Apa yang kupaty. penyediaan

Jika anda tidak pernah cuba untuk memasak sosej atau sosej buatan sendiri, mungkin sudah tiba masanya untuk mencuba? Memasak di rumah, anda boleh menjadi lebih yakin dengan kualiti produk, tanpa memikirkan bahan-bahan dan nuansa memasak.

Sebagai contoh, cuba hidangan asal - kupaty. Memasak mereka hanya mempunyai satu masa sukar - ia adalah membersihkan usus. Secara umum, ia merupakan usus disumbat dengan pengisian - daging cincang dan lemak, jadi semakin baik sangat enak. Terdapat pelbagai hidangan dari Kupat, dan setiap resipi memasak Kupat mempunyai nuansa sendiri, memberi siap makanan yang sedap rasa khas. Dan dalam usaha untuk anda untuk mencari sesuatu yang hanya untuk diri sendiri, memberikan beberapa resipi Kupat.

Resipi Kupat №1

Untuk penyediaan produk-produk berikut diperlukan: 10 meter usus babi, 3 kg daging babi, iaitu bahagian pinggul, bawang kering, 2 kg lemak babi, beberapa cognac, air, garam dan beberapa ulas bawang putih. Rempah-rempah dan perasa berikut untuk menambah: allspice dan hitam, barberry, thyme, ketumbar dan jintan putih, untuk mendapatkan kupaty wangi. Memasak dengan begitu banyak rempah yang sangat penting.

Babi usus teliti mencuci dan di luar, dan di dalam, dan kemudian biarkan selama setengah jam di dalam air. Mereka perlu membeli yang bagus warna merah jambu.

Daging babi dan daging perlu dipotong menjadi kepingan kecil, oleh itu ia adalah mustahil untuk memotong halus. Kemudian mula bercampur dengan lemak daging, garam, lada, bawang putih, bawang, jintan, ketumbar, brendi. Dan jika ternyata daging sedikit kering, tambah air. Semua campuran dengan teliti.

Sekarang kita perlu mengisi campuran usus yang dihasilkan. Untuk campuran ini adalah kitab dalam pengisar daging, dan output melampirkan muncung khas (leher botol plastik mudah), pada yang akhir lain diletakkan pada usus. Twist dan kerap memandu daging lagi akhirnya, bahawa ia tidak terkumpul dan tidak koyak usus. ia adalah perlu untuk menggunakan noktah bertindih untuk meter panjang untuk pemadat. Tidak disumbat terlalu ketat - usus boleh memecahkan. Apabila semua pemadat digunakan, mengikat hujung membelit kapas (dan hanya beliau).

Mengendalikan hampir kupaty bersedia boleh dalam cara yang berbeza: rebus, goreng, salai. Selamat makan!

Resipi untuk Kupat №2

Bahan-bahan: 200 gram lemak, 200 gram daging lembu, 800 gram daging babi, kira-kira 100 gram wain, 2 bawang, 90 gram barberry, 3 ulas bawang putih, rasuk ketumbar, usus babi, rasa garam setengah sudu teh thyme, kayu manis, cengkih, hop-suneli, buah pala.

Bawang, daging dan daging engkol pengisar dengan herba segar dan ulas bawang putih. Dalam usaha untuk mendapatkan kupaty lazat, persediaan harus bermula dengan cara yang hanya mengisar, tetapi tidak dipotong. Jisim yang terhasil dicampur dengan garam, rempah dan wain dengan menambah pada akhir barberry. Perkara utama yang pemadat tidak cair.

Usus dicuci dengan baik untuk mula luar dan kemudian di dalam sapu garam dan basuh. Kemudian mengambil usus yang pertama dan satu hujung untuk tarik benang kasar kapas. Berisi diletakkan di corong dengan leher yang luas, dan memakai ia tidak akhir usus diikat, tuangkan pemadat ke dalam usus (mereka perlu lakukan untuk 30 cm). Pada akhir lain cuti kira-kira 1 cm dan kemudian mengikatnya dengan benang yang sama, dan kedua-dua hujung terikat bersama-sama mandi.

Semua kupaty untuk beberapa saat, dicelup dalam air panas yang menggelegak, dan hanya kemudian mula untuk menggoreng. Pada masa yang sama di beberapa tempat ia adalah perlu untuk menikam mereka dengan jarum, supaya tidak pecah. Goreng mereka dalam minyak bunga matahari untuk menjadi yang pertama di tengah-tengah, dan kemudian - untuk haba Bole yang tinggi sehingga perang keemasan cantik.

Dalam usaha untuk memudahkan anda adalah pada akhirnya bukan sahaja lazat, tetapi juga kupaty indah, menyediakan mereka untuk menyelesaikan, hiaskan dengan pasli Dill. Anda juga perlu taburkan dengan jus delima dan hiaskan dengan gandum delima.

Anda boleh memilih satu atau dua peringkat untuk mencuba serta-merta. Walau apa pun, rasa akan berubah hebat. Jangan tunggu, ia adalah masa untuk memulakan!