Masakan Itali: nama dan resipi

Masakan Itali kukuh dalam kehidupan kita. Ramai daripada mereka telah mendapat pengiktirafan global. Pada masa yang sama kita mesti memahami bahawa makanan Itali - ia bukan hanya pasta dan pizza. Hari ini kita melihat satu hidangan Itali yang menarik dan lazat, yang namanya adalah biasa kepada ramai: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagna, dan lain-lain Terutama apa yang untuk memasak mereka di rumah tidak sukar.

hidangan Itali: Resipi dengan gambar

Mari kita mulakan dengan bruschetta itu. Ini adalah hidangan tradisional Itali Central. Kita panggil selera hidangan ini "antipasto". Ia dibekalkan sebelum hidangan utama untuk meningkatkan selera makan. Satu ciri yang tersendiri roti bakar bruschetta biasa atau sandwic adalah bahawa keping roti obsushivayut pertama di panggangan atau dalam kuali (sudah tentu, tanpa minyak). Ia adalah paling sesuai untuk penyediaan makanan ringan Ciabatta.

Jadi, untuk penyediaan keperluan:

• minyak zaitun;
• Bawang putih - 1 ulas;
• rempah;
• Ciabatta - 1 pc;.
• herba ;
• cuka balsamic;
• tomato besar - 1 pc.

Kita teruskan dengan penyediaan:

1. Ciabattas pertama dipotong dua, udara kering ia di panggangan (atau dalam oven, atau dalam kuali tanpa minyak).
2. Kemudian mengambil bawang putih, bersih dan cop pada parut (cetek).
3. Potong sayur-sayuran, juga.
4. Seterusnya, gosok roti bawang putih dengan sedikit kehijauan. Tuangkan di atas minyak (zaitun).
5. Mengambil tomato, potong menjadi kiub kecil, menyambung dengan herba yang dicincang, tuangkan cuka dan minyak, tambah rempah dan kacau semua.

Kemudian pada bakar hlebushek Letakkan sayur-sayuran pedas. Semua hidangan sudah siap, dan ia boleh membawa ke meja.

ravioli

Membutirkan hidangan Itali (gambar-gambar mereka yang dibentangkan di dalam artikel ini), anda tidak boleh lupa yang ravioli. Hidangan ini adalah sangat popular di kebanyakan rantau di Itali. Kadang-kadang ravioli berbanding dengan ladu. Tetapi terdapat perbezaan antara hidangan:

• Ravioli - hidangan universal. Ia terpakai kepada kedua-dua pencuci mulut dan kepada hidangan utama.
• Bentuk asal. Ravioli boleh berbentuk bulan sabit, bulat atau persegi.
• Mereka boleh dimasak dalam pelbagai cara: goreng, tukang masak, dan lain-lain
• Ravioli selalu dimakan segar. Itali tidak memelihara tuaian mereka.
• Ravioli dihidangkan dengan sos, buah zaitun.
• Doh untuk produk-produk ini mesti sangat nipis (kurang daripada 1mm).

Resipi untuk ravioli dengan cendawan

Untuk memasak yang anda perlukan:

• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
• tepung (gandum durum) - 200 gram;
• Telur - 3 pcs. (2 untuk doh 1 untuk mengisi);
• garam;
• mentega - lima puluh gram;
• bawang - 1 pc;.
• cendawan - 250 gram.

penyediaan:

1. Pertama menapis tepung ke dalam mangkuk di tengah-tengah membuat lubang kecil, tukul dalam dua telur, tuangkan minyak.
2. Maka semua garam dan berhati-hati pukul campuran, secara beransur-ansur menambah tepung, kacau dalam hal ini. Hasilnya, doh yang seragam sepatutnya. Meletakkannya di atas papan pemotong, yang perlu ditaburkan dengan tepung terlebih dahulu. Doh diuli selama lima belas minit.
3. Kemudian balut dengan berpaut filem dan menarik balik dalam peti sejuk selama 20 minit.
4. Kini membuat persediaan pengisian. Untuk melakukan ini, merebut cendawan dan bawang, potong halus.
5. Selanjutnya, mencairkan mentega dalam kuali, masukkan cendawan dan sayur-sayuran, goreng sebelum mengewap cecair. Biarkan ia sejuk, garam dan lada.
6. Kini kembali lagi untuk menguji. Gulung ke dalam lapisan nipis 2 dari bentuk segi empat tepat. Dalam satu pemadat biasa, kosong bahagian promazyvat telur, kemudian tutup takungan kedua keseluruhan. akhbar yang baik.
7. Lagi ravioli pisau potong diingini bentuk.
8. Pakai api periuk air, mengurangkan produk siap ke dalamnya. Rebus selepas terapung selama 10 min.

Panna Cotta

Memandangkan masakan Itali, kita tidak boleh lupa tentang hidangan manis. Panna Cotta - pencuci mulut yang halus gelatin, krim, vanila dan gula.

Untuk penyediaan diperlukan:

• susu dan krim - segelas;
• semangat limau 1;
• bola coklat (untuk hiasan);
• gula - setengah cawan;
• vanila gula - satu sudu teh;
• strawberi beku - 250 gram;
• gelatin - 8 gram (kira-kira 1 sudu).

Kita mula memasak:

1. Pertama, di dalam air sejuk rendam gelatin.
2. Apabila ia membengkak, memasukkannya ke dalam air mandi.
3. Seterusnya, menyambung gula krim dan gula (2 sudu besar), kulit dan vanila. berat badan panas api untuk 80 darjah.
4. Kemudian keluarkan dari haba dan menambah gelatin. Kacau sehingga sebati.
5. Sekarang mengambil acuan dan tuangkan ke atas mereka besar-besaran. Kemudian keluarkan tiga atau empat jam dalam peti sejuk.
6. Untuk menyediakan sos, pertama cair strawberi. Kemudian gunakan pengisar mengisar. Apa yang jumlah gula tambahan? Memilih dan bergantung kepada apa jenis gula-gula yang anda beri. A beberapa sudu cuti gula. Daripada mereka membuat serbuk.
7. Sekarang keluarkan dari acuan pencuci mulut, terbalikkan di atas pinggan, tuangkan sos, kemudian menghiasi dengan bola coklat dan serbuk.

Salad "Caprese"

Hidangan ini mendapat namanya sempena pulau Capri. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga patriotik, kerana setiap ramuan mewakili salah satu daripada warna bendera Itali.

Menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• minyak zaitun - 2 sudu besar;.
• cuka balsamic - 1 sudu besar;.
• garam;
• daun selasih;
• Cherry - 7 pcs;.
• mozzarella.

penyediaan:

1. daun selasih, bilas, kering. Melakukan perkara yang sama dengan tomato.
2. Kemudian dipotong menjadi kepingan ceri.
3. mozzarella keping segar.
4. Sekarang meletakkan salad: selasih dalam bulatan pertama, kemudian Cherry daun dan keju.
5. Pada akhir musim garam hidangan, lada hitam dan herba.
6. Kemudian, tuangkan cuka dan minyak. hidangan yang sedia untuk dimakan.

tiramisu

Ia adalah mustahil untuk menggambarkan makanan Itali dan tidak memikirkan tiramisu itu. Ini adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular, dan bukan sahaja di Itali tetapi di seluruh dunia.

Bahasa namanya bermaksud "menarik saya." Sesetengah orang telah mencadangkan bahawa apa yang dikenali sebagai pencuci mulut kerana kandungan kalori yang tinggi

Untuk penyediaan yang diperlukan:

• gula - 200 gram;
• cookies "Savoyardi" - 400 gram;
• krim (kandungan lemak 35%) - 500 ml;
• coklat gelap - 25 gram;
• kopi "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• telur - sepuluh keping;
• serbuk koko;
• Cognac - 30 gram.

Penyediaan Desserts:

1. Selepas memisahkan kuning protein. Pada masa hadapan, kami tidak akan menggunakan protein.
2. Seterusnya, pukul kuning telur dengan gula (ia telah musnah sepenuhnya). Kemudian, untuk campuran ini, tambah mascarpone dan kacau (melakukannya perlahan-lahan).
3. Secara berasingan, cambuk krim. Mereka kemudian kemas tuangkan krim.
4. Dalam kopi, tambah gula (1 sudu) dan cognac.
5. Sekarang memasang pencuci mulut. Kaca Letakkan krim, kemudian biskut dicelup dalam kopi. Kemudian menambah satu lagi lapisan krim dan biskut. Lapisan terakhir juga perlu krim.
6. Menghiasi cip coklat pencuci mulut dan serbuk koko. Menghantar hidangan anda di dalam peti sejuk selama tujuh jam atau lebih.

daging lasagna

Jika kita bercakap mengenai apakah makanan Itali yang popular, perkara pertama yang datang ke fikiran lasagna. Hidangan ini adalah tradisional untuk bandar Bologna.

Untuk penyediaan yang diperlukan:

• Tomato Paste - 200 gram;
• salami - 500 gram;
• herba (selasih, pasli, dan lain-lain);
• Bawang putih - 2 ulas;
• pemadat (sebaik-baiknya tanah) - 500 gram;
• gula - 2 sudu besar;.
• Parmesan keju - 200 gram;
• plat (cadar) lasagne - 12 pcs.;
• tomato (parut) - 1 bank;
• buah pala segar;
• ricotta keju - 500 gram;
• bawang cincang - 100 gram.

mula memasak:

1. Dalam kuali yang mendalam, letakkan sosej, daging lembu, bawang, bawang putih. Masak sehingga daging akan menjadi coklat.
2. Kemudian masukkan gula, pes tomato, tomato, rempah, herba dan air (setengah gelas). Kemudian kacau dan biarkan ia mereneh dengan api kecil selama satu jam.
3. Mengambil sepinggan lasagna, dimasukkan ke dalam air panas selama 15 minit.
4. Parut keju ricotta, menambah kepadanya ½ buah pala, telur, sayur-sayuran dan kacau.
5. Dalam bentuk khas tuangkan 1/3 daripada sos daging. Dia meletakkan di atas 6 keping pinggan direndam lasagna.
6. Sebarkan campuran keju di atas. Kemudian taburkan 1/3 parmesan (parut).
7. Seterusnya, mengulangi yang sama hanya dengan lapisan yang lain: sos daging, plat (6 pcs.), Sos keju, keju.
8. Lapisan ketiga telah dibuat seperti berikut: pertama tuangkan baki sos daging, kemudian taburkan semua keju parut.
9. Kini hidangan, tutup dengan foil dan menghantar dalam ketuhar selama 25 minit. Selepas masa, keluarkan foil dan bakar untuk jumlah yang sama.

spageti

Sambil menyifatkan masakan Itali, saya mahu menyentuh mengenai hidangan ini, seperti spageti. Selalunya mereka dihidangkan dengan sos tomato. Sekarang kita lihat bagaimana untuk membuat spageti dengan daging.

Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• tomato - 250 gram;
• daging cincang dan spageti - 400 gram;
• lada;
• bawang - 150 gram;
• garam;
• lobak merah - 200 gram;
• minyak sayur-sayuran.

Kita teruskan untuk memasak.

1. Pertama, gosok lobak pada parut, mencincang bawang, potong tomato dadu.
2. Panaskan kuali, masukkan bawang, goreng selama 5 minit, tambah lobak merah, dan goreng yang sama.
3. Seterusnya, tambah tomato. Kemudian goreng selama lima minit lagi.
4. Kemudian masukkan daging, lada, garam hidangan cincang. Reneh sehingga masak selama 30 minit di bawah tudung.
5. Lagi, setakat memasak spageti "al dente" (nerazvarennye di dalam). Lipat di dalam penapis. Kemudian menambah mereka untuk pemadat, campuran, kemudian 5 minit. Kemudian berkhidmat.

pizza

Kita telah diterangkan beberapa resipi untuk hidangan Itali, memutuskan untuk meninggalkan akhirnya pizza terkenal. Mungkin hari ini semua orang tahu bahawa hidangan ini ialah Burrito pusingan terbuka. Kita akan melihat bagaimana untuk membuat hidangan ini di "Margarita" pizza contoh.

Untuk hidangan ini, kita perlu produk-produk berikut:

• tepung (gandum) - 450 gram;
• daun selasih - 3 pcs;.
• tomato (dikupas) dan mozzarella - 200 gram;
• garam;
• minyak zaitun - 100 ml;
• yis bir - 30 gram.

Pertimbangkan proses memasak:

1. Pertama, dadu tomato dan mozzarella.
2. Kemudian ayakkan tepung, tambah garam (secubit), yis, dicairkan dalam air (250 ml) dan minyak zaitun (4 sudu besar)
3. Uli doh adalah seragam, mendekati cuti selama satu jam.
4. Kemudian uli, taburkan dengan tepung, melancarkan dan membentuk dua pembentukan bulat. Mereka perlu dimasukkan ke dalam kuali dengan diameter 24 cm lancar dengan minyak zaitun. Biarkan selama satu jam lagi.
5. Greens mencuci, cop.
6. Selepas masa untuk doh Letakkan tomato, mozzarella, atas dengan garam, tambah sedikit minyak zaitun. Hantar dalam ketuhar 15 minit Kemudian keluarkan pizza dan taburkan dengan herba.

kesimpulan

Sekarang anda tahu apa adalah hidangan Itali yang popular. Resipi untuk mereka, kita dah kata bahawa anda boleh memasak hidangan ini di dapur anda. eksperimen masakan yang berjaya!