Masakan Rusia - resipi untuk pai ikan

Pai adalah masakan Rusia yang sangat penting . Pengisian pai mempunyai pelbagai jenis bahawa tiada buku akan mengandungi semua resipi. Pai ikan sangat popular. Secara tradisional, adunan yeast Rusia digunakan untuk pai ikan Rusia. Pada masa ini, pai bakar, segar, kue pendek. Ikan dipilih malokostnaya. Anda boleh memasak pai dengan ikan segar, atau boleh dengan makanan dalam tin. Pengisian untuk pai ikan termasuk bukan sahaja ikan, tetapi juga beras, bawang, sayur-sayuran, telur rebus, cendawan.

Dalam artikel ini saya akan memberikan beberapa contoh pai ikan yang enak.

Resipi untuk pai ikan klasik.

Mengumpulkan adunan ragi dengan susu panas, biarkan selama satu jam setengah. Sedia menguli doh di atas meja. Letakkan dua lapisan (tebal 1 cm). Pindahkan satu lapisan ke dulang pembakar dengan pin rolling. Sekarang ini mincemeat. Ia disediakan dari ikan gulung ikan (1.5 kg), nasi rebus (300 g), bawang (2 pcs), rusuk hancur - 3 sudu besar, garam, lada, minyak sayuran. Pada lapisan pertama adunan meletakkan daging cincang, dan di atas ikan masin mentah, potong, daun bay, bawang, taburkan minyak. Tutup kek dengan lapisan kedua, melindungi tepi, masukkan selama lima minit untuk bukti. Lapisan lapisan atas di beberapa tempat dengan garpu. Lubricate bahagian atas kek dengan mentega. Bakar pada suhu 220 darjah 50-60 minit.

Resipi untuk pai ikan, yang saya panggil "Kelembutan". Pai lazat!

Sediakan adunan dari 200 g krim masam, 200 g mayonis, secubit garam dan soda di hujung pisau, 7 sudu tepung dan dua telur. Setengah adunan dicurahkan ke dalam acuan, dan lapisan di atasnya topping.

Lapisan pertama - kentang mentah parut - 3-4 keping.

Lapisan kedua - tongkat tin dari saury mash dengan garpu dalam balang, memakai kentang.

Lapisan ketiga adalah untuk menutup ikan dengan bawang goreng dalam minyak dan wortel.

Lapisan keempat - parut dua keju cair pada parut, tersebar di atas permukaan pai.

Tuangkan kek dengan doh yang masih tinggal. Bakar pada 180 darjah selama kira-kira 30 minit.

Resipi untuk pai ikan dari pastri puff.

Untuk satu pakej pastri puff - satu kilogram fillet ikan merah, lebih banyak bawang dan sayur-sayuran. Roll keluar bahagian bawah adunan, letakkan pada lembaran penaik. Potongan-potongan fillet berbaring di atas doh, mengurahkan banyak goreng dalam bawang minyak sayuran dan sayur-sayuran dicincang halus. Lapisan kedua ujian untuk menutup kue, melindungi tepi. Lubricate permukaan dengan telur. Bakar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Resipi untuk pai ikan dibuka dengan capelin.

Beli atau sediakan adunan ragi. Bahagikan kepada dua bahagian: besar dan kecil. Gulung besar ke dalam lapisan, letakkan pada lembaran penaik sehingga tepi membentuk busur dengan ketinggian 2-3 cm.

Sediakan pengisian. Capelin (500 g) dibersihkan dari kepala dan entrails, dibasuh kering. Lukas mengikut jumlah harus hampir sama seperti ikan. Goreng dengan minyak dengan sos tomato, letakkan di atas doh. Teratas dengan capelin, tuangkan dengan minyak sayuran. Lipat bahagian adonan. Bahagian kedua gulung ujian dalam sosej, potong ke dalam kepingan, membuat kisi di atas kue, merobek ujung dengan sisi, taruh doh dengan telur. Bakar pada suhu 180 darjah 40-50 minit.

Bagaimana untuk memasak kek ikan dengan cendawan?

Untuk adunan yeast pie adalah sesuai. Basuh garpu salmon, kupas dan goreng dalam minyak. Cendawan (champignons) goreng dengan bawang. Panggang rebus dalam air masin, bilas dengan sejuk. Dengan ujian ini, mulakan seperti berikut: melancarkan lapisan yang besar, letakkan pada lembaran penaik supaya anda boleh membungkus pai hampir sepenuhnya, meninggalkan tengahnya sedikit terbuka (hampir kulebyaka). Letakkan lapisan pengisian: mentega adunan sayur, letakkan beras, kemudian cendawan dengan bawang, di atas keping ikan, tuangkan minyak. Letakkan kek itu. Bakar pada suhu 180 darjah 40 minit. 15 minit sebelum akhir penaik, dapatkan pai, tuangkan bahagian atas adunan dan pasang dengan telur, bakar.