Strudel dengan epal Puff pastri

Terdapat hidangan yang sentiasa bernafas sejarah dan tradisi sesebuah negara. Mereka - kad perniagaan era beliau, melalui abad, dan membolehkan anda untuk menikmati rasa yang sempurna anda dan bakat hayat mahkamah. Strudel dengan epal Puff datang dalam masa kita ia adalah dari era bola dan mewah diraja.

kastam cantik dan tradisi yang dikaitkan dengan hidangan, tidak hilang relevan sepanjang zaman. Strudel dengan epal Puff pastri di Austria sering diberi makan kepada perempuan-perempuan pengantin perempuan: untuk rasa dan bekalan kecantikan anggaran perempuan simpanan masa depan. Jika pencuci mulut ini tidak datang kepada rasa para tetamu, ini boleh menjadi sebab untuk penamatan pertunangan. Pada masa kita, strudel Vienna dengan epal memberikan kesungguhan acara itu dan menunjukkan hubungan antara generasi, hormat kepada asas-asas dan tradisi negara. Hidangan ini adalah sangat popular di Hungary, Republik Czech dan Jerman. Selalunya ia dimasak dengan perisa beri, keju cottage. Strudel juga boleh menjadi kentang, memetik atau sosej.

Sudah tentu, hidangan ini telah melalui beberapa perubahan dan meningkatkan teknologi memasak, tetapi ia hanya menang pada abad-abad pertempuran. Strudel dengan epal dalam puff pastri memerlukan asas-asas kemahiran memasak, iaitu, puff pastri. Ini memerlukan bahan-bahan berikut: Tepung gandum - 350-450 gram marjerin - 150 gram, 150 gram ohlazhdennaya- air, satu kuning telur, cuka - 10 gram.

Ayak tepung melalui penapis ke dalam mangkuk. Mencurah air di sana (telah sejuk rebus), menambah disebat dalam bekas yang berasingan dengan kuning telur garam, cuka. Kacau adunan yang diperlukan untuk melicinkan, kuat ia tidak perlu untuk menekan ke bawah. Dengan berpanjangan menguli ia akan menjadi terlalu plastik, yang tidak membayangkan teknologi penyediaan puff pastri.

Dalam usaha untuk mengurangkan kelembutan, ia perlu dibalut dengan kertas kalis minyak dan tempat di dalam peti sejuk selama 40-45 minit. Kami mendapatkan doh sejuk dan melancarkan dengan pin rolling pada permukaan meja dalam pembentukan bentuk memanjang. Di sapu tengahnya pada parut marjerin kasar (pra membeku untuk mengisar lebih baik). Lipat tepi sebelah takungan dan melancarkan dengan pin rolling lagi. Pergerakan pin rolling untuk prestasi yang lebih baik dalam satu arah, kerana ia akan menghalang ujian jerawat. Seterusnya, kami menambah adunan dalam tiga penambahan dan melancarkan lagi. Sekali lagi kita mengulangi manipulasi sama dan menutup kertas minyak, meletakkan di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 40 minit. Tindakan seperti penambahan diikuti oleh penempatan di dalam peti sejuk, ia adalah perlu untuk menjalankan sekurang-kurangnya 5 kali. Jika pada masa yang anda tidak mampu untuk memasak puff pastry (ia mengambil masa kira-kira 5 jam), anda boleh menggunakan produk separuh siap, setelah diperoleh dalam rangkaian perdagangan.

Menyediakan strudel buah-buahan, produk-produk berikut: epal (sebaik-baiknya oksigen jenis manis) - 1-1,3 kg, 100 gram kacang, kismis, buah-buahan kering atau mana-mana - 150 gram, minyak 70 gram slivochnoe-, serbuk roti - 70 gram. Membersihkan epal dari teras dan potong dadu sederhana, kismis yang direndam dalam air suam, kacang gilingan kepada saiz 2-3 mm serbuk. Butter untuk memanaskan badan dalam kuali dan tambah serbuk roti dan goreng sehingga perang, ia adalah mungkin untuk menambah rasa satu sudu teh kayu manis. Kismis kain kering dan menambah bersama-sama dengan kacang dan epal dalam banyak roti. Semua Kacau sehingga sebati.

Untuk memasak strudel dengan epal dalam puff pastri, ia adalah perlu untuk sayur-sayuran minyak minyak-direndam melancarkan pastri puff yang nipis. Dalam satu tepi takungan untuk meletakkan jisim masak, mengangkat lagi kertas, gulung doh perlahan-lahan bermula dengan roll massa. Zaschipnut kelebihan. Kongsi strudel di atas kertas dalam ketuhar dan bakar pada 180-190 ° C selama 35-45 minit sehingga berwarna keemasan. Top strudel menghiasi dengan gula icing dengan semangat ditambah. Hidangkan panas, potong bahagian kopi atau teh latte. Secara tradisinya dihidangkan dengan sirap coklat atau ais krim.