Bagaimana untuk menanggalkan kerak trout

Delicious masin salmon sesuatu yang sukar untuk dibayangkan. Untuk tujuan ini trout dan perkhidmatan hebat. Istilah "trout" tidak boleh memahami apa-apa jenis ikan yang tertentu, ia adalah satu jumlah spesies yang berbeza, yang tergolong kepada keluarga salmon. Pengasinan ikan di rumah adalah keputusan yang tepat. Sekarang adalah penting untuk menjawab persoalan bagaimana untuk menanggalkan kerak trout? Ini akan dibincangkan kemudian dan menyampaikan beberapa cara mudah untuk membuat sebahagian besar ia enak. Kepentingan dalam penjerukan rumah kerana fakta bahawa apabila membeli ikan di kedai atau di pasaran tidak boleh yakin bagaimana ia segar. Tidak ada jaminan bahawa ia masin dengan mematuhi semua norma kebersihan. Anda boleh membuat rumah anda duta apa padanya, karena terdapat banyak resipi yang berbeza.

Resipi adalah sangat baik trout pengasinan digunakan dalam Kamchatka. Ikan yang dimasak dengan cara ini mempunyai rasa lembut sangat baik dan rasa yang indah. Perlu diingat bahawa rumah itu boleh kerak apa-apa jenis ikan yang merah, dan ini termasuk: salmon, salmon, chum salmon, ikan trout, sockeye, CoHo. Chum atau salmon merah jambu adalah lebih sesuai untuk merokok, dan trout atau salmon - pengasinan. Anda boleh kerak sebagai ikan segar beku dan tangkap. Paling suka untuk menanggalkan kerak ikan yang telah dibekukan kerana daging menjadi lebih lembut. Walau bagaimanapun, segala-galanya bergantung sepenuhnya kepada pilihan orang itu.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak trout

Sebelum proses penjerukan adalah perlu untuk menyediakan bahan-bahan. Pertama sekali kita bercakap mengenai campuran untuk pengasinan. Ia adalah perlu untuk membuat garam kasar dengan gula tambahan. campuran perlu dilakukan pada kadar 3-4 sudu besar untuk setiap kilogram ikan. Campuran boleh menambah rempah dan herba kering yang memberikan ikan aroma yang menyenangkan. Sekarang kita perlu mengambil lada dalam kacang dan daun bay, yang amaunnya ditentukan mengikut rasa. Ia adalah penting untuk ingat bahawa rasa ikan tidak boleh membayangi rempah. Amalan ikan masin sekerap mungkin, anda akan dapat untuk memilih bahagian yang optimum bahan-bahan untuk campuran rempah. Tetapi persoalannya ialah bagaimana untuk menanggalkan kerak trout bukan sahaja terletak pada pemilihan campuran, ia juga perlu untuk memotong ikan. Jika ia adalah secara keseluruhan, maka ia perlu diasingkan daripada kepala dan ekor. Ia tidak perlu untuk membuangnya, kerana maka berdasarkan mereka boleh direbus telinga kekayaan. Anda boleh mengeluarkan mereka dalam peti sejuk. Sekarang kita perlu memotong sirip. Bangkai untuk mengurangkan kos sebanyak mungkin pada kepingan besar. Yang lebih besar keping, lebih mudah ia akan menjadi untuk membuat mereka kemudian menghiris file. kulit dikeluarkan daripada ikan pada papan pemotong.

Sekarang kita telah datang terus ke bagaimana untuk menanggalkan kerak trout. Ia adalah perlu untuk melakukan pembedahan itu untuk mengeluarkan tulang belakang dan tulang, untuk mendapatkan nombor yang paling besar kemungkinan keping ikan bersih. Hasil daripada semua manipulasi ini akan dapat memisahkan daging pada kulit dan tulang belakang dengan tulang secara berasingan. tulang belakang boleh dihantar ke sup yang ditetapkan dalam peti sejuk.

filet diterima hendaklah dimasukkan ke dalam bekas. ikan merah mempunyai kualiti yang unggul - ia tidak boleh merosakkan garam, kerana ia menyerap seberapa banyak yang dia perlu. Ia mungkin bahawa ia adalah harta beliau dan adalah punca kejadian yang tinggi di dunia, kerana rasa yang sungguh menakjubkan. tangki tidak boleh diperbuat daripada logam, atau air garam memasuki dengan reaksi beliau. Di bahagian bawah sedikit garam perlu mengisi beberapa daun dan lada dalam kacang.

Sekeping pertama ikan adalah perlu untuk meletakkan kulit ari. Perlu liberal ditaburi dengan campuran penjerukan. Di atas meletakkan daun salam dan lada, kini memuatkan sekeping seterusnya ikan. Jadi, anda perlu lakukan dan kemudian, seli keping ikan dan rempah. Pada asasnya, ia semua bergantung kepada bagaimana untuk menanggalkan kerak dalam air garam trout. Kapasiti perlu untuk tutup dengan tudung dan tempat di tempat yang sejuk. Sebelum digunakan, anda mesti membuang keping, untuk mengalirkan air garam, kain basah dan potong kepada kepingan.

Selamat makan!