Lazat trout masin di atas meja. Bagaimana untuk menanggalkan kerak trout kaviar. Pickle trout keseluruhan atau keping

Trout - ikan makanan istimewa dalam keluarga salmon, kaya dengan vitamin, mineral, memberi manfaat kepada kesihatan manusia lemak politaktepu (omega-3, omega-6) dan asid amino. Dalam daging mengandungi natrium, molibdenum, kalsium, besi, fosforus, magnesium, selenium, dan vitamin A, D, E dan B. Di samping itu, ikan rendah kalori ini, mengandungi hanya kira-kira 88 kcal / 100g, yang membolehkan untuk menggunakannya dalam diet. Ia dihargai dalam semua dapur di dunia, kerana ia mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik. daging tender mempunyai bau yang halus timun dan rasa sempurna. Dan tidak kira apa jenis rawatan trout terdedah. Ia adalah sangat lazat dan panggang dan rebus dan dibakar, dan, sudah tentu, garam. Dianggap ikan terutama denda dimasak dengan tangan sendiri. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi beberapa resipi yang sangat baik dan bercakap tentang bagaimana cepat kerak trout, dan yang paling penting - bagaimana untuk melakukannya untuk mendapatkan lazat. Dan kami gembira untuk mendedahkan rahsia pengasinan kaviar.

trout jeruk. Bagaimana untuk memilih ikan yang baik dalam kedai?

Untuk menyediakan pembuka selera yang baik untuk jadual cuti daripada ikan merah, anda perlu untuk mendapatkan atau membeli trout segar. Tanpa syak lagi, jika anda ditangkap ikan ini sendiri, kualiti adalah memenuhi jangkaan. Tetapi di pasar raya dan anda boleh tersandung pada salinan basi. Oleh itu, untuk membeli bangkai yang baik, anda mesti tahu apa ciri-ciri (warna, rupa, bau) trout perlu memberi perhatian pertama dan utama. Sudah tentu, memilih ikan, pastikan untuk menjelajah insang mereka: mereka tidak perlu menjadi coklat atau kelabu. Membeli stik, perhatikan warna daging. Jika ia mempunyai pepejal warna merah terang, ikan ini tidak bernilai mengambil. Ingat, daging trout harus jalur-jalur cahaya berwarna. Dan, sudah tentu, ikan harus tidak akan memberikan bau yang tidak menyenangkan. Secara umumnya, di pasar raya besar boleh mengambil ikan yang berkualiti dalam keluarga salmon, yang, selepas pengasinan mempunyai selera yang sangat baik.

Memasak telur trout di rumah

Jika anda membeli atau diekstrak trout memancing, dan adalah kaviar, anda bernasib baik kepadanya. kaviar merah berguna kerana ia mengandungi vitamin E, A, D, besi mineral, fosforus, kalium, dan iodin dan asid lemak poli tak tepu. Mari kita lihat bagaimana untuk menanggalkan kerak trout kaviar diri sendiri. Ia adalah produk ini berharga dalam bentuk garam mengesankan dengan rasa yang sangat baik. Untuk mendapatkan telur ikan lazat, ia adalah penting untuk mematuhi teknologi penyediaan. Untuk memulakan untuk menentukan dengan alat yang diperlukan. Anda akan memerlukan pisau, pinset plastik, penapis halus (atau beg kain kasa), slotted sudu, periuk, jar dan menjengkelkan (untuk pembersihan). Ia juga perlu menyediakan garam (1 kg setiap 1 kg telur), minyak zaitun (boleh menggantikan jagung) dan air.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak telur ikan trout: langkah demi langkah penerangan

Untuk memulakan dengan telur dalam shell yang utuh, hanya bilas dengan air paip sejuk. Kemudian keluarkan filem yastykovuyu di mana telur berada. Boleh kemas memotong kulit di satu pihak dan mengeluarkannya. Sekarang anda boleh mula gosok: akan menggunakan panggangan untuk itu. Dengan berhati-hati letakkan yastiks unpicked, supaya telur berada di bahagian bawah. Mula lap pergerakan yang sangat lembut, cuba untuk mengurangkan daya menekan pada tahap minimum. Penting: dalam sel kekisi perlu tiga kali lebih besar daripada telur diri mereka sendiri, jika tidak, anda boleh merosakkan makanan istimewa ini. Anda juga perlu mengeluarkan lopantsy. Ia adalah mudah untuk melakukannya dengan pinset. Voila, bersih telur berada dalam mangkuk!

Merawat telur di rumah. hidangan masak dengan tangan mereka sendiri

Sekarang untuk air garam: tuangkan ke dalam kuali 3 liter air dan diletakkan di atas kapasiti api. Sebelum mendidih tambah 1 kg garam dan tunggu sehingga penyelesaian mula mendidih. Keluarkan kuali dari haba dan memberi cecair sejuk. Selepas membuat air garam meletakkan dia telur dan ambil perhatian masa. Biasanya, pengasinan cukup untuk 10-20 minit. Selepas masa yang diperuntukkan telur dikeluarkan dari penyelesaian dan melemparkan dalam colander longkang plastik membolehkan cecair berlebihan. Tersebar di atas meja tuala yang bersih dan bertelur di atasnya selama 2 jam untuk kering. Selepas itu, telur ikan itu beralih tepat dalam mangkuk kaca dan dilincirkan dengan minyak zaitun. Operasi ini boleh dilakukan dengan tangan. Untuk penyimpanan produk menggunakan balang kaca disterilkan. Telur dibentangkan bersedia untuk bekas dan kertas pelabuhan mabuk. Balang dihadkan dan diletakkan di dalam tempat yang sejuk - bilik bawah tanah atau peti sejuk. Itu sahaja makanan istimewa bersedia!

Resipi untuk bangkai keseluruhan trout

Belajar bagaimana untuk menanggalkan kerak telur diri anda, anda tidak akan mengalami apa-apa kesulitan dalam penyediaan ikan masin, lebur dalam mulut anda. Terdapat banyak cara pemprosesan trout, kita akan melihat orang-orang yang hebat. Untuk memulakan, mari kita bercakap tentang bagaimana untuk menanggalkan kerak trout sepenuhnya. Anda akan perlu untuk membeli segar, bukan dalam trout berpecah. Mari kita mulakan dengan merawat bangkai. Keluarkan kepala, ekor dan sirip. Membuat satu pemotongan di bahagian perut dan tarik keluar bahagian dalam. Obmoem bangkai dalam air sejuk. Jika ikan besar terlalu besar, anda boleh membuat insisi di sepanjang tulang belakang dan boleh dibahagikan kepada dua bahagian.

trout lazat Solim di rumah

Selepas pembersihan dan gutting ikan Marilah kita persediaan untuk pengasinan campuran. Mengambil garam kasar, gula dan rempah, orang-orang yang anda suka. Sebagai contoh, ia mungkin lada manis, sawi, daun bay, ketumbar. Anda juga boleh menggunakan mana-mana herba. Walau bagaimanapun, trout jeruk bertukar insanely lazat, dan tanpa penambahan rempah dan herba. Satu kilogram ikan yang anda akan memerlukan kira-kira 3 sudu. l. campuran. Biasanya, garam dan gula yang diambil dalam perkadaran daripada 2 kepada 1. Menyediakan trout bangkai mesti membina kuk. Jadi, bagaimana untuk menanggalkan kerak trout lazat: campuran garam dan gula, menambah mana-mana rempah dikehendaki. bangkai natrium diperolehi campuran dan meletakkan ikan di dalam hidangan enamel. Jangan lupa untuk meletakkan kuk atas. Sekarang trout mesti meninggalkan pada suhu bilik selama beberapa jam. Selepas 3-4 jam, membersihkan ikan dari lebihan garam (tidak telah dibasuh) dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak salmon dan trout menjadi ketulan besar?

Resipi ini ikan masak selama dua hari. Tetapi menunggu adalah berbaloi: ternyata lazat, sederhana masin dan wangi. Memperoleh pelangi trout yang baik, dibasuh beliau, merawat dan membuang semua bahagian yang tidak perlu (ekor, sirip, kepala), yang sangat sesuai untuk kekayaan sup. Bangkai dry mengelap kain. Bersama-sama hirisan rabung itu dibuat, dan ikan ini dibahagikan kepada dua bahagian. Tulang belakang dan tulang dikeluarkan. Atas permintaan daging yang dipotong menjadi kepingan besar. Bagaimana untuk menanggalkan kerak pelangi trout betul huraikan di bawah. Membuat campuran garam, gula, lada, kacang, lada dan tarragon. 1 kg trout diambil 3-4 sudu besar. l. garam. Jangan takut untuk memancing terlalu masin, adalah dipercayai bahawa ia "mengambil" garam seberapa banyak yang diperlukan.

Resipi untuk salmon dengan lemon, tarragon dan herba aromatik

Di bahagian bawah kapal melkan tuangkan sedikit menyebabkan campuran. Meletakkannya ikan dalam satu lapisan, bahagian kulit ke bawah. Daging trout memerah beberapa titik jus lemon. Juga meletakkan di atasnya beberapa daun bay dan herba dicincang: Dill, pasli atau selasih. Letakkan bahagian atas keping baki trout, tetapi sehingga kulit. Kemudian snek berperisa baki campuran garam, gula dan rempah. Itu sahaja, sekarang anda tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak trout segar. Memasak ikan dalam dua masa, selepas itu ia adalah perlu untuk mengeluarkan dari kuali dan lap dengan serbet. Ikuti snek boleh berada di tempat yang gelap sejuk. Hidangkan trout, potong menjadi kepingan nipis. Menghiasi hidangan dengan baji lemon dan herba dicincang: ketumbar, pasli atau Dill. Selamat makan!

pengasinan cepat trout (kepingan kecil) dalam pengasam yang

Ikan merah boleh disediakan perapan sangat lazat. Dia prosolitsya hanya lebih lapan jam. Trout resipi ini ternyata tender, berair dan lazat. Jadi, mari kita lihat berapa cepat trout jeruk. Setiap 1 kg ikan, anda perlu bahan-bahan ini:

• minyak sayuran 100 ml;
• garam 2 sudu besar. l.;
• gula 1 jam L..;
• lada hitam;
• laurel;
• bawang.

Sediakan air garam: mengambil gula, garam dan minyak dan campuran mereka. Terdapat juga menambah cincin dihiris bawang, beberapa daun lavrushki dan 3-4 kacang lada hitam. Dalam trout membuang kepala, ekor dan sirip, membersihkan bahagian dalam. bangkai Obmoem dan kami akan memotongnya kepada kepingan kecil.
Kemudian letakkan ikan di dalam bekas dengan air garam dan gaul rata. Tidak dapat snek pada bekas kaca yang bersih dan menghantar dalam peti sejuk. Selepas lapan jam anda akan menerima ikan masin yang sangat baik, menakjubkan tender dan rasa. Sekarang anda tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak trout dengan cepat. Resipi ini juga boleh menjadi chum bersedia atau salmon merah jambu.

Satu lagi resipi terpantas masin salmon

Jika anda ingin memendekkan masa memasak Trout, mengambil mengamalkan resipi ini indah. Anda perlu:

• ikan merah;
• garam 3 sudu. l.;
• lada 6 pcs.;
• bay leaf 3 pcs.;
• cuka, 1 sudu besar. l.;
• 50 ml minyak sayur-sayuran;
• bawang 1 pc.

Marilah kita pemprosesan pertama ikan, potong bahagian yang tidak diingini, untuk memotong dan memisahkan kulit. Kemudian filet diperolehi boleh dipotong menjadi kepingan kecil yang beralih di dalam sebuah bekas yang direka untuk penjerukan. Sekarang kita menyediakan air garam: tuangkan ke dalam bekas 500 ml air, menambah garam dan kacau. Tuangkan larutan yang terhasil ke dalam bekas filet ikan akan meliputi plat atas dan mewujudkan kuk. Trout biarkan selama dua jam pada suhu bilik. Sekarang kita beralih keping trout dalam bekas lain dan tuangkan campuran air dan cuka. Biarkan ikan akan berbaring dalam cuka selama lima minit. Dalam pada itu, cincin bawang bersih dan dipotong, menambah kepadanya minyak sayur-sayuran, daun bay, lada. Kami mengambil hirisan ikan dalam cuka dan beralih bekas dengan bawang. Perlahan-lahan campuran. Ia masih menunggu selama 20 minit, dan ikan yang paling lazat bersedia!

Kaedah salmon kering masin

Pengasinan kering membolehkan anda untuk memasak dengan cepat dan mudah, dengan masa yang minimum menghabiskan ikan merah, seperti pelangi trout. Ia adalah mungkin untuk menanggalkan kerak menggunakan garam, gula, biji ketumbar, lada hitam dan kacang daun. Ia juga perlu untuk menyediakan segmen kain kapas. Mula-mula bersihkan bangkai: memotong sirip, kepala dan ekor. Membuang benda yg ada. Potong ikan tidak perlu. Gosok seluruh bangkai pada semua pihak dengan campuran gula, garam dan rempah. Di dalam ikan meletakkan beberapa daun bay. Pada kain tuangkan satu sudu garam. Letakkan ikan di satu pihak ia. Balut ketat bangkai dalam fabrik. Top, balut ikan dengan tuala kertas. Itu sahaja, tiga hari trout masin akan bersedia untuk digunakan. Penting: tuala perlu ditukar dua kali sehari, pagi dan petang, dan ikan dari semasa ke semasa ia adalah perlu untuk menjadikan dari satu pihak kepada yang lain.

Resipi untuk gourmet: masin trout dengan madu

Dan akhirnya berkongsi dengan anda teknologi yang menakjubkan penyediaan trout masin lazat dengan madu. Adalah dipercayai bahawa bahan ini memberikan ikan merah rasa pedas istimewa. Untuk menyediakan anda perlu trout, garam laut (3 sudu besar. L.), madu (1 sudu besar. L.). ikan dipotong, memotong sirip, ekor dan kepala. Buang bahagian dalam, rabung, tulang dan kulit. Dalam madu campuran mangkuk yang berasingan, dan garam. trout Rub diperolehi campuran dan berpusing ke roll a. Mengeluarkan makanan ringan yang di dalam mangkuk kaca, tutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Sehari selepas itu, kami mengambil ikan dan meletakkannya dengan pihak yang satu lagi dalam air garam. Solitsya meninggalkan untuk hari lain. Sekali lagi kita menyerahkan seberang roll. Pada hari keempat, kami mencurahkan air garam dan berkhidmat ikan ke meja. Selamat makan!

Hidangkan trout jeruk ke meja

Memotong ikan merah boleh menghiasi mana-mana jadual percutian. Biasanya trout masin ditaburkan sayur-sayuran diberi makan dan keping dihias limau. Kami menjemput anda untuk membuat penjelasan makanan ringan asal dan menarik. Bagaimana? Kami akan membentuk keping trout dalam bunga ros yang indah. Membuat apa-apa lazat "warna" mudah. Untuk melakukan ini, potong filet menjadi jalur panjang 2 cm lebar. Oleh sebab itu, satu dan mula untuk kali ganda untuk membentuk putik. Mempunyai sebahagian besar daripada cara itu, bengkok tepi daging, supaya anda mendapat kelopak terperinci. Terus lipat jalur ikan hingga akhir, kemudian mengunci pinggir sugi. Membuat enam bunga ros ini dan meletakkan mereka di atas katil daripada daun salad. makanan ikan merah yang indah akan menggembirakan dan mengejutkan tetamu anda. Pastikan anda cuba untuk memasak trout, salmon, salmon merah jambu dan chum salmon pada resipi artikel dikemukakan. Yang mana anda pilih jalan pengasinan, ikan bertukar merah ilahi lazat. Dengan tangannya, menggunakan sekurang-kurangnya bahan-bahan, anda boleh membuat makanan istimewa yang sebenar, yang akan mengambil kebanggaan tempat di atas meja percutian anda. Berjaya anda usaha masakan!