Berat telur tanpa cengkerang. Purata berat telur ayam

Dengan membeli telur di kedai runcit, orang jarang melihat kepada penampilan mereka. Biasanya, produk ini dipilih mengikut saiz. Dan sesiapa yang berfikir, apa yang berat badan telur ayam dan bagaimana ia memberi kesan kepada yang lain daripada petunjuk produk ini?

peraturan pelabelan

Telur, membeli di kedai, sebagai peraturan, mempunyai setem khas, yang mengandungi maklumat lengkap tentang produk yang dibeli. Ia hanya perlu tahu bagaimana untuk membacanya. Menandakan biasanya dilakukan dalam dua cara:

1) setem digunakan secara berasingan kepada shell setiap telur.

2) Jika produk ini dijual dalam bekas yang tertutup istimewa, maklumat yang dinyatakan pada bungkusan. Biasanya ia adalah label yang dilampirkan supaya ia terpaksa pastikan untuk memecahkan apabila membuka kotak. Ini memastikan bahawa bungkusan tidak digunakan semula.

Selalunya, ladang ternakan cuba untuk melabelkan semua produk mereka tanpa mengambil kira jenis pembungkusan yang berikutnya. Oleh itu, syarikat yang cuba untuk mengelakkan salah faham mungkin dan melancung. Memahami makna setiap simbol gunaan menandakan, mana-mana pembeli bukan sahaja dapat memberi penerangan umum produk, tetapi juga untuk menentukan berat telur ayam berdiri di kaunter.

Maklumat untuk pembeli

Setem menandakan paling mudah mengandungi dua watak. Yang pertama - adalah jenis telur, dan dia ditetapkan oleh huruf abjad Rusia, dan kedua - ia adalah saiz, dan dia menunjukkan konvensional dalam angka atau huruf. Sekarang kita perlu memahami bagaimana untuk menentukan berat semua simbolisme ini. telur ayam banyak, dan mereka semua berbeza. Anda perlu memahami teratur. watak abjad in die yang menunjukkan jenis produk. Ini bukan sahaja nama kod. Mengikut tempoh pengekalan ditubuhkan dan skop produk ladang ternakan. Oleh itu, telur dibahagikan kepada jenis-jenis berikut:

1. Pemakanan ( "D"). Mereka biasanya disimpan tidak lebih dari 7 hari. Dan undur bukan dari tarikh pengeluaran dan tarikh jenis. Ia pasti perlu dipertimbangkan apabila membeli di kedai.
2. Kutleri ( "C"). jangka hayat mereka adalah 25 hari.

Dapat disimpulkan bahawa telur pemakanan berbeza dari jadual tidak beberapa sifat istimewa. Hanya peluang yang baik bahawa ia adalah lebih baru-baru ini. Ini merupakan petunjuk penting. Beliau adalah lebih penting daripada berat telur ayam atau yang lain. Mungkin itu sebabnya telur diet digunakan untuk makanan bayi. Mereka selamat boleh masak rebus atau digunakan dalam industri konfeksi, sebagai contoh untuk penyediaan krim.

kategori berat telur

Selain daripada spesies, telur dan juga dibahagikan ke dalam kategori. Hanya ada lima:

• Satu (1);
• Dua (2);
• Ketiga (3);
• Choice (O);
• lebih tinggi (B).

Angka ini memberikan petunjuk jumlah produk. Oleh itu, setelah mengetahui bahawa ia adalah mungkin untuk kira-kira menentukan berat 1 telur. Rata-rata, ia adalah kira-kira 50 gram. Data bergantung kepada jenis, kategori dan berat telur boleh diringkaskan dalam jadual.

Jadual mengikut berat telur ayam kepada jenis dan kategori mereka

Orang-orang yang menikmati memasak, harus sedar bahawa apabila menulis preskripsi pakar penggunaan telur biasanya bersyarat kategori ketiga dengan anggaran berat 40 gram. Dengan membuat pembelian di kedai, anda boleh memeriksa ketepatan tanda-tanda yang menggunakan checkweigher.

Komponen telur

Mana-mana telur terdiri daripada tiga bahagian. Bahagian setiap produk dalam peratusan seperti berikut:

• protein - 58.5%;
• kuning - 30%,;
• shell - 11.5%.

Nombor ini adalah lebih kurang sama untuk telur semua jenis dan kategori. Prosiding dari nilai-nilai di atas, ia adalah mungkin untuk mengira berat telur tanpa shell dengan mudah. Sebagai contoh, jika C1 telur mempunyai berat 60 gram, shell itu, masing-masing - 7 gram kuning - 20 gram, dan protein - 33 gram. Biasanya dalam petunjuk itu tidak perlu, tetapi kadang-kadang ia menunjukkan dalam beberapa langkah-langkah jadual. Di samping itu, perniagaan kuih-muih tertentu menggunakan untuk menghasilkan produk melange itu. Ia adalah campuran kuning telur dan kulit telur tanpa protein. Dalam kes ini, mengetahui berat badan tertentu daripada banyak telur, anda boleh mengira berapa banyak melange ia boleh mendapatkan. Ia harus diperhatikan bahawa berat shell tidak bergantung kepada warnanya. Telur boleh menjadi putih, kuning air, coklat atau zaitun. Dengan ciri-ciri ini, sebaliknya, anda boleh mengenal pasti ayam baka yang khusus diambil telur diletakkan.

produk rebus

telur ayam biasa digunakan dalam mentah makanan, rebus dan goreng. produk rebus sering mendapati permohonan dalam diet harian mana-mana orang. telur rebus untuk makan atau hanya digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan: pembuka selera, salad, dan juga sup. Apabila merumuskan pakar amnya menggunakan bilangan telur dalam keping, tetapi kadang-kadang ia adalah perlu untuk mempunyai pemahaman tentang hubungan antara komponen hidangan kompleks di gram. Di sini terdapat satu keperluan untuk mengetahui berat ayam rebus telur. Dalam kes ini, anda perlu segera merujuk kepada jadual di atas. Anda hanya perlu mengira berat protein dan kuning telur tanpa kulit luar. Ini akan menjadi kuantiti yang tidak diketahui. Selepas telur dimasak dalam kulit mereka, dalam ruang yang terhad, jadi apa-apa kerugian dalam kes ini tidak lagi perlu.

Nilai purata

Dua telur yang berlainan kategori dan jenis yang sama boleh mempunyai berat yang berbeza. Ini disediakan oleh standard semasa. Tetapi apabila ia datang kepada kelompok yang besar, had terima dalam gram tidak diambil kira. Tidak diambil kira hanya penting menengah, iaitu, berat purata telur. Sebagai contoh, diet telur kategori kedua mesti berat antara 45 dan 55 gram. Akibatnya, berat purata telur dalam permainan dianggap sama dengan 50 gram. dan supaya ternyata dalam amalan. Seluruh telur yang lebih besar dan lebih kecil. Jika untuk matlamat dan berat, sebagai contoh, satu ratus telur satu label yang sama, dan kemudian membahagikan kuantiti yang terhasil dengan jumlah bilangan, hasilnya adalah berat 1 telur sama GOST purata diluluskan. Sesetengah pengeluar untuk mengembangkan rangkaian telur biasa memberikan ciri-ciri tambahan: tiada selenium atau iodin mereka, mencapai warna meriah kuning telur. Dalam mana-mana kes, berat purata ditentukan berdasarkan kategori dan jenis output.