Sebagai cannelloni disumbat - resipi dengan inti yang berbeza

masakan Itali terkenal dengan komitmennya untuk pasta. Kita boleh mengatakan bahawa hidangan ini - dalam semua kelainan - hanya menekan gastronomi popular di negara ini. Tidak hairanlah sinis, ironinya, mengejek atau mesra - seperti yang anda suka mentafsir - Itali dipanggil wop.

Walau bagaimanapun, untuk kredit mereka - dari "paste" mereka mencipta karya-karya masakan, yang kemudian dipinjam malu semua negara (walaupun orang-orang yang penduduk benci mengusik Itali).

Makanan istimewa: ia adalah sangat mudah

Banyak hidangan Itali adalah hampir mustahil untuk mengeluarkan semula penduduk negara-negara lain. Ia seolah-olah tiada kesukaran - dan pada masa yang sama orang-orang kita tidak mungkin untuk memasak lasagna munasabah. Adakah itu atas dasar akhir (untuk orang Itali ia adalah perkara yang sama untuk kita - untuk membeli Olivier di kedai buruk).

Ia menjadi sedikit lebih mudah apabila keputusan cannelloni disumbat. Tanpa syak lagi, ini adalah hidangan semata-mata Itali, dan (sangat penting) untuk merosakkan, kita mesti cuba. Walau bagaimanapun, terdapat tempat kosong, yang dengan tepat asas; Anda - seorang rakan kongsi dalam penyediaan hidangan, dan tidak keberatan plagiator a.

Arahan-arahan untuk pemula

Kemuliaan kepada semua yang membantu kami dalam kes ini - tidak menjadi masalah untuk membeli asas untuk hidangan lazat ini. Untuk cannelloni disumbat, untuk permulaan mereka harus membeli. Tidak mengganggu, dan tahu apa yang ada. tidak kurang daripada dua - jadi mencari pasta khas, sama dengan tiub panjang sepuluh sentimeter diameter. Jika tidak, disumbat cannelloni pasta anda tidak menerima, kepada lubang sempit pemadat tidak mendorong. Di pasar raya semasa ubat gigi itu dijual dengan bebas; dan jika anda tidak kekurangan wang tunai, ia sedang mencari dengan Itali. Ia adalah lebih mahal, tetapi ia tidak menyebabkan masalah dengan melekat, memasak berlebihan atau tidak mencukupi diameter. cannelloni disumbat adalah berasal dari Itali - keseronokan sebenar.

Pemula dalam perniagaan masakan

Untuk mereka yang tidak pernah dilakukan, ia adalah lebih baik untuk memulakan dengan yang paling mudah. Sebagai contoh, cuba untuk memasak cannelloni disumbat dengan daging cincang (pengampunan ulangan yg tdk berguna itu). Untuk hidangan ini, kecuali pasta, anda perlu setengah kilo daging cincang (daging - untuk rasa anda), bawang, dan merah; sudu sage (jika kering, segar - 2 kali lebih tinggi); Kira-kira 50 g serbuk roti, di mana segar; 1 biji telur dan sedikit minyak zaitun - dan ini adalah hanya pemadat. Untuk sos (dan cannelloni disumbat dengan sos becamel dibuat lebih kerap daripada di tomato) perlu segelas susu, sekeping mentega, tiga sudu besar tepung (bukan teh) dan segelas krim berat.

Penyediaan: teliti, tetapi pesat

minyak dipanaskan dalam kuali menggoreng, bawang goreng, bijaksana dan mengisi farshik akan menyediakan satu perempat daripada satu jam. Apabila sejuk - tambah serbuk, telur dan perasa. Pada masa ini, membuat sos: menggabungkan mentega, susu, tepung, rempah dan bergantung perlahan-lahan dipanaskan hingga mendidih sambil kacau. Kemudian krim mesti dimasukkan - mangkuk dan dibiarkan sahaja.

Setiap tiub ditolak pengisian. Prinsip utama: apabila anda mula pemadat cannelloni, pertama mereka perlu mendidih, supaya tidak terkoyak, dan kemudian tidak keterlaluan, jika tidak raskisnut pasta dan menjadi tidak sedap. gulung dibentangkan di dalam lembaran penaik, atas dipenuhi dengan bechamel dan taburkan dengan keju - dan empat puluh minit dibakar sehingga mereka emas.

Jika kedai anda tidak cannelloni

jangan putus asa! Mungkin dia pakar dalam mendaki. Daun adalah agak sesuai sebagai alternatif, tetapi perlu menderita lebih lama. Hanya lapisan dipotong kepada tiga jalur pada lebar, di mana anda dan akan mengakhiri pengisian. Jika ditangkap mendaki sedikit kering - Letakkan pemadat dan tunggu lima minit. Helaian melembutkan dan balut dimasak "sosej" tidak berfungsi. Oleh itu disumbat cannelloni tidak lebih buruk daripada pasta dijangka - namun kedua-dua asas yang direka oleh Itali dan sesuai untuk mana-mana hidangan mereka.

mengisi lebih sukar

Ia adalah sesuai untuk jawatan itu, jika anda bersetuju untuk tidak nitpick terlalu komposisi pasta doh untuk diri mereka sendiri (yang paling mungkin terdapat telur). Walau bagaimanapun, tidak walaupun berpuasa - hidangan yang sangat lazat, walaupun tidak ada daging.

pengisian termasuk cendawan 800 g, dan untuk vkusnosti lebih besar lebih baik jika mereka daripada beberapa jenis; kucai; bawang putih sedikit. Amaran! Masalah! Truffle, apatah lagi, tetapi ia adalah lebih baik untuk mendapatkan. Masih perlu 2 sudu besar tepung (ini bukan masalah), segelas susu, dua sudu kayu kacang panggang dan rempah.

cendawan bersedia sangat halus dipotong, baik-baik saja - bawang, bawang putih, dan kacang dan truffle - plat. Goreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih, bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan cendawan, dan rebus bersama-sama selama kira-kira lima minit. Diperkenalkan truffle, pasli dan menambah beberapa sudu bechamel. tiub dikimpal dipenuhi dengan pengisian sejuk (tanpa lebih) dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Oleh itu disumbat cannelloni bakar dengan rasa keju yang lebih baik, jadi jangan malas untuk taburkan Parmesan dengan kacang. Truffle dalam sedikit terlalu baik untuk meninggalkan untuk hiasan. Lazat, walaupun pada pendapat masyarakat kita, dan rumit.

tampalan penjelmaan dan bahan tambahan

Selain becamel kurangnya sering menggunakan sos tomato - ia juga popular dalam masakan Itali. Dan jika becamel resipi agak ketat dari jumlah yang sangat terhad bahan-bahan, tomato yang digunakan bahawa "per kapita telah ditetapkan" - dan cendawan, dan semua pelbagai rempah, dan pelbagai besar herba. Perkara utama dengan ini - tidak keterlaluan dengan rempah-rempah, untuk tidak menjaringkan bau pengisian.

Tidak kurang menarik untuk mencipta daripada cannelloni disumbat: terdapat hampir tidak ada sekatan. resipi terkenal pasta disumbat dengan terung, dan pakar-pakar percaya bahawa ia adalah salah satu yang terbaik. Perlu diingat bahawa ini cannelloni disumbat bakar dengan keju rasa lebih baik daripada tanpanya.

Tidak kurang menarik adalah pasta Itali disumbat dengan keju lembut. Rahsianya terletak pada hakikat bahawa produk susu yang ditapai harus teliti dicampur dengan sayur-sayuran dan telur - yang kedua adalah menyusun sangat kemas mengisi ke dalam tiub. Seterusnya - tradisional: bechamel - keju - ketuhar. Mereka yang telah mencuba, gembira.

A cannelloni ikan yang sangat baik. Tetapi persediaan mereka mempunyai beberapa nuansa. Pertama sekali, filet ikan potong panjang, kepingan nipis tetapi yang perlahan-lahan dimasukkan ke dalam tiub. Sos, sekali lagi, tidak cukup becamel. 3 kuning telur dengan dua sudu kering wain putih disebat dalam mandi air, manakala perlahan-lahan dicurahkan ke dalam jisim mentega cair (berjumlah 100 g). Selepas mengeluarkan daripada haba semua masin, lada, berperisa dengan jus lemon dan menambah krim. Barangan makaroshki tuangkan sos, taburkan dengan keju dan bakar tempat perempat daripada satu jam.

Seperti yang anda lihat, masak ikan cannelloni tidak begitu mudah, tetapi hasilnya adalah berbaloi.

Bagi peminat multivarki

Peminat peralatan dapur memastikan ia hidangan Itali diturunkan dari suku yang tidak dijangka. Yang paling berjaya pemadat dianggap sebagai pemadat campuran - daging babi dan daging lembu. Pada dasarnya, fasa persediaan atau kaedah sebagai cannelloni disumbat, tidak berbeza daripada tradisi yang biasa. Tetapi di sini adalah persediaan yang lagi - hanya eksklusif.

Sebaliknya daripada kepingan kecil becamel klasik bawang goreng tidak lebih dari 5 minit dalam mod batch. Kemudian mereka pergi ke kepingan kecil sama bawang putih - selama tiga minit lagi. Seterusnya - tomato tanpa kulit (dan juga cut sangat kecil) - ditambah dengan lima minit.

Dalam bekas yang berasingan, menggabungkan krim masam, pes tomato dan air mendidih. Dalam mangkuk yang meletakkan pasta unit dengan pemadat, memanggang, dan di atas - sos. Ia perlu hampir sepenuhnya meliputi kandungan. Akhirnya membawa kepada kesediaan cannelloni disumbat dengan mod "pilaf" diaktifkan dalam multivarka. Jika dia sering membuat hidangan dibakar bawah - boleh digantikan dengan rejim "Baking" (hadnya empat puluh minit).

Seperti yang anda lihat, yang diingini boleh dicapai dengan cara yang berbeza dan dengan kandungan yang berbeza. Ia akan menjadi keinginan untuk makan lazat!