Suluguni Georgia: manfaat dan kemudaratan produk susu fermentasi

dapur Caucasian penuh ditapai produk susu, yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan ciri-ciri berguna. Sebagai contoh, sifat wajib mana-mana jadual Georgian adalah jeruk keju suluguni. Manfaat dan kemudaratan daripada hidangan telah lama bimbang tentang minda manusia. rasa masin makanan istimewa susu masam dikenali jauh di luar negara.

negaranya kami dengan senang hati menyerap produk digunakan untuk menyediakan makanan yang enak. Pasti ramai peminat keju Caucasian berminat dengan persoalan nilai tenaga dan komposisi biokimia melayan terkenal itu. Dari bahan yang anda mengumpul banyak maklumat berharga dan bermaklumat.

Sedikit mengenai teknologi pengeluaran tradisional

Untuk mengeluarkan produk yang berkualiti tinggi hanya memerlukan keseluruhan susu pasteur dalam jumlah yang besar (lembu, kambing, biri-biri), bakteria bermanfaat menapai, masin atau jus anggur. Masak keju dalam khas air kulit (balang) dalam tempoh tertentu. merawat semula jadi tidak mengandungi pewarna tiruan atau bahan pengawet. Di rak anda boleh melihat putih, kuning dan krim warna suluguni.

keju jeruk mempunyai struktur padat, halus, rasa sedikit masin dan aroma pedas. Permukaan produk berlapis tanpa grafik. Satu jenis suluguni yang "bertanda" - helai Jalinan nipis tertakluk kepada merokok. Apa-apa produk yang disimpan lebih lama dan lebih baik bertolak ansur pengangkutan.

Suri rumah banyak melakukan suluguni menguruskan di rumah, sambil menambah curd a. hidangan susu masam digunakan sebagai permulaan diri, dan ia dibuat salad, inti untuk kek, goreng dengan bijan. Dalam mana-mana tafsiran produk yang sangat berguna diperolehi, yang badan mengisi komponen mineral hilang dan vitamin.

Kesan pada badan

Air garam suluguni, manfaat dan bahaya yang telah berulang kali telah dikaji oleh ahli-ahli sains, diperkaya dengan sebatian protein dan asid amino. Adalah diketahui bahawa bahan-bahan ini terlibat secara aktif dalam pertumbuhan semula dan pembinaan sel-sel kita, tisu dan otot. Atas sebab ini, merawat begitu berbesar hati vegetarian. Ia sempurna menggantikan protein haiwan, untuk mencerna dengan baik dan mempunyai kesan terapeutik pada sistem penghadaman.

asid amino yang terkandung dalam keju Georgia, menyumbang kepada pengeluaran hemoglobin, meningkatkan bekalan oksigen kepada organ-organ, meningkatkan pertahanan tuan rumah dan menghalang pembangunan daripada penyakit jantung. Ia harus diperhatikan bahawa suluguni - sumber vitamin, termasuk retinol (vitamin A), asid nikotinik (vitamin B3) Riboflavin (vitamin B2). komposisi termasuk askorbat, tokoferol (vitamin E), calciferol (vitamin D).

Kehadiran komponen ini mempunyai kesan positif ke atas saluran darah, tisu epitelium, kelenjar tiroid dan fungsi pembiakan. Pakar menasihatkan suapan suluguni kanak-kanak. Tiada wanita produk susu kerosakan dalam kedudukan yang terdapat dalam bahan mentah sebagai satu kumpulan mineral (kalsium, natrium, magnesium, fosforus).

Mengenai bahaya

Orang yang mempunyai toleransi terhadap protein susu harus benar-benar dikecualikan daripada suluguni diet. Manfaat dan kemudaratan produk adalah secara langsung bergantung kepada petunjuk fisiologi individu. Sebelum digunakan, anda perlu mengambil kira perkara ini. Menghadkan bahagian dinasihatkan untuk mereka yang mempunyai berat badan yang berlebihan, kerana produk ini agak berminyak.

Dalam dos yang kecil sempurna memenuhi kelaparan, cepat tepu. Ia harus diperhatikan bahawa keju salai contraindicated pada pesakit dengan penyakit gastrousus. Semua orang lain adalah disyorkan untuk menggunakan perayaan Georgian dipanggil suluguni. Harganya bergantung kepada rantau ini dan antara 250-300 Rubles.

Maklumat pemakanan

Pakar pemakanan kata tentang produk ini sebagai keju dengan kalori minimum dan nilai pemakanan yang tinggi. 100 gram suluguni selama kira-kira 286 kalori. Jika anda menggunakan ia pada separuh pertama hari dalam kuantiti yang bermeter, kemudaratan kepada angka-angka tidak akan. Selain itu, anda membuat untuk bekalan harian unsur-unsur kimia yang penting dan mendapatkan keseronokan yang hebat.

Memasak suluguni di rumah

Versi klasik keju rennet air garam mencipta diri anda adalah mudah. teknologi khas dan kemahiran yang diperlukan. boleh disediakan di dapur sekurang-kurangnya lazat dan produk tenusu yang sihat. Kami menerangkan resipi:

• Liter lemak susu.
• Kilogram keju semulajadi.
• Tiga telur ayam.
• Seratus gram mentega.
• Garam dengan keinginan anda.

Penyediaan suluguni - satu proses yang panjang yang memerlukan kesabaran dan kemahiran. Pertama sekali memberi susu hingga mendidih, menggabungkan ia dengan keju. Campuran harus berada dalam satu jam memegang terbakar, tidak lupa kacau. Sejuk sedikit dan ditapis.

Ottsezhenny "daging" untuk bergaul dengan telur, mentega dan garam. Mendidih selama 10 minit. Pada keluaran kita mendapatkan massa elastik homogen, yang dimasukkan ke dalam mangkuk yang mendalam, lancar. Menuai selama tiga jam dalam penyejuk ruang. Berikut adalah suluguni bertukar semula jadi. Manfaat dan kemudaratan produk susu ini ditapai diteliti secara menyeluruh dan masa diuji. Selamat makan!