Gulung Perancis

Dan jika anda cuba sebenar gulung roti Perancis? Ia seolah-olah saya bahawa dalam Montmartre belum dilawati, tidak semua penduduk negara kita. Tetapi ini tidak bermakna bahawa lazat gulung roti Perancis dan kekal sesuatu yang tidak boleh dicapai untuk kita. Dalam artikel ini saya akan cat anda beberapa resipi untuk tradisional ini sarapan Perancis.

Bahan-bahan yang perlu: susu 400 ml, 4 biji telur, mentega 200 g yis kering - paket 20g kilogram tepung, 6 sudu sudu gula untuk menguji dan 400 g sirap, sepasang susunan vanillin, minyak sayuran, 70 g, 400 ml air sirap. Jika anda ingin Perancis gulung kayu manis, kemudian masak selama kira-kira 15 g

Bagi sesetengah orang, ia mungkin kelihatan bahawa resipi ini adalah sangat rumit, tetapi ia bukan sahaja berhati-hati mengikuti semua arahan, dan semua yang anda dapatkan.

Langkah pertama ialah menyediakan minuman, mengambil separuh daripada susu masak, yis dan 3 sudu besar gula, memisahkan kuning telur daripada protein, gosokkan kuning telur dengan gula. Protein, menewaskan dengan pengadun atau garpu biasa, anda boleh menambah mereka dalam jus lemon sedikit.

Tambah kuning telur ke dalam susu, putih telur dipukul dan SPAN, perlahan-lahan campuran.

Kita tuangkan sedikit tepung dan tuangkan minyak sayur-sayuran. Jangan lupa bahawa makan anda masih perlu taburkan permukaan kerja.

Mesim doh berhati-hati, ia harus seragam dan lembut, dan membahagikan ia kepada 5 bahagian. Semua bahagian-bahagian ini membuka gulungan persegi segi empat tepat kira-kira setengah sentimeter tebal.

Membahagikan minyak kepada 5 bahagian, meletakkan sekeping mentega di tengah-tengah setiap persegi doh (minyak adalah lebih baik untuk merebak ke dalam jalur nipis). Balut tepi atas dan bawah dua, kemudian menambah sehingga tepi kanan dan kiri (dalam perintah ini adalah penting).

Kini melancarkan sampul surat yang terhasil kepada ketebalan satu sentimeter, dan mengulangi dari awal - telah dilancarkan persegi, hujung bengkok, melancarkan kembali kepada ketebalan kira-kira 0.8 sentimeter.

Apabila selesai prosedur ini dengan semua lima sampul surat, kita menjadikan mereka roll dan roll ini sekali lagi menggantikan sudah siput. Taburkan yang terhasil "siput" dengan tepung, menetapkan mereka mengetepikan di atas papan kayu dan menetapkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

Selepas masa ini, kami mendapatkan visa ulitochke dari peti sejuk dan dua kali lagi untuk melaksanakan prosedur dengan mandrel. Selepas itu kami melancarkan doh pada kalangan 0.6 sentimeter tebal dan potong 12 keping. Bahagian-bahagian ini dimatikan bagel, tetapi tidak tergesa-gesa untuk meletakkan mereka di dalam ketuhar, anda perlu untuk meletakkan mereka pada setengah jam pada lembaran penaik ditutup dengan kertas: membiarkan "pendapatan". Apabila bagel jangkauan kita, meletakkan mereka dalam ketuhar, dipanaskan kepada suhu 230 darjah selama 12-14 minit. Manakala roti Perancis kami dibakar, marilah kita sirap gula. Campurkan gula dan sirap air dan smazhem masih panas, paip roti panas (jika kamu melakukannya dengan kayu manis, jangan lupa ia).

Jika anda tidak mahu relau semua sekali gus, anda boleh membekukan keping doh tambahan dan mendapatkan hanya apabila anda mahu makan vkusnyatinki. Jadi untuk 10-13 minit anda di atas meja akan menjadi gulung Perancis segar! Amalan menunjukkan bahawa jumlah ini adalah biasanya dari kira-kira 40 bertukar bahan-bahan gulung.

Jika anda tidak mempunyai hari itu terdapat "roll Perancis" untuk resipi pertama, kami cadangkan anda cuba pilihan kedua dengan keluarga meja anda sos karamel, ia adalah sedikit lebih cepat.

Bahan-bahan untuk asas: 130 g gula, 250 g tepung, 10 g yis, 250 g mentega, gula vanila.

Bahan-bahan untuk sos: 0.1 kg gula, satu sudu teh krim, 0.1 kg mentega.

Membubarkan yis dalam air suam, tambah gula dan kira-kira 50 gram cawan air, kemudian masukkan tepung dan uli doh. Mesim kira-kira 10 minit sehingga doh melembutkan, dan kemudian menetapkan ia selama satu jam setengah di tempat yang hangat. Apabila doh sesuai, mesim sekali lagi, tutup dengan foil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Apabila ia naik, potong kepada empat keping, dimasukkan ke dalam pertengahan minyak, 80 gram gula dan vanila, kemudian kelebihan bengkok, pin roll rolling doh. Kali ganda dalam tiga lapisan, letakkan sejuk di dalam peti sejuk selama 15-20 minit. Kemudian mengulangi prosedur dua kali lagi.

Sebagai doh tiga kali dijarakkan dalam peti sejuk, merebak, ia pra-menggulung bola di atas dulang dan pada suhu 180 ° bakar 30 minit. Setengah jam kemudian kita mengurangkan suhu pada 150 ° dan bakar selama setengah jam lagi. Dalam pada itu, doh dibakar, marilah kita karamel. Satu sudu besar air dicurahkan ke 100 g gula, diletakkan di dalam kedudukan periuk di atas api. Matikan api, dalam krim periuk mencurah, meletakkan 100 g minyak dan campuran yang terhasil terus pukul. ban Hot Tuangkan sos karamel.