Bertemu cendawan baju hujan!

Musim panas - masa untuk cendawan, pickers cendawan pulang dengan bakul penuh, dan pelayan wanita merawat rumah mereka dan menawarkan semua jenis hidangan dari cendawan. Pada kemuncak liang musim panas, selepas hujan panas di padang rumput dalam pusingan rumput sebagai bola cap putih kulat - kulat baju hujan ini. Ia sering dipanggil "purhavkoy", "telur leshachim", "tembakau datuk" dan juga "lebih bersih cendawan." Semua nama-nama ini berasal dari sifat-sifat cendawan pada tempoh matang penuh dengan habuk, spora. hiburan kanak-kanak kegemaran ini - datang pada masak hat baju hujan yang dia meletup, melepaskan awan debu kelabu. Spora ini kemudian diambil oleh angin, merebak pada jarak yang luas.

Banyak puffball cendawan ialah penghinaan tertentu, dan benar-benar sia-sia. Untuk ciri-ciri perubatan dan pemakanan baju hujan dengan ketara melebihi performa walaupun Cendawan. Ia adalah betul-betul diserap oleh badan. Sebagai contoh, pada abad ke-18 di Belgium, doktor menasihatkan orang ramai yang mengalami batuk kering (TB) dan lemah selepas penyakit minum sup ayam, seperti biasa, dan baju hujan. "Daging Mushroom" - begitu sahaja, tidak lebih dan tidak kurang, yang dikenali sebagai cendawan baju hujan dimasak kerana rasanya, menyerupai rasa daging. cendawan dituai harus kecil (tidak mempunyai masa untuk matang dan spora bentuk), dalam pada keratan mereka harus mempunyai putih, warna putih hampir tulen terang. Membasuh mereka dengan berus kecil. rawatan lanjut bergantung kepada resipi.

Saya juga mengambil beberapa resipi untuk anda yang menggunakan kulat-penipu.

Penyediaan kursus pertama memerlukan anda untuk memilih cendawan besar dengan topi yang besar. Kami akan menyediakan topi cendawan disumbat. Mengambil jumlah bahan-bahan, berdasarkan bahagian 4. Kami memerlukan 12 topi penipu, Jus daripada 2 lemon, buah zaitun 25, 100 gram hati ayam, 4 ulas bawang putih, 2 ikan bilis (fillet), lada, garam dan mentega sudu.

Teliti kulat berus bersih di bawah air sejuk. Membersihkan setiap baju hujan cendawan secara berasingan dan memotong topi, tidak di bahagian bawah, dan sedikit lebih tinggi supaya kita barangan ia selesa. Seterusnya, kita perlu kuali sederhana, yang kita akan mengisi satu pertiga daripada air dan letakkan di atas api. Setelah air mendidih, tuangkan untuk mendapatkan jus lemon segar diperah, meletakkan topi cendawan yang disediakan dan masak selama lima minit dengan api kecil. Sup dicurahkan, dan cendawan dimasak kering pada tuala kertas, kemudian lada dan garam mereka.

Marilah kita pemadat. Zaitun menarik keluar biji dan bawang putih dipotong halus melalui akhbar dan menambah kepada buah zaitun. hati rebus dihancurkan dalam pengisar bersama-sama dengan filet ikan bilis dalam tin dan campurkan semua dengan buah zaitun. Bersedia garam cincang, jika agak kering, anda boleh menambah mentega cair sedikit, tetapi hanya sedikit, untuk cincang dibeli negeri pelekat.

Panaskan ketuhar kepada 200 C. Sementara itu, disumbat dengan cap cincang. Dalam bentuk refraktori, lancar dengan mentega, meletakkan disumbat baju hujan. Bakar 15 minit. Hidangkan dengan salad sayur-sayuran segar atau sayur-sayuran rebus.

Terdapat satu lagi resipi yang menarik, termasuk bahan-bahan yang mempunyai baju hujan cendawan. Dalam resipi adalah nama yang sangat indah: "Kiss Hujan". Kami akan memerlukannya untuk baju hujan 200 gram, setengah lada loceng warna yang terang kuning atau merah, 1 bawang, 1 lobak merah kecil, 1 tomato, payung Dill, bawang putih cengkih.

Rebus air dan masak cendawan dalam air garam selama 10 minit. Kering mereka pada tuala dan podvyalim pada kuali yang bersih tanpa minyak. Menarik keluar dan ditangguhkan sehingga sebelah. Dan janganlah Kita beralih memotong sayur-sayuran. Separuh bawang dipotong dua cincin, lada menjadi jalur nipis, lobak menjengkelkan. Sekarang tambah dalam kuali minyak bunga matahari, diletakkan di atas api dan menghantar ke memotong sayur-sayuran. Passeruem 2 minit dan tuangkan sedikit air, tutup dengan penutup. Apabila sayur-sayuran bersedia, tambah 50 gram mentega dan cendawan. Terus reneh tanpa penutup selama 5 minit.

Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk, sebaik sahaja mereka telah disejukkan. Sekarang, dalam pemangkasan salad baki separuh daripada bawang, tambah bawang putih melalui akhbar, ingat podsypaya dan Adas benih. Garam, tambah gula secukup rasa dan sekali lagi menghalang salad siap. Nikmati hidangan anda!