Bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah

Di Rusia, sebahagian besar daripada rakyat keutamaan yang lebih tinggi diberikan kepada daging daripada ikan. Kebetulan, dan sebab tidak bahawa ikan untuk beberapa kualiti yang lebih teruk. Dia juga dapat memenuhi, memberi tenaga, tetapi di samping itu, rasa peerless dalam apa jua bentuk dan mempunyai jumlah yang besar nutrien dan mineral. ikan boleh digoreng, rebus, tambah garam. Tidak kira bagaimana ia disediakan, ia akan menjadi sangat lazat. Menerangkan secara terperinci semua resipi mungkin tidak akan membenarkan skop artikel ini, kerana ia akan hanya kira-kira pengasinan ikan, dan kemudian hanya merah.

Jadi, bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah? Bagi ikan, maka ia boleh menjadi salmon, trout, chum salmon, dan sebagainya. Jika ikan beku, pada suhu bilik perlu dicairkan. Ia tidak perlu untuk menggunakan gelombang mikro, adalah lebih baik jika nyahfros akan berlaku dalam vivo. Hingga produk itu dicairkan, anda boleh menyediakan semua yang anda perlukan untuk pengasinan: gunting Masak-memasak, ukiran pisau, bekas untuk ikan dan penindasan. pisau adalah lebih baik untuk mengambil tidak begitu besar, dan gunting akan diperlukan untuk memotong sirip. Salt dinasihati untuk kasar, ia dengan sempurna menyerap kelembapan, produk ini adalah lebih baik untuk tidak keterlaluan. Walaupun ciri-ciri salmon adalah bahawa ia adalah hampir mustahil untuk keterlaluan menyerap sebanyak garam yang anda suka dan hasilnya akan menjadi rasa yang sangat baik. Juga, gula boleh digunakan dalam penjerukan. Nisbah garam dan gula, biasanya satu hingga tiga, dalam erti kata lain, tiga daripada garam yang kita mengambil satu bahagian gula. Seperti yang telah disebutkan, keterlaluan ikan merah adalah sangat sukar, tetapi masih perlu tahu jenis pengiraan jumlah campuran garam dan gula untuk satu nombor tertentu ikan. Jadi, dalam satu kilogram akan memerlukan kira-kira 3 sudu teh campuran, yang mana dua - garam, dan satu - gula. Beberapa penjerukan tambah daun bay dan bawang putih, anda boleh menggunakan khas perasa untuk ikan. Penindasan bank sesuai dipenuhi dengan air.

Ambassador salmon bermula pemotongannya. Selepas pencairan, ia dibilas dengan air sejuk, dipotong dengan kepala pisau yang tajam, yang, kebetulan, boleh dimasak sup yang luar biasa. Menggunakan gunting untuk memotong sirip, potong perut dan langsung mencabuli ikan. Lagipun manipulasi ini ikan adalah disyorkan untuk bilas sekali lagi untuk dibersihkan semua hempedu. Anda boleh pergi terus ke pengasinan. Jika ikan yang besar, ia dipotong menjadi kepingan, jika tidak, anda boleh menambah garam sepenuhnya.

Sekarang, bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah. Untuk tujuan ini, ia mendedahkan, taburkan dengan garam sama rata. Semua rempah dan perasa lain diletakkan, sebagai peraturan, tidak dalam ikan, dan di dalam bekas di mana ia akan prosalivatsya. Selepas itu, semua diliputi oleh kuk dan dibiarkan pada suhu bilik selama 4 h. Selepas masa ini, produk yang dikeluarkan sudah di dalam peti sejuk untuk sehari, di mana duta itu berterusan pada suhu sejuk. Segala-galanya adalah agak mudah, tetapi terdapat beberapa perkara khusus mengenai persoalan bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah. Apa yang penting ialah kandungan lemak jenis tertentu ikan. Sebagai contoh, chum dan merah jambu salmon tidak seperti lemak salmon atau trout. ikan lemak kurang mungkin dalam proses pengasinan lancar dengan minyak zaitun.

Adalah lebih baik jika, sebelum ikan garam merah, potong kepada dua bahagian di sepanjang tulang belakang. Ia juga bernilai untuk membuang tulang belakang dan tulang rusuk untuk maksimum.

pengasinan masa bergantung kepada saiz ikan. Ini adalah salah satu perkara penting untuk menyedari orang-orang yang berminat dalam bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah. Berat ke Kg masin kira-kira satu hari jika lebih banyak masa pengasinan juga harus lebih besar.

Ia adalah penting untuk mengetahui bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah, tetapi ia adalah sama penting untuk mengetahui bagaimana untuk memohon ke meja. Campuran ini dikeluarkan dari pengasinan ikan dengan berus, tidak mencuci dengan air. Air garam, yang ditubuhkan pada proses pengasinan, berhati-hati dikeluarkan dengan serbet. Juga sebelum dihidangkan buah yang sangat cantik, potongan ikan, anda boleh taburkan dengan herba dan ringan taburkan dengan jus lemon.