Ikan Vobla: perihalan, ciri, nilai pemakanan dan ulasan

Terdapat ikan yang sangat popular di Rusia. Ia digunakan untuk makanan sebagai hidangan bebas dan sebagai pembuka bir. Begitu nelayannya hanya melontarkan rangkaian mereka, kerana ia tidak dianggap bernilai. Tetapi semuanya berubah pada awal abad ke-20. Sekarang ia menduduki salah satu tempat utama dalam industri perikanan di Rusia. Ia mengenai jenis ikan yang dipanggil vobla.

Maklumat am tentang goyangan

Ikan ini boleh mencapai sehingga 30 sentimeter panjangnya. Ciri cirinya adalah iris keperakan. Selain itu, lebih banyak muridnya adalah bintik hitam. Vobla makan haiwan adalah seekor ikan yang mendiami Laut Caspian. Dalam dietnya, dunia haiwan sedimen invertebrat mendominasi.

Ada masa ketika nelayan diburu hanya untuk spesies ikan berharga. Ikan ini tidak dianggap sebagai perhatian. Tetapi dari masa ke masa, perikanan mula berkembang secara aktif. Kemudian, pada awal abad ke-20, rasa dan nilai pemakanan baka seperti vobla telah ditemui tanpa diduga untuk semua orang. Ikan digunakan dalam pelbagai bentuk: salai, kering, asin, kering dan selepas rawatan haba mengikut resipi yang berbeza. Adalah menarik bahawa jika vobla kering juga asap, nilainya meningkat. Makan bukan sahaja daging ikan, tetapi, tentu saja, kaviarnya. Tetapi roach, rebus dalam susu, hampir hidangan lazat. Ia sangat lazat dan popular.

Ciri-ciri berguna

Di samping itu, ikan itu lazat, ia juga sangat berguna. Ia mengandungi sejumlah besar protein. Ikan mengandungi asid lemak tepu, vitamin kumpulan C, B dan makroelements (klorin, fosforus, kalsium, sodium dan lain-lain).

Vobla yang lazat dan berguna - ikan yang mengandungi unsur surih: nikel, molibdenum. Ia mengandungi asid lemak tak tepu, yang merupakan alat pencegahan yang sangat baik yang membantu dalam mencegah penyakit jantung dan vaskular.

Di samping semua kelebihan tersenarai, ikan ini mengandungi beberapa kalori - hanya 95 kcal per 100 gram. Kita boleh mengatakan bahawa ia sesuai untuk orang yang mematuhi diet. Berat boleh terbang hingga 700 gram.

Ciri-ciri perikanan

Ikan merujuk kepada spesies ikan. Perikanan Vobla dijalankan di Volga yang lebih rendah. Ramai mengelirukannya dengan roach. Tetapi ini hanya pada pandangan pertama mereka adalah sama. Seorang nelayan yang berpengalaman akan mudah membezakan roach dari roach, yang lebih besar, dan mempunyai ciri-ciri ciri iris yang dijelaskan di atas.

Untuk memasak yang tersentak, cara terbaik adalah untuk ikan besar dan lemak yang ditangkap di bawah ais (terapung) ikan. Jeruk kering adalah produk lazat yang sangat sukar untuk melepaskannya. Di samping itu, ia mengekalkan semua ciri berguna, kerana ia tidak tertakluk kepada pelindapkejutan atau jenis rawatan haba yang lain. Tidak kalah dengan sifatnya dan vobla ikan kering, tetapi masih ramai yang lebih suka bakarnya.

Menangkap sasaran vobla adalah kira-kira 150 tahun. Ia mula menangkap apabila mereka sedar bahawa penghijrahan ikan ini berlaku lebih awal daripada herring. Ia mula menangkap dan selepas diproses untuk dijual.

Pada mulanya ia hanya asin. Ikan dengan kaviar terbakar telah digunakan untuk memasak dengan cara "salai". Ikan dengan kaviar yang maju telah dirawat mengikut kaedah "karbohidrat". Kaedah ini berbeza kerana ikan dengan kaviar yang dibina memerlukan slot di tepi untuk pengambilan lebih baik. Bangkai tidak patah dan asin sepenuhnya. Ikan yang disiapkan ditanam dari 6 hingga 8 keping pada bit bit, ditaburi dengan garam dan disusun dalam tong. Apabila roach sudah siap, ia digantung di udara dan dikeringkan. Selepas itu, ia dihantar sama ada untuk merokok atau untuk dijual di pasaran. Saya harus mengatakan bahawa pencinta bir sering lebih suka merokok vobla untuk snek.

Kelemahan roach dan perbezaannya dari roach

Kadang-kadang anda boleh mendengar soalan: "Adakah ikan air atau laut? Dan adakah ia mempunyai kualiti negatif? "Ikan ini sangat berguna, tetapi mempunyai kelemahan - kesulitan dalam makan kerana banyaknya tulang. Oleh itu, selalunya ia digunakan dalam bentuk kering, dan di kawasan tangkapan ia juga boleh digoreng. Sup dan telinga dari babi tidak disyorkan. Tetapi dalam bentuk yang rebusan itu adalah lazat.

Inhabits Sea Caspian. Ia membentuk ternakan - Caspian Utara, Turkmen dan Kurinsk. Wanita biasanya mengambil masa sehingga 33,000 telur. Ikan pergi terutama ke Volga untuk bertelur . Lebih jarang - di Embu, Ural dan Terek. Dia mula bertelur pada April-Mei. Oleh kerana kejatuhan paras Laut Caspian, ikan menurun dengan ketara dalam jumlah. Keadaan musim sejuk, penggemukan, pembiakan semakin teruk. Penipuan juga mempengaruhi keadaan.

Terdapat ikan yang kelihatan seperti vobla - roach. Mereka bahkan keliru atau dianggap sama. Dari roach roach sungai adalah berbeza dalam saiz dan ciri ciri mata yang diterangkan di atas. Di sini anda juga boleh menambah perbezaan sirip, yang mempunyai warna kelabu dengan tepi hitam.

Pembiakan

Vobla dapat melipatgandakan hidup sehingga 6 kali. Kaviar diletakkan pada kedalaman 50 meter. Musim sejuk di laut. Pada musim luruh, dia menghampiri tebing Volga di jamban besar dan terus musim sejuk di lubang-lubang di depan mulut sungai. Tetapi di mulut itu sendiri tidak termasuk, berbeza dengan roing Siberia. Pada awal musim bunga, kadang-kadang pada akhir musim sejuk, roach masuk ke sungai. Ia bergantung kepada keadaan cuaca. Colds melambatkan jalan keluar, dan angin dari laut, sebaliknya, menyumbang kepada proses ini.

Sesetengah individu mula pergi ke sungai di bawah ais, di suatu tempat pada separuh kedua bulan Februari. Pada bulan Mac, aliran ikan bertambah, tetapi akhirnya ia akan pergi pada bulan April, apabila ais itu hilang. Di semua cawangan di Volga terdapat jambs goyah, tetapi hampir tidak pernah melampaui Volgograd. Kebanyakan ikan masih berada di dalam mulut sungai, mencari tempat untuk membiak, menyumbat semua saluran dan bahagian hadapan. Pada masa ini sejumlah besar vobla akan binasa apabila ia pergi ke tempat kosong di dekat pantai. Air merosot, dan ia masih di tanah.

Apabila baka ini muncul, penampilannya sedikit berubah. Ketuat terbentuk pada sisik, dan di kepala - pakaian yang dipanggil pernikahan. Sebelum musim pembiakan ikan tidak lagi mengambil makanan. Perutnya akan kosong atau penuh lendir. Hidup roach akan mengorbankan lemak mereka sendiri. Sebelum ini, vobla memasuki sungai, lemak akan menjadi lebih kaya. Selepas pemijahan, ikan akan kehilangan banyak berat badan, menjadi lebih gelap, lebih panjang. Dia masuk ke laut, kehilangan pakaian pernikahannya, dan sekali lagi melemparkan dirinya dengan tamak di buritan.

Ulasan

Sekiranya anda membaca ulasan mengenai ikan, maka ia sama sekali berbeza. Bagi kualiti rasa vobla dan nilai pemakanannya, tidak ada keraguan dan tuntutan daripada sesiapa sahaja. Tetapi terdapat banyak aduan tentang produk siap dibeli di tempat yang berlainan: masin, masin, parasit dan sejenisnya.

Maklum balas positif boleh didapati mengenai Astrakhan vobla, dimasak dengan nikmat dan kualitatif. Tetapi adakah ia benar-benar begitu baik, anda pasti pasti sendiri. Satu perkara yang pasti: apabila membeli ikan, anda perlu memeriksa dengan teliti untuk kesegaran dan parasit, supaya tidak ada masalah kesihatan. Dan hakikat bahawa ikan lazat dan bermanfaat, ia tidak semestinya bernilai meragui.