Cheese 'Gouda' dan lain-lain lagi. Hidangan yang paling popular

keju kesedapan dan konsisten akan bergantung kepada pilihan susu dan kaedah penyediaan. Di samping itu, sangat penting adalah ciri-ciri dan kematangan jangka masa: semakin lama ia "merana", semakin kuat rasa akan. Tetapi konsisten adalah separuh menjadi lebih sukar, dan dia terus lebih lama. Spesies ia mempunyai sejumlah besar keju "Gouda", "Rusia", "krim", "keju", dan lain-lain. Tetapi mereka semua berkongsi satu perkara. Keju sempurna dengan wain dan roti, jadi mereka biasanya dihidangkan sebagai snek dan digunakan secara meluas dalam masakan, sambil menambah dalam pai, sos, stew, panas, pertama, kedua, pencuci mulut dan salad.

Kategori dan jenis. pengelasan adalah berdasarkan kepada komposisi biasa keju dan kematangan masa:

• pepejal - "Pecorino" dan "Parmesan";
• semi - "Cheddar" dan "Gruyere";
• separa lembut - "Adam" dan keju "Gouda";
• lembut - 'Camembert' dan 'Brie';
• putih dan segar - buatan sendiri keju "Mascarpone" dan "Ricotta";
• kambing dan biri-biri spesies mempunyai rasa yang berbeza (manis, masin, pedas atau tajam);
• Blue - "Monty" dan "Stilton";
• keju, yang diproses oleh bakteria dan mempunyai acuan Penicillium putih;
• , Diproses, dimasak melalui pempasteuran.

Bagaimana untuk memilih dan kedai keju:

1. Apabila anda membeli kategori pepejal atau separa pepejal, anda tidak boleh membeli keping di permukaan yang terdapat titisan air atau kering, kerak retak.
2. Anda tidak boleh berhenti pilihan anda pada produk separuh siap, yang mempunyai bau ammonia.
3. Keju "Gouda" dan jenis lembut mempunyai melantun sedikit selepas disentuh, tetapi pada masa yang sama untuk menjadi lembut di tengah.
4. Ia adalah dilarang untuk membeli keju lembut dan lembap.
5. Mereka hanya perlu disimpan di dalam peti sejuk, dibungkus ketat, untuk mengelakkan pengeringan. bentuk separa pepejal dan pepejal mempunyai keupayaan untuk membekukan di kamar selama tiga bulan, jika balut mereka dengan berpaut filem.

Tips untuk penyediaan:

• Dalam proses pemanasan keju mula cair dengan cepat. Oleh itu, adalah disyorkan untuk melakukannya serta-merta di percikan sedikit, jika tidak menjadi tegar. Jika panas cair keju, ia hanya cair dengan lancar dan tidak menjadi berserabut.
• Jika anda ingin cair, ia adalah disyorkan bahawa ia dipotong menjadi ketulan.
• Gosok campuran kek sejuk lebih baik. Oleh itu, jika anda akan menggunakan keju Rusia, ia adalah yang terbaik untuk meletakkan ia selama sepuluh minit dalam peti sejuk.
• Menambah campuran kek adalah perlu hanya pada akhir memasak dan dipanaskan kepada keadaan jumlah krisis. Hanya selepas itu anda boleh mencampurkannya dengan komponen lain. Terlalu panas tidak boleh dalam mana-mana kes, jika tidak, sos akan bertukar berserabut.
• Taburkan dengan hidangan keju apabila mereka benar-benar bersedia. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan mangkuk dari haba dan tutup penutup. Daripada makanan yang panas ia cair.
• Jika terdapat keperluan untuk membuat keju panggang, ia mesti disimpan pada jarak sepuluh sentimeter dari api untuk apa-apa keadaan, sehingga dia cair.
• Panaskan keju rendah lemak adalah tidak digalakkan kerana ia akan menjadi getah.

Keju hidangan yang paling popular - dulang keju. Hidangan ini adalah yang sangat baik makanan ringan atau pencuci mulut pengganti. Menyediakan "plat keju" akan diperlukan untuk memilih sekurang-kurangnya tiga jenis keju. Mereka harus mempunyai rasa yang pelbagai dan bau - dari lembut kepada sangat akut. Di samping itu, ia adalah disyorkan untuk memilih keju dengan struktur yang berbeza - dari pepejal kepada lembut. Pastikan anda meletakkan di atas dulang sekeping biru "Roquefort" keju "Gouda", acuan putih lembut, separa pepejal atau pepejal, tentang seekor domba sedikit dan keju kambing.

Apabila reka bentuk makanan tidak boleh menjadi sejumlah besar spesies. Semestinya terpakai kepada keju roti bakar, keropok, dicincang halus baguette Perancis. Di samping itu, plat boleh dihiasi dengan buah-buahan segar (anggur berbiji, epal dihiris atau pic).

Selamat makan!