Memasak sos karamel untuk hidangan daging dan ikan

Tidak ramai yang tahu bahawa sos karamel ini sesuai bukan sahaja untuk pencuci mulut, tetapi juga untuk hidangan daging. Beliau menekankan rasa bahan utama, berbeza dengan rempah tajam, membuat nota luar biasa dalam resipi lama biasa.

Biasanya, sos ini disediakan khusus untuk beberapa hidangan. Tetapi anda boleh melakukannya dan untuk masa depan, ia juga disimpan dalam peti sejuk. Selain hidangan daging dan ikan, ia juga digabungkan dengan sayur-sayuran panggang. Mari kita cuba untuk memasak karamel sos. Resipi dengan gambar akan membantu dalam hal ini.

bahan-bahan

Di tengah-tengah sos - proses caramelization. Biasanya ia menggunakan biasa atau tebu. Untuk kepadatan dan rasa ia sering ditambah kepada puri buah-buahan. Banyak resipi untuk sos ini mengandungi bawang putih atau cili. rasa pedas boleh dicapai dengan menggunakan halia, asafetida, buah pelaga, tanah buah pala. Sering digunakan sitrus - ia memberikan bau hidangan.

Bukan gula, gunakan madu kadang-kadang. Tetapi dalam kes ini, kita katakan dengan pasti adalah mustahil untuk caramelize. Sos yang kurang padat. Sesetengah orang cuba untuk memanaskan madu, tetapi pemanasan kepada suhu yang tinggi, pertamanya kesan yang diingini tidak berfungsi, dan kedua, tepu hidangan berbahaya kepada komponen kesihatan. Menambah produk ini untuk sos mungkin hanya pada suhu sehingga 70 darjah.

kaedah penyediaan

Anda tidak tahu bagaimana untuk memasak sos karamel? Kemudian belajar: dalam kuali besi tuang adalah perlu untuk memanaskan gula, kacau spatula bersungguh-sungguh kayu, sehingga ia mula cair. Setelah proses ini bermula, ia adalah sangat cepat anda perlu menambah bahan-bahan cecair: kicap, wain, buah, sayur-sayuran atau jus buah-buahan. mentega cair memberikan hidangan tekstur halus. A jus limau, limau gedang atau oren ditambah kepada hujung memasak, akan membuat keasidan yang diperlukan.

Jika anda merancang untuk menggunakan herba segar, tambah terus ke sos tidak boleh. Dia razmoknet kehilangan rasa, buat beku yang tidak perlu melanggar struktur indah. Ia adalah wajar untuk taburkan sos hidangan bersedia.

bidang permohonan

Selalunya, sos karamel digunakan untuk hidangan daging dan ayam. Ia dihidangkan dan dibakar ikan. ia hebat untuk cendawan, goreng keping atau dibakar di dalam oven dalam bentuk bakul disumbat. sos bersedia tidak memerlukan rawatan haba lanjut, lebih-lebih lagi, ia sering sahaja menyakitkan dia. Oleh itu, berpakaian atau menyiram juadah di akhir memasak, atau berkhidmat ke meja dalam piring khas.

Untuk mengetahui bagaimana untuk memasak sos karamel, anda boleh berhujah panjang. Tetapi kepelbagaian itu berpendapat menjadi asas untuk resipi baru. Kerana sesiapa sahaja ini boleh mengambil dan memasak sesuatu seperti itu.

Daging dengan sos karamel

sos yang sangat baik ke panggang daging babi, anak lembu, kambing. Dan menggunakannya dalam penyediaan daging haiwan liar: moose, beruang, rusa. Sediakan karamel sos daging pada resipi berikut.

Menyediakan bahagian pound daging mengambil masa kira-kira 400 gram epal, pir, atau campuran daripadanya, setengah sudu gula, 0.5 sudu teh madu, 70 g kicap, rempah, dan sekeping kecil mentega.

Dalam kuali menggoreng, sebaik-baiknya besi tuang, gula perlu banyak haba, sehingga ia menjadi gelap. Kemudian masukkan sos minyak dan soya. Setelah mendidih campuran pekat dan ia adalah perlu untuk mengurangkan pemotongan kepingan nipis buah-buahan. Dengan cara ini, bersama-sama dengan epal dan pear, boleh digunakan mangga, nanas, betik. Apabila mereka goreng, tuangkan semua sos ke dalam bekas lain dan biarkan ia sejuk sedikit. daging bakar selama 5 minit sehingga masak taburkan sedikit sos dan kembali ke oven. Pada masa ini, sos perlahan-lahan menambah madu. Bergantung kepada boleh mendapatkan rasa sedikit garam itu. Rempah dan bawang putih juga ditambah pada akhir. Apabila dopechet daging, potong kepada stik nipis dan tuangkan sos liberal. Ke meja dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, sayur-sayuran bermusim atau jeruk, roti buatan sendiri.

sos karamel ayam

Terutamanya suka gabungan burung dan sos Cina tajam manis. Dalam masakan kebangsaan mereka pelbagai hidangan berdasarkan link bahan-bahan yang berbeza.

Seperti kebanyakan hidangan yang sangat baik yang datang kepada kami dari China, ayam dalam sos karamel menggabungkan beberapa perisa: manis, pedas, masin, masam. Kesan ini dapat dicapai dengan menggabungkan bawang putih dengan jus limau, madu, kicap. Sempurna dengan halia halus dan burung hijau dengan rasa tajam.

Sebelum memasak ayam, ia adalah wajar untuk menanggalkan kerak ia. Maka hidangan siap akan berair dan tender, ekspresif. Selepas itu, ia boleh digunakan untuk perapan dengan karamel cair. Menyediakan satu kilogram ayam (sayap, kaki, paha, fillet, atau campuran pelbagai bahagian) akan memerlukan kira-kira 50 gram kicap, satu sudu gula, jus separuh limau, 50 gram wain putih, sekeping halia, beberapa keping prun a.

penyediaan prinsip adalah sama dengan klasik. Dalam kuali perlu gula caramelized, cairkan dengan cecair dan mendidih. Selepas menambah perisa boleh diisi dengan daging ayam panggang. loghat yang luar biasa boleh dibuat dengan menambah resipi ceri segar, berbintik-Tompok. berry ini akan menambah bukan sahaja keasidan yg menyenangkan, tetapi juga warna ruby indah. Dan eksperimen berjaya dengan plum dihiris, yang dalam bentuk caramelized sempurna dengan ayam daging yang lembut.

meletakkan

Walaupun sos diberi makan bersama-sama dengan hidangan utama dikehendaki untuk meletakkan di atas meja dan pinggan dengan sudu kecil mendalam kepada pemegang yang panjang. Para tetamu boleh mengikut budi bicaranya, tambah sos terus ke dalam pinggan. Paling mengesankan ia kelihatan dalam piring telus, yang membolehkan mempertimbangkan warna kuning dan struktur tertentu.