National Federation 'lazat': jeruk buah pinggang

Ciri utama sup jeruk buah pinggang adalah asas timun yang manis dan masin. Oleh itu, jika anda membuat keputusan untuk mencuba sedikit dan dimasukkan ke dalam periuk beberapa diperap lazat, anda membuang ia. Hanya drum jeruk, bersama-sama dengan air garam ibunda mereka sendiri, yang boleh dibeli di mana-mana margin pasaran pada Nenek sederhana (ia, dengan cara itu, pastikan untuk menawarkan anda untuk merasai produk mereka sebelum pembelian). Untuk sebab yang baik hidangan ini pertama walaupun pada zaman purba memberikan apa-apa nama samaran bawah tanah sebagai "pohmelka".

Menurut tradisi masakan Rusia sedang bersedia anak lembu jeruk buah pinggang atau daging lembu. Tetapi oleh kerana ini adalah hasil sampingan daripada petang dengan api tidak akan mencari, sehingga, yang segar dan berkualiti tinggi, ia boleh digunakan untuk hidangan ini dan mana-mana undang-produk - giblets ayam (jantung, perut, kaki, leher, hati), lihat di rak adalah ia tidak menjadi masalah. Paling teruk, anda boleh mengambil dan hanya daging lembu (shank atau curl).

Selaras dengan daging yang dipilih dan bijirin dipilih untuk sup. Jeruk buah pinggang atau daging lembu memerlukan kehadiran barli, ayam dan ayam belanda giblets kagum beras, dan dengan angsa dan itik organ lebih baik menggunakan groats barli. Terdapat juga meatless jeruk (vegetarian), yang disyorkan untuk memasak dengan nasi atau soba. rempah komposisi, diletakkan di dalam periuk sup juga akan bergantung kepada daging yang pada asalnya dipilih oleh anda.

Untuk hidangan pertama ini manis, masin dan sedikit rasa berasid, anda akan mempunyai beberapa kerja yang perlu dilakukan, iaitu, untuk cuba untuk mencari keseimbangan antara garam (jeruk) komponen sup dan garam singki (kentang, bijirin, tanaman akar). Jadi tidak mengambil masa untuk menambah air garam yang bersih dalam jeruk buah pinggang - ia hanya boleh dilakukan jika anda telah mendapat jeruk cukup. Dan kemudian dos ia harus hampir homeopati - setengah cawan setengah liter sup. Sebelum menuang ke dalam periuk mendidih air garam untuk menjadi.

Resipi: jeruk buah pinggang

buah pinggang dibasuh (300 g) filem percuma dan zhirka dan rendam selama 7 jam di dalam air sejuk. Selepas waktu ini, menukar air, hasil sampingan daripada mencuci dan masak selama setengah jam selepas air mendidih. Mengeluarkan buah pinggang, potong mereka ke dalam keping sederhana.

Barli (dua sudu) bilas dalam air sejuk dalam penapis, manakala air dari bijirin adalah jelas. Place barli dalam periuk, tutup dengan air mendidih dan kukus keluar meletakkan selama 40 minit. Dari semasa ke semasa menukar air kepada bijirin adalah sebahagian besarnya dalam air yang sangat panas.

Dengan jeruk (3 keping) memotong kulit, isi dengan 1.5 cawan air dan rebus mendidih selama 15 minit dengan api kecil. kulit membuang dicerna, menyebabkan pulpa air garam timun yang lebih rendah, dicincang kepada segmen kecil (bersama timun potongan pertama kepada empat bahagian, dan kemudian seluruh). Anda hanya boleh memarut timun pada parut kasar, seperti yang dilakukan sekarang oleh ramai. Rebus air garam dengan pulpa selama 10 minit.

Tuangkan ke dalam kuali 1.5 liter air, meletakkan kepada buah pinggang dan rebus selama setengah jam. Kemudian masukkan bahagian punggung dan akar, dihiris ke dalam jalur (1 lobak merah, 1 pasli akar dengan herba dan 1 saderi juga greens). Selepas 15 minit, dikecewakan 2-3 dalam sup kentang, dihiris, dan bawang dicincang. Kini meninggalkan belum lagi jeruk rebus sehingga apabila kentang akan siap. Ia mengambil masa kira-kira 15 minit dan kini ia adalah masa untuk menambah keadaan memalukan dengan timun, kacau dan merasa makanan tersebut, terdapat cukup masin makan pertama anda. Jika itu podsolite atau menambah air garam rebus bersih. rempah jenis (3 lavrushki, 6 kacang lada hitam, allspice 2 kacang). Rebus rossolnik lagi 15 minit, musim herba segar (Dill atau pasli) dan selepas 3 minit tutup api dan tutup tudung periuk.

Nah, itu sahaja! lazat anda jeruk dengan barli dan tunas bersedia. Dan jika anda memfailkan hidangan dengan krim masam, ia akan menjadi lebih sedap.