di negara ini hanya boleh bercakap dengan beberapa kesukaran. Walau bagaimanapun, masakan Georgia mempunyai satu persamaan: adalah kontras panas dan pedas. Ia juga mempunyai ciri-ciri menggunakan banyak sayur-sayuran, keju, rempah dan semua jenis kacang. Di barat Georgia, hidangan pedas popular. Sos yang di luar sana menggunakan berbeza daripada yang digunakan pada sebelah timur. Daging rakyat sakartvelo paling gemar ayam dan daging lembu. Jarang sekali tanpa tambahan sos makan.
Menyatakan ciri-ciri utama, dan kini bercakap tentang makanan, yang kaya dengan Georgian masakan - khachapuri, grub, lobio dan lain-lain. Khinkali - adalah sejenis khas ravioli, mengisi - kambing cincang (ia adalah yang terbaik untuk mengambil lemak daging) dan rempah. Doh adalah sangat mudah, diperbuat daripada air, tepung dan garam. Selain itu, ia digulingkan, memotong daripadanya mengelilingi saiz piring. Di tengah-tengah setiap letakkan sesudu inti, kemudian dibungkus. Dalam satu khinkali mentah rendam dalam air masin mendidih. Reneh selama lima belas minit.
masakan Georgia sangat kaya, khinkali - merupakan salah satu daripada hidangan yang banyak. Pertimbangkan bagaimana untuk memasak khachapuri. Ayak tepung setengah kilogram, tambah susu ke suhu bilik, 20 g mentega (dilembutkan), sedikit minyak. Teliti campuran doh dan bahagikan kepada lima bahagian yang sama. Serta-merta menggunakan mereka atau menghantar dalam peti sejuk. Setengah kilo daripada suluguni keju dan 200 gram imeretinskogo keju menjengkelkan, bercampur dengan telur, dan jisim yang terhasil menambah 20 gram minyak, jika keju rendah lemak. Bahagian doh roll ke dalam kalangan lima milimeter tebal. Untuk melepaskan udara, pada perimeter membuat mereka punctures. Cincang herba (dill, daun bawang, pasli - semua 25-30 gram). Pada setiap kalangan meletakkan 250 gram keju mengisi dan taburkan dengan herba, menghubungkan mereka zaschipnuv diameter, dan Pinch tepi. Roll rolling pin kepada ketebalan 1 cm., Sekali lagi membuat punctures. Apa yang anda dapat, hantar ke sepuluh minit dalam ketuhar, dipanaskan kepada had.
masakan Georgia menawarkan pemandangan indah sup sebagai grub a. Mengambil masa tiga ratus gram kambing bacon, cop dan mendidih. Mencincang bawang, menambah lada hitam. Tumis dalam minyak dan tiga puluh gram tomato puri. Cop dan campuran herba dan bawang putih. Rendam bijirin beras, dan kemudian hantar ke air mendidih bersama-sama dengan puri tomato dan bawang cincang. Lima minit sebelum mengambil kira plat, di dalam periuk menambah herba, bawang putih, 10 g adzhika, sos tkemali sudu, 5 g cincin cili dicincang 1 gram bunga cengkih dan 1 g Khmeli suneli. Semua campuran. sup siap boleh dicurahkan pada plat.