Ikan merah, masin: resipi. Bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah di rumah

ikan merah dianggap sebagai sangat berguna dan makanan istimewa lazat. Salmon, salmon, trout - bersedia sebilangan besar hidangan, serta digunakan untuk penyediaan sushi dan gulung dan garam. Ia mengenai bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah yang cepat dan lazat, kita mahu bercakap tentang dalam artikel ini. Melakukannya sendiri tidak begitu sukar, tetapi hasilnya adalah lebih baik daripada produk yang sama dari kedai.

Sekiranya saya masak ikan pada mereka sendiri?

Kedua-dua di rumah menyediakan ikan merah, masin? Terdapat banyak resipi, masing-masing mempunyai ciri-ciri sendiri. ikan masin boleh pedas, wangi, halus, dan boleh digunakan sebagai pembuka selera yang baik atau menjadi hidangan yang berasingan. Tidak kira apa yang anda memerintahkan ia tidak disediakan, ia adalah perlu untuk mengetahui beberapa nuansa, untuk melakukan perkara yang betul. Produk yang disediakan di rumah, mempunyai beberapa kelebihan. Hakikat bahawa ikan siap di kedai jelas mengandungi pewarna dan bahan pengawet, dan, sebagai peraturan, sangat terlalu masin. Tetapi produk siap di rumah, anda boleh meletakkan garam secukup rasa, dan kesegaran dan kualiti ikan anda sentiasa boleh yakin, kerana seringkali pengeluar yang tidak bertanggungjawab cuba untuk menyembunyikan basi pengasinan bahan mentah.

Berapa cepat kerak ikan merah

Pada suri rumah sering menimbulkan persoalan bagaimana dengan cepat menyediakan ikan merah, masin (resipi akan diberikan dalam artikel)? Semua entah bagaimana kami percaya bahawa pengasinan dalam rumah - ia adalah satu proses yang amat sukar dan panjang. Malah, ia tidak begitu. Hanya perlu tahu resipi yang baik dan nuansa memasak, dan kemudian produk siap anda pasti akan menghargai rasanya. Jika anda ada filet bersedia, maka proses itu boleh mengambil tidak lebih daripada sepuluh hingga lima belas minit. Anda boleh membeli untuk pengasinan dan ikan dibersihkan, dan kemudian menyediakan sendiri di rumah. Ini akan menjimatkan bajet anda sedikit. Namun, ikan merah - bukan produk yang paling murah.

Jadi bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah di rumah lazat dan cepat? Untuk pengasinan keperluan untuk membeli salmon, salmon merah jambu, sockeye, trout, salmon atau CoHo. Selepas memotong ikan perlu untuk mendapatkan basah tuala kertas untuk kering pulpa adalah. Kemudian ia merebak di bahagian mangkuk yang mendalam dan taburkan dengan garam kasar. Ia harus bermula dari dasar bahawa produk pada pound diperlukan sudu teh garam. Selain itu, ikan perlu ditambah sedikit gula. Untuk penyediaan boleh digunakan daun bay, kicap, allspice, ketumbar, herba dan rempah lain dan bahan perasa. ikan lagi diletakkan di bawah tekanan, filem penutup dan dibenarkan untuk berdiri selama beberapa jam pada suhu bilik. Kemudian, garam yang berlebihan telah dikeluarkan kerana sehari dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Penindasan tidak boleh digunakan, tetapi kemudian ikan di dalam peti sejuk perlu memegang sehingga dua hari.

Jika anda tidak mahu menunggu, anda boleh menyediakan perapan garam, minyak sayur-sayuran, bawang, gula, rempah dan tuangkan atas ikan, dilipat dalam balang. Lapan jam kemudian ia akan bersedia untuk digunakan. Produk ini memberikan tender sangat dan benar-benar cair di dalam mulut anda.

Suri rumah perlu tahu kaveat. Jika anda mahu berhenti pengasinan, maka ini hanya saliran yang baik, yang memberikan ikan, keluarkan garam yang tinggal dan mengeringkan filet. Selepas itu, produk yang terhasil boleh merasai.

Rahsia penjerukan yang berjaya

Sebelum meneruskan dengan penyediaan, ia adalah perlu untuk mengetahui peraturan asas, berbuat demikian, tidak ada keraguan bahawa anda akan mempunyai buatan sendiri ikan merah masin yang lazat. Resipi tidak selalu mengandungi maklumat yang lengkap, jadi ia adalah bernilai mengingati bahawa:

1. Chum dan salmon merah jambu dalam penjerukan diperolehi dengan sedikit sedikit kering, untuk memberi juiciness dan kelembutan fillet adalah disyorkan untuk menambah garam minyak zaitun sedikit.
2. Pengasinan dalam mana-mana anda tidak boleh menggunakan peralatan logam, ikan boleh mempunyai rasa logam.
3. Jangan takut keterlaluan dengan garam. Ikan menyerap seberapa banyak yang anda perlukan.
4. kadang-kadang ditaburi dengan garam dan rempah fillet dibalut dengan tuala Untuk ikan kering sedap masin.
5. Semasa memasak, anda boleh menambah rempah untuk bawang putih dan Dill, mereka memberikan rasa yang pedas dan wangi.
6. Dicincang ikan merah dihidangkan di meja dengan sayur-sayuran, limau, sayur-sayuran segar, buah zaitun dan wain putih.

Memilih ikan yang baik

Ia rahsia lagi bahawa untuk mendapatkan ikan merah masin lazat, pada mulanya anda perlu membeli produk yang berkualiti. Jika tidak, tiada preskripsi, walaupun yang terbaik, tidak akan menyelamatkan keadaan.

Untuk penyediaan yang anda perlukan untuk memilih ikan beku atau sejuk. Ia masuk akal untuk membeli bangkai keseluruhan dengan sirip dan kepala. Pastikan anda menyemak bahawa produk tersebut adalah di tempat-tempat luaran, dan tidak ada bau pelik. ikan kualitatif mempunyai permukaan yang berdaya tahan. Jika anda masih mendapat untuk mengurangkan fillet, kemudian memberi perhatian kepada warna. Ia harus menjadi merah jambu pucat. Dalam kes tidak tidak mengambil warna merah atau kuning terang ikan.

makanan beku untuk balutkan adalah perlu dalam keadaan semula jadi, tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro kerana ia boleh menjejaskan rasa produk siap.

Bagaimana untuk memotong ikan?

Jika anda telah membeli untuk penyediaan bangkai keseluruhan, soalan yang mungkin timbul tentang bagaimana untuk mengurangkan trout untuk penjerukan? Ia amat mudah. Pada mulanya, potong kepala, dan kemudian gunting masakan dikeluarkan sirip. Kemudian bersama-sama bangkai vsparivaetsya perut dan mengeluarkan isi perut. Kiri dan kanan rabung daripada ikan mesti dipotong dalam apa-apa cara untuk memisahkan daging daripada tulang. kepingan besar boleh dibahagikan kepada bahagian-bahagian. Jika bangkai adalah kecil, ia tidak boleh dibahagikan kepada keping.

Resipi salmon masin "di bawah salmon"

Masin salmon - produk sangat biasa, berguna dan agak murah. Ia mempunyai hampir semua unsur-unsur berguna dan vitamin. Pakar pemakanan mengesyorkan kerap makan daging salmon untuk makanan. Terutama ikan masin adalah baik, kerana ia mengekalkan sebahagian besar sifat berfaedah produk, tetapi apabila rawatan haba mereka sebahagiannya hilang.

Resipi salmon masin "di bawah salmon" adalah agak mudah. Untuk penyediaan yang kita perlukan:

1. Kebanyakan bangkai salmon.
2. Liter air.
3. Lima sudu besar garam.
4. Seratus gram minyak sayur-sayuran.

Jika anda membeli bangkai beku, kemudian balutkan ia tidak benar-benar perlu, kerana ia adalah lebih mudah untuk dipotong. Daging harus dipotong kepada kepingan kecil. Air sejuk tuangkan garam dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Dalam apa-apa penyelesaian tepu meninggalkan ikan selama sepuluh minit. Jika anda telah mendapat banyak keping, kemudian menenggelamkan mereka dalam kumpulan berasingan. Seterusnya, menarik keluar ikan, obsushivayut napkin dan memasukkannya ke dalam mangkuk dengan penutup. Top tuangkan minyak daging, tidak berbau, tutup kuali dan mengeluarkannya dalam peti sejuk selama empat puluh minit. ikan selesai dihidangkan dengan bawang, herba dan lemon. Secara umumnya salmon ternyata ikan tidak terlalu berminyak, tetapi dimasak untuk resipi ini ternyata berair dan tender.

pengasinan kering chum

Masin chum - hiasan yang besar jadual perayaan. Dengan pemegangnya pengasinan walaupun pelayan wanita yang paling tidak berpengalaman. Sudah tentu, untuk menyediakan lebih baik untuk mengambil ikan segar, tetapi biasanya di kedai-kedai hanya ada beku. Ia juga boleh digunakan untuk pengasinan. Produk siap anda pasti akan perlu rasa ikan merah jadi masin. resipi penjerukan mengaribi terdapat begitu banyak, kami membentangkan beberapa daripada mereka.

kita perlu mengeringkan pengasinan:

1. Satu kilogram chum salmon.
2. Gula - 20 gram.
3. Garam - 50 gram.

Polurazmorozhennuyu bangkai adalah perlu untuk dipotong menjadi filet. Hasilnya adalah dua lapisan. Mereka perlu untuk mencuci dan kemudian kering dengan tuala. Garam dan campuran gula dan ikan massa sapu yang terhasil. Seterusnya, kami menambah daging dua filet seorang kepada yang lain dan dibungkus dalam kain kapas. Dan anda boleh menggunakan kain hipoksia tipis, jika anda meletakkan ia dalam beberapa lapisan. Oleh itu, ikan yang diletakkan di dalam pinggan dan hantar dalam peti sejuk selama tiga hari.

Chum salmon dalam air garam: Bahan-bahan

Lazat salmon chum, masin dalam air garam diperolehi. Sajiannya mengambil produk-produk berikut:

1. Kilogram chum.
2. Garam - 50 gram.
3. Liter air.
4. Gula - 30 gram.
5. Allspice - 5 pcs.
6. Pasli.
7. Dill.
8. Bay daun - 2 pcs.
9. Setengah lemon.
10. thyme kering.

ikan masak

Untuk menyediakan air garam mendidih air dan larut di dalamnya gula dan garam, menambah thyme, lada, daun bay. Seterusnya, penyelesaian mesti sejuk ke tiga puluh darjah. ikan dibersihkan dimasukkan ke dalam mangkuk, dan mengisinya dengan herba yang dicincang. Dan di atas anda boleh meletakkan lemon, dihiris nipis. Semua ini di atas tuangkan air garam, tutup dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kira-kira sejam lemon mungkin untuk menangkap dan keluarkan dari kuali. ikan harus berdiam diri di dalam peti sejuk kira-kira dua belas jam, selepas itu ia adalah untuk dihidang.

pengasinan trout

Bagaimana untuk menanggalkan kerak trout di rumah? merawat lazat untuk jadual cuti atau untuk setiap hari menyediakan cukup mudah. Menyediakan mengambil garam kasar kerana ia sempurna menyerap cecair yang berlebihan. Campurkan gula, garam, menjaga bahagian 3: 1. Ia harus diingat bahawa satu kilogram ikan yang ditangkap sekurang-kurangnya empat sudu besar campuran. Sebagai perisa semula jadi boleh digunakan allspice, daun bay dan rempah-rempah untuk ikan.

Dalam penyebaran mangkuk dalam campuran, dan bahagian atas meletakkan ke bawah kulit trout dan taburkan dengan garam dan rempah. Kemudian taburkan ikan dengan jus lemon. Meletakkan di atas sekeping kedua ikan, percikan campuran garam lapisan beliau. Seterusnya trout perlu meletakkan tekanan dan membuang hidangan di tempat yang hangat untuk beberapa jam. kuk boleh digunakan sebagai balang dua liter dengan air. Selepas dua jam, keluarkan beban, tutup kuali dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Berapa lama jeruk merah ikan (trout)? proses pengasinan berlangsung satu atau dua hari, bergantung kepada ketebalan kepingan fillet. Pada masa ini, air garam akan berada di dalam periuk sehingga ia tidak perlu untuk bergabung. Tetapi sebaik sahaja ikan itu siap, anda perlu mengeluarkan cecair, dan campuran garam lapisan. A fillet diri lap kain. Trout sedia untuk digunakan.

Beberapa resipi makanan segera

Bagaimana untuk menanggalkan kerak trout di rumah lazat dan cepat? Terdapat beberapa resipi mudah.

keping fillet sapu dengan garam dan gula, tambah Dill kering dan vodka sedikit. Semua bahan-bahan yang diambil dalam kuantiti yang kecil. Ikan menambah tangki dan menekan kuk beberapa jam. Selanjutnya, selepas dua jam dalam kuali kapal peti sejuk. Enam jam kemudian, trout yang siap sedia.

Terdapat satu lagi resipi untuk pengasinan cepat. Trout perlu untuk memotong menjadi kepingan nipis, dan kemudian dilipat menjadi kepingan lapisan balang ikan, lada, garam, daun bay dan minyak zaitun. Semua rempah dan bilangan mereka mesti dipilih sendiri rasa. Anda boleh melakukan percubaan dengan bahan-bahan. Sebagai contoh, dalam balang, anda boleh menambah lemon atau oren. Hidangan ditutup, yang digoncang beberapa kali dan meletakkan di tempat yang sejuk selama enam jam. ikan telah sedia.

Trout boleh kerak selama sepuluh jam. Satu kilogram ikan perlu tiga sudu teh garam dan setengah cawan minyak ditapis. ikan dibersihkan lap kain dan potong kepada kepingan. Keping menambah sehingga dalam mangkuk, musim dengan garam dan tuangkan minyak, semua bahan-bahan sebati. Seterusnya, tetapkan bekas di dalam peti sejuk. Sepuluh jam trout bersedia.

bukannya epilog

Dalam artikel ini, kami telah memberikan asas resipi untuk penjerukan ikan merah. Seperti yang anda lihat, tiada apa yang rumit mengenai makanan yang dimasak di rumah mereka. Perkara utama - untuk dapat memilih produk yang berkualiti. Dan kemudian masin ikan merah menjadi sangat lembut dan lazat.