Keju busuk: makanan istimewa untuk berani gourmet

Anda fikir bahawa keju biru - makanan istimewa "bukan untuk semua orang"? Namun, acuan biasanya dikaitkan dengan sesuatu yang tidak begitu menyenangkan, dan, sudah tentu, tidak boleh dimakan. Tetapi jenis seperti "Dor Blue", "Garganzola" dan lain-lain telah lama menjadi perkara biasa dalam diet kita, dan tidak menyebabkan apa-apa salah faham. Tetapi produk akan datang, yang akan dibincangkan, benar-benar boleh dipanggil makanan istimewa untuk golongan elit. keju busuk Casu marzu, yang dikeluarkan di Sardinia, disenaraikan sebagai makanan yang paling berbahaya di dunia. Dan ia jenis kejutan walaupun individu tidak lemah semangat. Berkhidmat ke meja dengan keperluan amaran bahaya dari Kementerian Kesihatan dan Kesatuan Eropah produk sama sekali mengharamkan pengeluaran dan penjualan.

Proses penyediaan makanan istimewa yang berbahaya

Asas mana ia adalah keju busuk, sempurna tidak berbahaya - ia dimampatkan susu biri-biri. Ia adalah perkara biasa dan juga makanan yang sihat. Tetapi apa yang berlaku dengan dia? Pengeluaran utama keju Casu marzu berlaku di luar rumah, di mana beliau "dibawa ke kesediaan" serangga. Lalat, yang dipanggil keju, kumpulan kambing "serangan" pada keju dan bertelur di dalamnya (hanya di bawah kerak).

Ia berlangsung selagi tahap pencemaran produk mencapai tanda yang diingini. Selepas itu keju yang disimpan dalam sebuah gudang khas, di mana ia diambil untuk larva lalat paling. Mereka makan dan mencerna keju. Proses pereputan lemak di dalamnya dipercepatkan, menjadikannya memperoleh tekstur yang lembut. Kini ia adalah dalam keju busuk ini dengan tajam, bau yang sangat tajam dan rasa yang sama. Akhirnya bersedia untuk menggunakannya tiga bulan kemudian, ini adalah sangat luar biasa dan walaupun mengejutkan proses memasak.

Apa yang mengancam penggunaan apa-apa "hidangan"?

Tidak begitu banyak orang-orang yang berani untuk cuba ini "eksotik" hidangan. Walaupun pencinta makanan terdesak masih berlaku. Walau bagaimanapun, mereka risiko bukan sahaja keadaan psikologi mereka, tetapi juga kesihatan fizikal. Dalam kes pertama ia adalah luar takut memandangkan keju larva mana bermasalah semasa penggunaan produk, mula untuk benar-benar melompat daripada itu (mereka jarak melompat boleh mencapai sehingga 15 sentimeter). Dengan cara ini, di beberapa tempat di mana makanan istimewa ini dihidangkan, makan dengan penutup mata, supaya tidak merosakkan selera anda dan selamat menikmati ini "sedap". Berhubung dengan selamat keju untuk kesihatan, ia adalah disebabkan oleh yang berikut. Dimakan oleh larva dengan produk ini boleh menembusi ke dalam usus, melanggar integriti membran mukus. Hasilnya ialah keracunan usus, boleh cirit-birit dan muntah-muntah, dan juga kesan yang lebih serius. Lagipun, ini enzim larva dirembeskan tidak berguna kepada tubuh badan manusia.

Itulah sebabnya di sesetengah negara adalah dilarang keju busuk - makanan istimewa yang berbahaya, bagi ramai hanya jahat. Walau bagaimanapun, petani di utara Itali (Bergamo dan Piedmont) dan dalam Sardinia yang tidak berhenti. Mereka dipelihara dengan teliti dan dihantar dari satu generasi ke generasi resipi keju ini luar biasa, masak selama berabad-abad. pelancong ingin tahu dan berani keseronokan (!) Cuba ini mengejutkan biasa orang "merawat". Well, seperti kata pepatah, "rasa dan warna" ...