Rempah-rempah untuk ikan: rempah-rempah untuk masakan rebus, goreng, bakar dan masin

Diet ikan setiap orang perlu hadir. Ia amat berguna, kerana ia mengandungi mineral, protein dan asid amino. Dan tidak seperti daging - ia lebih diet dan cahaya dalam asimilasi produk. Tetapi tidak semua suri rumah suka memasak ikan. Ini adalah disebabkan, terutamanya, dengan bau sifatnya. Lemas, anda perlu menggunakan perisa yang berbeza dengan betul. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu apa rempah yang terbaik untuk ikan. Sebahagian daripada mereka menyamar bau, manakala yang lain - menekankan rasa. Tetapi jika digunakan secara tidak wajar, rempah boleh merosakkan hidangan yang disediakan.

Apa rempah yang paling sering digunakan untuk ikan

Apabila memasak adalah sangat penting untuk tidak keterlaluan dengan rempah-rempah dan memilih kombinasi cekap. Spices perlu menekankan rasa ikan dan memperbaikinya, dan tidak mengganggu. Bergantung kepada kaedah penyediaan menggunakan rempah yang berbeza. Apakah rempah untuk ikan adalah yang paling popular?

• Sangat baik dengan pasli ikan. herba dan akar perlahan-lahan melengkapkan rasa ikan.
• Untuk hidangan seperti sesuai semua jenis lada. Apabila memasak adalah lebih baik untuk menambah kacang, dan goreng ikan dan-dilakukan - tanah. Tetapi yang paling penting, tidak rasa sangat tajam.
• rosemary wangi meningkatkan rasa halus ikan rebus, sesuai untuk membakar dan menggoreng.
• Apabila memasak jenis lemak diterima untuk menambah Adas.
• Mustard berjalan lancar dengan ikan rebus dan sangat baik dalam sos.
• hidangan enak memberikan rasa yang luar biasa, tetapi ia perlu ditambah hanya pada akhir memasak.
• Hampir semua suri rumah tahu bahawa dalam telinga anda, anda perlu menambah daun bay.
• perasa mandatori Basil bagi banyak hidangan ikan. Dan Ia membuat mereka wangi dan enak.
• Gaul rata semua jenis ikan dengan lemon atau limau.

Bagaimana untuk memilih perasa, bergantung kepada jenis ikan

Spices perlu meningkatkan rasa hidangan siap. Oleh itu, apabila memasak ikan sungai dan laut adalah disyorkan untuk menambah rempah yang berbeza. Walaupun tidak semua sekolah masakan menyediakan nasihat itu. jenis sungai lebih segar, jadi rasa adalah perlu untuk mengukuhkan dan menekankan. Dan untuk perasa makanan laut hampir tidak diperlukan.

Apa rempah yang sesuai untuk ikan di sungai? Anda boleh memilih lebih pedas dan perasa rasa. Ia adalah yang terbaik untuk menekankan rasa Adas ikan sungai, lada hitam dan merah, paprika, thyme, jintan putih dan oregano. Hampir selalu dalam penyediaan hidangan ini menambah daun bay, bawang dan bawang putih. anda boleh taburkan ikan dengan jus lemon untuk rasa dan juiciness. Dan orang-orang yang suka ketajaman, gunakan kari atau cili merah. Pada ikan laut masa yang sama sendiri mempunyai rasa yang kuat dan aroma, jadi perasa perlu memilih dengan teliti. Ia adalah terbaik untuk menggunakan bawang putih, bawang, jintan putih, halia dan semangat limau. Tetapi dengan rempah panas adalah lebih baik tidak untuk mencuba, kerana mereka mengganggu rasa.

Yang menambah kepada ikan goreng

Ramai yang percaya bahawa hidangan ini dan begitu lazat, jadi jangan menambah perasa. Tetapi tidak tukang masak tidak akan menghantar ikan dalam kuali, jangan taburkan dengan jus lemon dan tambah lada panas. Baik sebagai ketumbar, jintan putih dan buah pala. hidangan asal dan lazat akan berubah dengan set rempah: garam, lada, bawang putih dan herba. Semua ini adalah perlu untuk bergaul, keping roll ikan dalam rempah, tuangkan minyak zaitun dan biarkan perap sedikit. Hanya selepas itu boleh digoreng.

Perisa semasa memasak ikan

sup ikan adalah sangat popular di banyak negara. Tetapi kita harus ingat bahawa direbus sebahagian daripada rempah dibubarkan dalam sup. Ia memutuskan untuk menambah rempah ini kepada ikan: bawang, daun bay, lada hitam dan Dill. Tetapi anda boleh meningkatkan rasa dan menggunakan bunga cengkih, jintan putih dan pasli. aroma pedas lebih halus boleh dicapai dengan penambahan kunyit, rosemary, buah pala dan bijaksana. Banyak sayur-sayuran juga meningkatkan rasa ikan semasa memasak. Oleh itu, dengan itu ditambah kepada lobak merah air, pasli dan saderi, sayur. Jika ikan mempunyai bau yang pelik, ia boleh mengganggu cuka atau timun air garam. Tetapi apabila dimasak sturgeon tiada rempah ditambah.

Jika bakar ikan

Ia tidak digalakkan untuk menyalahgunakan rempah mana proses memasak. Selalunya apabila membakar tambah bawang, bawang putih, lemon dan herba. Cara yang paling popular memasak - bawang di atas bantal yang: timbunan cincin bawang pada foil, kemudian keping ikan, yang ditaburkan dengan garam, lada hitam dan rosemary. balut foil dan memasak hidangan di dalam ketuhar. Ikan tidak pula kurang enak dimasak dengan cara yang sama dengan lobak pedas. Dari herba untuk ikan bakar lebih sesuai Adas, basil, rosemary atau tidak manis.

Apa rempah ditambah kepada ikan di dalam penjerukan dan memerap?

Dengan kaedah ini memasak tidak perlu rempah panas. Terdapat suri rumah, yang suka masin mereka sendiri atau ikan jeruk. Mereka menggunakan perisa kegemaran anda, dan sentiasa rasa makanan yang diterima khas. Apa rempah-rempah untuk ikan penjerukan menggunakan yang terbaik? Delicious herring masin pedas diperoleh daripada lada wangi, bunga cengkih, daun bay, biji ketumbar. salmon masin dengan Dill dan pasli, daun bay dan lemon. Selalunya kaedah ini memasak menambah bawang, potong cincin, kacang dan sawi.