Panggang daging babi ham

Terdapat beberapa hidangan yang dikaitkan dengan majoriti suri rumah meningkat kepada mana-mana hari atau tarikh. Dan terdapat resipi untuk semua majlis. Dalam kehidupan seharian, mereka memberikan bakat perayaan, dan dalam upacara-upacara yang hanya boleh ditukar ganti. Ham daging babi bakar - hidangan universal.

Kita semua mahu menjadi genius dalam selok-belok denda memasak. Lagipun, dari imaginasi kita dan, sebagaimana yang mereka katakan, keikhlasan, atau hidangan yang ternyata sangat lazat dan menjadi lambang pemilik rumah. Baked ham daging babi - salah satu hidangan yang memerlukan pendekatan falsafah dan inovatif. Daripada imaginasi dan semangat uji kaji, di mana perisa baru dan teknik memasak.

Pilih daging untuk hidangan ini tidak akan menghadapi masalah. Ia adalah penting bahawa ia adalah tidak tercemar. Daging babi dengan pembelian harus menjadi merah jambu pucat dengan bayangan kelabu, basah apabila disentuh, tetapi tanpa lendir, mudah untuk mendapatkan kembali selepas menekan ubah bentuk, tidak mempunyai bau asing dan kotoran dan sisa-sisa pembersihan. daging adalah lebih baik untuk mengambil memasak sejuk. Jika daging babi beku, maka ia perlu dicairkan pada keadaan suhu yang lembut untuk mengekalkan kualiti yang berguna daging, serta penyampaian maklumat. Untuk pencairan ini daging memegang pada 4-6 ° C di dalam peti sejuk di atas rak bawah. Semakin lama proses ini, lebih baik untuk struktur serat dan, dengan itu, untuk kesedapan produk. daging dinyahfros dicuci di bawah air sejuk dan kain kering.

Untuk memasak daging babi ham dibakar, turun ke memerap daging. Ini memerlukan bahan-bahan berikut: 500-700 ml wain putih (bergantung kepada saiz kaki), 30 gram cuka, garam, oregano. Semua komponen dituang ke dalam periuk (sebaik-baiknya melkan), jika mana-mana satu tidak sesuai ham kuali, kemudian tuangkan pengasam dalam beg plastik, meletakkan ham belakang, mengikat untuk memakai pakej insurans lain. Penjerukan tahan sehingga 12 jam dalam peti sejuk. Untuk memasak daging babi panggang ham, proses persediaan akan mengambil masa yang lama, jadi mula memasak sehari sebelum kedatangan tetamu.

Kami mendapatkan ham dari peti sejuk dan potong pulpa nipis dengan pisau yang tajam dan mengambil tulang. Jika lapisan lemak lebih daripada 1.0 cm, ia terputus. Place tulang masukkan sayur-sayuran yang pelbagai, ini akan memerlukan bahan-bahan berikut: 2-3 lobak, 400 gram cendawan dikupas, 3 bawang. Untuk pengisian menggunakan daging dan memotong lemak. Semua produk yang dibersihkan, dibasuh di bawah air yang mengalir sejuk dan potong dadu besar. Ini massa sayuran padat mengisi ruang yang diukir tulang, menyambung pendawaian. ham paste 10 tunas bunga cengkih, taburkan dengan allspice. Mengambil foil memasak adalah 1.5 kali lebih daripada ham. Meletakkannya dalam untuk ham daging babi, bakar dalam foil, tidak bertukar kering, balut tepi sampul surat, kemudian jus akan tinggal di dalam, dan daging lembut dan enak. Bakar pada suhu 180-190 ° C selama 1.5 hingga 2 jam (waktu memasak masa berkadar terus dengan jisim dalam kg) di dalam ketuhar. Daerah pinggang daging babi bakar dalam lengan, untuk menyediakan cara yang sama. Hanya kaedah memasak adalah berbeza. Memotong lengan masakan 15 cm lebih panjang daripada ham, berlabuh satu hujung penyokong dan tempat di dalam ham, dan kemudian memerangkap kokot akhir kedua. Meletakkan lengan ke dalam ketuhar pada parameter yang sama baking. Mungkin dimasak makan kami selama 10 minit awal kerana dicipta dalam tekanan tinggi, yang mempercepatkan proses. Jika lengan dalam ketuhar mula membengkak kuat, ia boleh menusuk beberapa kali dengan jarum, untuk mengelakkan pecah. Memberi ham pandangan keemasan yang indah, minyak permukaan dengan campuran mustard dan kuning disebat. Jering dalam ketuhar selama 3-5 minit lagi untuk pemerangan kerak. Tutup api dan biarkan daging masak selama 10-15 minit dan menyerap jus. Dipotong dengan mendadak steak pisau ham kepada beberapa bahagian dan merebak pada hidangan yang disediakan.