Pork ham tanpa tulang: resipi

Mungkin, salah satu hidangan panas paling popular di mana-mana meja perayaan dengan selamat boleh dikaitkan dengan daging panggang. Rawatan sedemikian akan sentiasa diterima sorakan. Nah, siapa yang akan menolak sekeping wangi dan harum? Ia juga menyenangkan bahawa hidangan boleh dimakan bukan sahaja panas. Ia juga akan berfungsi sebagai makanan ringan yang baik. Pemotongan dari fillet ham buatan sendiri adalah pengganti yang ideal untuk sosej biasa atau ham. Hidangan ini tidak hanya lazat, tetapi juga dijamin selamat untuk kesihatan anda. Bukan rahsia lagi bahawa pengeluar hari ini sering kali berdosa dengan menambah sebatian kimia untuk produk mereka. Dan untuk kesihatan kita ini sangat buruk.

Hari ini kita akan berkongsi dengan anda pilihan yang berbeza tentang bagaimana anda boleh memasak ham tanpa tulang dalam multivarque atau hanya babi goreng yang lazat . Beberapa resipi mudah dan idea-idea menarik untuk resipi bank babi rumah anda.

Daging babi sejuk

Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan bahawa memasak daging babi rebus tidak mudah. Hidangan yang serius ini dianggap sebagai klasik dari genre masakan, dan menguasai penyediaannya hanya diberikan kepada tukang masak sebenar. Tetapi sebenarnya, tidak semuanya sangat rumit. Berikutan cadangan kami, anda boleh dengan mudah menangani tugas tersebut. Dan daging babi rebus atau daging babi ham (tanpa tulang) akan muncul di meja perayaan sekerap mungkin. Jadi, mari bermula.

Anda perlukan:

• Ham babi (tanpa tulang) seberat 2 kg;
• 8-10 ulas bawang putih;
• 100 g lemak;
• 1 lobak kecil;
• 2 sudu besar. L. Mustard, mustard berbutir dan minyak sayuran;
• Garam, tanah hitam dan lada wangi, daun bay;
• Bubur kuliner (mana-mana benang yang kuat).

Bagaimana untuk memasak?

Sebaiknya, daging perlu direndam dan diasinkan dalam rempah-rempah, ia boleh mengambil masa kira-kira 5 hari, tetapi buzhenka ini akan menjadi sangat tidak dapat dibandingkan. Gunakan untuk perapuran yang anda perlukan air garam dengan rempah dan akar, wain atau bir, ini adalah pilihan peribadi semua orang. Tetapi kita akan berhenti menerusi kaedah ekspres, dan hasilnya tidak akan lebih buruk lagi. Oleh itu, kita dapat menjimatkan masa dengan ketara, dan jika anda mempunyai sedikit pengalaman dalam menyediakan hidangan tersebut, lebih mudah untuk berfungsi.

Sebelum itu, daging mesti dibasuh dengan sempurna dan disiram. Di stupa, menghancurkan lada wangi dengan daun laurel, campurkan dengan lada hitam tanah dan garam. Dengan campuran ini, parut daging dengan baik di semua sisi.

Kami berputar daging. Salo perlu dibekukan, jadi lebih mudah untuk bekerja. Potongnya dan baji bawang putih, wortel - blok kecil. Dalam daging babi, buat puncture dengan pisau tajam dan di dalamnya letakkan sayur-sayuran dan bacon bergantian. Sekarang anda perlu memberi daging bentuk dan membetulkannya dalam kedudukan ini dengan bilah.

Campurkan mustard, lobak dan mentega dalam mangkuk. Dengan komposisi ini, murah hati menutupi daging babi dan tempat dalam hidangan panggang.

Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah, letakkan daging babi. Kurangkan suhu hingga 180 dan bakar selama 1.5-2 jam. Secara berkala air babi rebus dengan jus yang telah terkumpul dalam bentuk, jadi ia tidak akan kering dan akan mencari kerang yang menyelerakan. Semak kesediaan, menembusi daging di bahagian paling tebal itu. Sekiranya tiada darah atau cecair merah jambu, daging babi bakar tanpa tulang siap.

Babi yang dibakar dalam sayu madu

Kadang-kadang anda ingin mencuba sesuatu seperti itu dalam filem-filem mengenai Zaman Pertengahan: ada pahlawan yang gagah berani makan daging yang lazat yang berbaring besar di piring tembaga, dan membasuh semua perkara ini dengan bir atau wain yang mabuk. Untuk pergi ke zaman dahulu kita tidak dapat, tetapi untuk menyediakan hidangan seperti itu cukup. Ham bakar (daging babi) pada tulang akan menjadi penyelesaian yang sangat baik. Dan para tetamu akan menyukainya!

Anda perlukan:

• 3 kg daging babi dengan tulang;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 10 g halia;
• Satu tangkai saderi;
• 1 sudu besar. L. Mustard dan madu;
• 100 gr gula pasir;
• 4 sudu besar. L. Cognac, garam, daun bay dan rempah secukup rasa.

Bagaimana memasak hidangan?

Ia adalah mungkin untuk memasak kaki babi pada tulang dengan cara yang sama sekali berbeza. Resipi boleh diubah sesuai selera anda atau melengkapi rempah kegemaran anda. Tetapi asas penyediaan akan jelas kepada anda sudah dari kaedah ini.

Basuh hams dan masukkan ke dalam periuk besar. Tambah garam, daun bay, tangkai daun dan rempah mengikut budi bicara anda. Masak daging selama 2.5 jam. Selepas mengalirkan sup (ia boleh digunakan untuk memasak hidangan lain) dan menyejukkan daging babi.

Dengan ham memotong kulit dan sedikit lemak, ia harus kekal sekitar 1-2 cm tebal. Sapukan pisau ke lemak dengan pisau dalam bentuk grid, daging mengintip dengan kepingan halia dan bawang putih, tutupi ham dengan mustard. Letakkannya pada lembaran penaik.

Campurkan cognac, gula dan madu dan panas sehingga gula larut sepenuhnya. Dengan sayu ini, tuangkan ham dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 1 jam.

Kami memasak daging babi rebus dalam multivark

Anda boleh memasak ham babi yang lazat dalam multivark (tanpa tulang). Sekiranya perkakas itu boleh didapati di dapur anda, jangan gunakannya. Multivarka akan memendekkan masa memasak, menjimatkan anda dari ketuhar panas, dan daging akan menjadi sangat enak dan enak.

Anda perlukan:

• 1 kg ham babi (pulpa);
• 3 cengkih bawang putih;
• Mana-mana rempah untuk daging babi, daun bay, garam dan lada;
• Benang dan foil masakan.

Memasak hidangan yang lazat

Sering ada pertikaian mengenai sama ada dimakan daging babi rebus dalam pelbagai jenis: dalam sesetengahnya, daging ternyata direbus, manakala bagi yang lain ia terlalu kering. Kami menggunakan sedikit licik dalam persediaan - kami membungkus daging dalam foil dan kami akan memasak dengan tepat dalam bentuk ini. Jadi daging babi akan dibakar secara rata dengan jus sendiri dan akan penuh dengan semua rasa dan rasa.

Daging pukulan kecil, supaya ia menjadi lebih lembut, dan membentuk pembentukannya. Secara umumnya mengeringkannya dengan rempah, garam dan bawang putih yang dicincang halus dari kedua belah pihak. Jika anda mengambil pulpa yang biasa tanpa lemak, tumpukan sedikit dengan bacon, maka daging akan menjadi lebih berair.

Lipat daging babi dengan gulung yang tebal, menjadikannya sebagai bulat yang mungkin, dan ikat dengan tali. Balut foil, sambil mengelakkan jurang (jus tidak boleh mengalir).

Dalam mangkuk multivarka tuang separuh segelas air dan letakkan roll yang disediakan. Masak dalam mod "Quenching" selama 2 jam. Selepas mendidih ia perlu menyejukkan, tanpa mengeluarkannya dari kerajang.

Marilah hasilnya

Berikut adalah beberapa resipi untuk memasak hidangan lazat. Ini akan sentiasa menjadi tetamu gembira dan keluarga anda, dan lelaki terutamanya. Daging sangat lazat, dan hampir tidak ada sesiapa pun yang ingin menafikan dirimu sendiri. Ia juga menyenangkan bahawa daging ini mengandungi banyak protein berguna (20%), lemak (kira-kira 30%), tetapi pada masa yang sama - hanya 277 kcal (ya, ini adalah kandungan kalori). Pork (ham boneless) dianggap sebagai makanan istimewa, dan ia lebih disukai apabila ia membakar atau menggoreng daging. Kami berharap nasihat kami akan digunakan untuk anda, dan anda pasti akan cuba untuk memasak pizza buatan sendiri di rumah di dapur anda. Percayalah, ini tidak begitu sukar. Selera makan!