Keju salai: kalori. Manfaat dan kemudaratan keju salai

keju salai buat kali pertama mula bersedia di Denmark. produk yang disukai serta-merta, tetapi selepas masa yang singkat ia boleh sudah boleh didapati di hampir setiap bandar.

teknik memasak

Pada dasarnya, mana-mana produk itu adalah pemprosesan yang sesuai, boleh dipanggil salai. Kenyataan ini boleh dikaitkan dengan keju. Terdapat dua cara utama di mana kedua-dua di rumah dan di dalam persekitaran pengeluaran boleh dimasak keju salai:

1. Cool. rawatan produk adalah dalam julat suhu 21-32 darjah. Proses ini berlangsung dari dua minggu untuk 30 hari. Satu ciri yang tersendiri kaedah ini ialah ia tidak memerlukan pemantauan tetap parameter dan boleh dilakukan pada semua jika tiada manusia.

2. Hot. Dalam kes ini, suhu adalah lebih tinggi (38-88 darjah). proses tersebut tidak lagi boleh naik. Di sebalik ia adalah perlu untuk memantau secara berkala, dan kehadiran lelaki dalam kes ini adalah perlu.

Dalam amalan, ada cara lain. keju salai diperolehi dengan pemprosesan bahan mentah yang menggunakan asap cair, serta menjadikannya dalam pelbagai pewarna makanan dan perasa. Bagi apa-apa prosedur yang biasanya mengambil keju jenis yang lebih rendah. Tetapi pengeluar teliti, sebagai peraturan, tidak mengambil jalan keluar dengan kaedah ini.

Aspek-aspek positif dan negatif

Sama seperti mana-mana makanan yang lain, keju salai mempunyai pro dan kontra sendiri. Untuk memulakan, ia harus diperhatikan bahawa, tidak kira apa kaedah yang digunakan untuk memasak, ia masih kekal sebagai produk tenusu. Itulah sebabnya ia adalah manfaat yang tidak boleh dinafikan dan kerana kandungan:

1. Fosforus dan kalsium, yang membuat kuku lebih kuat, tulang dan rambut.
2. Satu jumlah yang besar lemak, yang merupakan sumber yang amat diperlukan untuk asid lemak tubuh manusia.
3. vitamin kompleks kaya (A, D dan E). Bagi wanita, vitamin D adalah penting, kerana ia mempunyai kesan meremajakan pada badan.
4. protein yang berkualiti tinggi, yang mengandungi dalam komposisi banyak asid amino yang berbeza diperlukan untuk kesihatan.

Tetapi penggunaan makanan itu tidak cukup selamat untuk tubuh manusia. Kesan-kesan bahaya yang disebabkan oleh:

1. Kehadiran produk Salai tertentu bahan tambahan jenis E yang boleh menyebabkan reaksi alahan.
2. Oversaturation garam badan dan kelewatan di dalamnya kuantiti yang banyak cecair.
3. Penggunaan asap cecair dalam proses itu, yang sangat tidak diingini untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

daging keju

Antara pelbagai besar produk tenusu menduduki tempat yang istimewa, salai keju. Nama ini adalah disebabkan oleh dua sebab:

1. produk sosej dipanggil disebabkan oleh hakikat bahawa dadih yang dimasak dengan picagari dibungkus dalam mesin khas dalam shell polimer (selofan yang paling biasa digunakan). hasilnya adalah produk yang kelihatan seperti sosej roti.

2. Pada peringkat akhir produk siap sedikit podkapchivaetsya. Maka nama "salai".

Untuk pengeluaran keju sosej menggunakan teknologi khas. bahan mentah pada dasarnya diambil rennet jenis keju. Pada masa akan datang, mereka adalah langkah-langkah berikut:

1. berat awal cair pada suhu 95 darjah. Kaedah ini mula digunakan dalam Switzerland.
2. Panas pada bungkusan massa adalah.
3. roti selesai datang dalam ruang merokok, yang memproses asap semula jadi untuk sekurang-kurangnya tiga jam.

Sesetengah pengeluar memudahkan proses dengan memperkenalkan campuran makanan ke dalam asap rumusan cecair. Dalam kes ini, ia adalah mungkin bahawa langkah terakhir. Tetapi keju ini salai bukan semula jadi dan sangat tidak selamat.

ciri-ciri berkisar

keju salai, bersatu di dalam bekas khas pada suhu yang tinggi dalam campuran dengan komponen bermula lain, adalah asas bagi produk yang sama sekali baru. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pasaran memasuki satu contoh yang menarik dipanggil "salai". Dia, sebenarnya, adalah konvensional keju diproses, meletakkan dalam sosej. Hanya salah satu daripada bahan-bahan permulaan untuk menyediakan campuran tidak normal, dan salai keju. nuansa ini secara semula jadi memberi kesan kepada sifat-sifat produk baru. Ketekalan ia adalah cut agak ketat dan longgar dengan pisau. Produk ini mempunyai rasa yang tersendiri. Walau bagaimanapun, ia adalah sedikit lebih masin daripada keju sosej biasa. aroma yang dirasai nota berbeza salai. Ia adalah mungkin untuk berpendapat bahawa sentuhan. Produk ini adalah sangat berguna, terutamanya kerana yang dibuat hanya dari bahan-bahan mentah semula jadi. Ia adalah sesuai untuk memasak pelbagai sandwic dan salad.

produk popular

anda boleh mencari keju Salai hari ini di mana-mana kedai runcit. Gambar barang-barang yang popular dapat dilihat pada papan iklan dan risalah. kedai menawarkan produk asal dan sangat lazat ini dalam julat yang agak luas. Gambar tersebut menunjukkan bahawa produk tersebut mempunyai warna coklat ciri, yang ia memperoleh dalam perjalanan rawatan khas. Pengawetan suhu tinggi lapisan permukaan berlaku. Ia menjadi lebih gelap. Ia adalah sekali pandang membezakannya daripada produk konvensional. perasa semula jadi kadang-kadang digunakan untuk memberikan rasa yang tertentu. Mereka meliputi keju di luar dan di samping rasa, memberi kesan khas untuk produk akhir. Ini keju juga baik cair, supaya ia boleh digunakan dalam sup, pizza, sandwic panas dan sos spageti. Dan jika produk ini mencincang dan menambah adunan, kemudian daging atau ikan, goreng dengan apa-apa campuran akan memperoleh rasa yg menyenangkan yang luar biasa.

nilai produk

Semakin, pada tahun-tahun kebelakangan ini orang dimasukkan ke dalam diet harian keju anda salai. nilai kalori produk bergantung kepada pelbagai faktor. Saiz penunjuk ini biasanya memberi kesan kepada:

1. Kepelbagaian keju, yang tertakluk kepada merokok.

2. Kualiti bahan mentah.

3. perusahaan pengilang.

Pada dasarnya, produk salai mempunyai bilangan kalori yang sama seperti yang asal. Suhu rawatan tidak membawa dalam kes ini, tiada perubahan. Biasanya untuk merokok mengambil jenis-jenis keju: Gouda, Mozzarella, Gruyere, cheddar atau pelbagai makanan yang diproses. Selepas pemprosesan, mereka memperoleh rasa ciri dan mengekalkan tahap kalori mereka.

Rata-rata, kita boleh mengandaikan bahawa dalam produk keju salai adalah jumlah kalori dalam sedikit lebih daripada 300 kalori per 100 gram.