Tiramisu tanpa telur: memasak di rumah

  Sejarah asal pencuci mulut

Tiramisu adalah klasik masakan Itali, menerima pengiktirafan di seluruh dunia. Mungkin, tidak ada orang yang dapat melepaskan makanan istimewa ilahi ini. Sekiranya anda menterjemahkan kata nama ini dari bahasa Itali, ia akan menjadi seperti "mengangkat saya". Mungkin, ini adalah kerana cara tiramisu yang luar biasa mempengaruhi mood semua orang yang memutuskan untuk merasainya. Selain itu, ada pendapat bahawa pencuci mulut yang lazat ini, terima kasih kepada kombinasi coklat dan kopi yang gelap, adalah aphrodisiac yang kuat, oleh sebab itu, sejak zaman purba, saya menjadi sangat menyayangi orang kenamaan di Itali.

Sekiranya anda percaya legenda, buat kali pertama tiramisu disediakan pada abad XVII untuk arkeduk Tuscany Cosimo III, yang sangat suka gula-gula. Ingin mengesankannya, tukang masak tempatan datang dengan pencuci mulut yang baru, yang sangat senang dengan Cosimo yang dia ambil dengannya tukang masak yang memasaknya. Terima kasih kepada Archduke, pencuci mulut ini menyebar dengan cepat ke seluruh Florence, dari mana ia dibawa ke Venice oleh pedagang yang giat.

Tiramisu: resipi klasik

Sehingga kini, terdapat banyak resipi untuk merawat lazat ini. Walau bagaimanapun, beberapa ramuan tetap tidak berubah. Anda tidak boleh menyediakan tiramisu pencuci mulut yang sebenar tanpa telur, keju mascarpone Itali berkrim, dan juga tanpa udara biskuit biskuit biskuit berbentuk savoyardi Itali. Mendapatkan mascarpone dan savoyardi tidak begitu mudah, jadi kadang-kadang pengilang menggantikan biskut dengan kek biskuit biasa , dan mascarpone - krim berkrim. Akibatnya, pencuci mulut diperolehi, yang tidak sama dengan pencuci mulut klasik. Satu lagi ramuan tidak kurang pentingnya ialah kopi yang baru dibancuh (biasanya espresso). Anda tidak boleh melakukan tanpa tambahan alkohol. Ideal - wain Itali Marsala, tetapi hampir mustahil untuk mencari di rak-rak pasar raya. Oleh itu, cognac, rum atau minuman keras akan menjadi alternatif yang layak.

Memasak tiramisu di rumah

Seperti yang kita lihat, di rumah, menyiapkan tiramisu pencuci mulut klasik tanpa telur agak sukar. Walau bagaimanapun, kami masih akan cuba melakukan ini. Secara ketara memudahkan tugas bahawa pencuci mulut tidak perlu dibakar di dalam ketuhar, tetapi hanya perlu sejuk di dalam peti sejuk. Kami menawarkan resipi tiramisu tanpa telur, yang menggabungkan bahan-bahan terbaik dari resipi asal Itali. Selain itu, dengan bantuan resipi ini, anda boleh menyediakan tiramisu berdasarkan biskut biskut yang dibeli. Oleh itu, anda perlu:

• Kuki sedia ada Savoyardi - 15 pcs;
• Espresso atau kopi kuat yang baik - 250 ml;
• Mascarpone - 500 g;
• Brandy (rum atau minuman keras) - 140 g;
• Satu oren (jus);
• Gula - 4 sudu besar.

Pada hiasan:

• Koko - 1 sudu;
• Coklat gelap - 100 g.

Masak kopi, sejuk dan tuangkan ke dalam mangkuk dalam dalam saiz sederhana. Kemudian tambah alkohol yang anda pilih - minuman keras, rum atau brendi, dan juga separuh daripada gula. Sapu separuh biskut biskut ke dalam campuran kopi yang dihasilkan selama kira-kira 30 saat, dan letakkannya dalam hidangan segi empat tepat yang mendalam. Secara berasingan memasak mascarpone dan selebihnya gula. Pada mulanya, telur ditambah, tetapi tiramisu, tanpa telur, tidak kalah dalam rasa kepada analog. Sekiranya krim kelihatan terlalu tebal, tuang sedikit jus oren ke dalamnya. Sebarkan separuh krim yang dimasak di savoyardi secara merata. Sisa biskut biskut juga mencelupkan kopi dan meletakkan di atas krim. Sebarkan seluruh krim ke atas biskut. Kemudian balut pencuci mulut yang dihasilkan dalam filem makanan dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3-4 jam supaya ia dibancuh dengan baik. Sebelum disajikan, pencuci mulut tiramisu boleh dihiasi dengan coklat gelap parut . Pilihan ekonomi - serbuk koko. Selera makan!