Ikan kembung goreng. Resipi untuk pencinta ikan

Mackerel - mungkin ikan makanan yang paling biasa. tangkapan dari Laut Barents ke pulau-pulau Caribbean, dan didapati di Baltik sejuk dan panas Mediterranean. Ini - berani, ikan rasa dengan rasa yang tersendiri. Dalam banyak masakan negara, terdapat banyak resipi, pengasinan, memerap, merokok dan pengetinan ikan kembung atau sebaliknya ikan kembung.

Bagaimana hidangan ikan kembung panas berkhidmat dibakar, disumbat, rebus, kerana barbeku dan, sudah tentu, goreng. Di bawah hidangan nama biasa "bonito panggang," resipi ada pelbagai, dengan pelbagai bahan tambahan dan bahan-bahan.

ikan kembung bakar - makanan segera, selain itu, segar, ikan yang baru ditangkap sering dimasak dalam lemak sendiri. Kami tenggiri biasanya mendapat dibekukan, jadi pertama sekali ia adalah perlu untuk cairkan ke titik bahawa anda boleh mengendalikan. Jika ikan dicairkan sehingga lembut, ia telah merosot rasanya.

Sebelum anda goreng ikan kembung perlu menyediakannya.

Mengeviserat mackerel, memotong kepala, sirip, ekor, penimbang tegar di sisi. Kulit nipis mudah dikeluarkan. Membersihkan bangkai daripada tulang rusuk dan mengambil tulang belakang. Kami mempunyai dua bahagian fillet bangkai. Jika ikan yang kecil, bahagian ini tidak boleh dipotong dan masak keseluruhan. ikan kembung besar perlu dipotong menjadi kepingan. Selain itu, ia harus menjadi garam (melakukannya perlahan-lahan - daging ikan kembung yang sedikit masin) dan taburkan dengan jus lemon. ikan kembung pemprosesan seperti apabila mana-mana proses memasak.

ikan kembung goreng, yang resipi yang kami tawarkan adalah sentiasa bersedia kepada minyak sayur-sayuran.

Mackerel dalam Sos Soya

Yang paling mudah dan paling cepat resipi - ikan kembung dalam sos soya, boleh mengambil kesempatan dan chef tidak cekap. filet disediakan diletakkan di atas kuali panas, goreng dengan cepat di kedua-dua belah pihak. Soy campuran sos dengan tomato (1: 2), tambah gula dan tuangkan ikan dalam kuali. Tutup dan diseksa dalam sos ini tidak lebih daripada lima minit. Pada ulam adalah lebih baik untuk hantar beras rebus.

Mackerel tempura

The tempura goreng ikan kembung, di mana resipi dikenali dalam banyak masakan negara, terutamanya tender dan lazat. Ia disediakan dalam minyak - untuk suhu panas 120-130 darjah lemak. Dalam kes kami - dalam minyak sayuran ditapis. Mengikut jumlah, ia perlu menjadi lebih daripada empat kali jumlah produk (ikan dalam adunan).

cebisan ikan kembung dicelup dalam adunan dan goreng dalam banyak minyak mendidih selama 5-7 minit.

Adunan disediakan seperti berikut: 500 gram ikan, pukul tiga telur dan tuangkan ke dalam tepung (satu cawan) dan kacau sehingga sebati. Anda perlu mendapatkan doh tidak krim masam tebal. Susu boleh ditambah kepada konsistensi yang dikehendaki. Telur dan tepung - bahan-bahan asas adunan, tetapi anda boleh membuat ia lebih rumit: menggantikan susu dengan bir atau sos tomato, tambah keju parut dan sayur-sayuran, sangat lazat putih adunan wain. Goreng ikan dilapisi tepung roti boleh diberi makan dalam kesejukan, sebagai pembuka selera.

ikan kembung goreng, di mana resipi biasanya mudah, sering direka untuk desktop setiap hari. Dan kerana ini, dalam ikan umum, bersahaja, mudah dan murah boleh dimasak makan "perayaan".

Mackerel makanan istimewa - dengan tomato dan keju

600 gram filet ikan memerlukan tiga telur, dua tomato nilai purata 150 gram keju. Setengah cawan tepung, garam, rempah, herba.

Fillet potong besar, yang akan diletakkan di atas setiap keping keju dan tomato (mereka mesti mempunyai saiz yang sama dengan ketulan ikan). Pukul telur, tambah rempah, tambah sedikit garam. keping Disediakan bentuk fillet sebagai sandwich, keju dan tomato berada di tengah-tengah. "Sandwich" harga rendah ke dalam adunan telur, dan kemudian digulung dalam tepung. Goreng di kedua-dua belah kira-kira 10 minit. Hidangan ini dihidangkan panas dengan sayur-sayuran.