Sos daging

hidangan daging yang sihat dan berkhasiat adalah sangat pelbagai. Tetapi mereka mungkin bosan. Pelayan wanita menyelesaikan masalah ini hanya dengan sos. Setiap chef mempunyai senarai kecil pelbagai tambahan kepada hidangan, tidak terkecuali syarat yang terlibat dalam sos untuk daging.

Kerumitan memasak mereka yang berbeza. Terima kasih kepada sos, hidangan daging menjadi Semakin banyak jus dan lebih wangi. Ini, pada dasarnya, perasa. Tetapi tidak apa-apa yang ia telah lama dilampirkan tukang masak kepentingan itu - apa-apa hidangan kerana ini keuntungan tambahan kesedapan. Semua orang tahu daging dengan kicap, tomato atau krim.

Sos dipanggil hidangan semi-panas dan sejuk untuk melengkapkan yang utama. Untuk persediaan mereka perlu tepung passaged, yang dipenuhi dengan air. Sebaliknya, ia kadang-kadang digunakan daging atau sayur-sayuran sup. Masih menggunakan tepung goreng dalam mentega dan bermandikan susu. Ketekalan sos adalah berbeza, tetapi biasanya menyerupai krim tidak terlalu tebal. sos sangat menarik untuk daging dari segi nama. Mereka dibentuk perisa atau rempah jenis berdasarkan bahan tambahan. Untuk jenis jenis daging akan sesuai dengan pelbagai jenis perasa. Telah memperoleh hidangan rasa yang unik - anda boleh menggunakan pelbagai resipi. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

sos krim

Pastikan anda belajar bagaimana untuk membuat cahaya sos krim untuk daging. Ia sering hanya dilengkapi dengan bahan tunggal, dan mendapatkan beberapa jenis perasa. Tetapi dengan sendirinya ia adalah sangat lazat. Resipi ini adalah daripada "sos daging" digunakan untuk masakan daging rebus, serta pelbagai hidangan dari daging.

2 sudu besar. sudu mentega cair dan dinyalakan sehingga air menyejat. Tambah 2 sudu besar. tepung sudu besar (ia perlu goreng sehingga lampu warna kuning). Sekarang, kacau setiap masa, anda perlu tuangkan cecair. sos dimasak selama beberapa minit. Ia mesti podsolit. Kemudian tambah 100 gram krim, satu sudu teh mentega dan tahan di atas dapur selama beberapa minit, sehingga ia pekat. Sesetengah tukang masak syorkan anda menambah ia tanah buah pala.

Sos dengan saderi

Satu lagi resipi yang baik - sos dan saderi. Ini jenis hijau tidak disayangi oleh semua. Tetapi sebagai sebahagian daripada sos, dia mendapati rasa lain, mengekalkan rasa itu. berpakaian ini dilakukan dengan campuran sos cahaya utama, 1 sudu besar. parut saderi dan pasli. Akar dalam bentuk parut ditambah kepada sos. Anda mesti bercampur dengan herba apabila perasa bersedia.

sos wain

sos berikut hendaklah dihantar kepada hidangan dan sosej, daging dan daging lembu.

Dalam periuk, campurkan 3/4 cawan wain (putih kering) dan 60 g. lemah tiga peratus cuka dengan tarragon dan herba lain - cervil, kacang lada hitam. Kemudian letakkan di atas dapur. Menjaga api sehingga cecair direbus separuh. mangkuk berurutan cambuk kuning telur dengan garam (3 keping), perlahan-lahan tuangkan aliran nipis sup minuman keras panas, berhati-hati kacau sentiasa. Kemudian kuning telur tidak mengental.

Meneruskan kacau, sedikit sekali tambah 200 gr. mentega cair dan kacau sehingga kandungan akan kelihatan seperti krim tebal. Kemudian, preform yang diperolehi dimasukkan ke dalam mandi air. Terus kacau selama satu minit. Apabila sos siap, anda perlu mengeluarkannya dari mandi air, berhati-hati longkang, tambahkan secubit lada merah, pasli segar dan kacau dengan teliti.

Cooks cadangkan menambah kepada sos daging sup pekat. Dalam kes ini, rasa rempah menjadi lebih nayschennym. Terkenal sos "Valuaz", yang diberi makan kepada ayam dan telur - satu jenis, di mana sup ayam perlu hadir.

Sos daging membayangkan pilihan memasak yang berbeza, jadi anda mampu untuk menunjukkan imaginasi dan percubaan.