Marsala wain: Minuman menampilkan ulasan

wain Itali yang terkenal di seluruh dunia. Hampir setiap kawasan semenanjung mempunyai minuman serantau. Dan jika kita bercakap mengenai Sicily, malah di sini terdapat anggur "kad panggilan." Ini Marsala. Kepada anggur yang ajaib ini, dan kita akan membincangkan hari ini. Menanam anggur di pulau itu telah dimulakan oleh orang Yunani purba. iklim Sicily adalah hanya sesuai untuk winemaking. Matahari selatan menuangkan berry menakjubkan jus manis. Dilahirkan di sini Malvasia wain adalah sangat popular pada Zaman Tengah. Tetapi masa telah berubah. Apabila tren kering wain, Sicily kekal dalam bayang-bayang. Tetapi tidak lama. Pada akhir abad kelapan belas terdapat Marsala. Dan Sicily sekali lagi mengambil tempat yang menonjol di kalangan pengeluar wain. Marsala kini begitu popular bahawa ia juga mempunyai nama yang sama warna (kain, pewarna rambut, gincu, pengilat kuku). Ini burgundy disenyapkan tetapi kaya lunak keperangan.

Kelahiran Marsala

Apa yang cukup pelik, tetapi resipi wain ini telah membangunkan seorang Inggeris. Di pertengahan abad kelapan belas di Sicily, tiba di Liverpool saudagar Dzhon Vudhauz. Beliau membeli tanah berhampiran bandar purba Marsala, di pantai barat pulau itu, di wilayah Trapani. Orang Inggeris telah akan membuat begitu popular di sherry UK dan Madeira. Tetapi sesuatu yang tidak kena. wain Itali di Sicily semakin banyak gula. Ini Marsala dan kiri, di mana yang pertama segelas minuman pada 1773. Dan seperti Liverpool saudagar membuat dia gunung, maka alkohol matang bermain rasa yang tidak dapat dibayangkan dan mempunyai sejambak tiada tara. Marsala yang terkenal di seluruh dunia pelayar British, diketuai oleh Nelson. Admiral sendiri berkata bahawa arak ini akan dinikmati oleh Tuhan yang paling berat itu. Selepas kematian kesnya Wodehouse pergi lain Inggeris - Bendzhamin Ingem. Dan kemudian Itali Vincenzo Florio.

Marsala Wine: proses pengeluaran secara ringkas

Minuman yang dilahirkan melalui pengadunan berhati-hati. Tidak ramai yang tahu bahawa bahan mentah utama bagi Marsala ialah anggur putih. Jenis utama ini Damascene, Calabrese, John Cynthia, Katarfato dan Grillo. Tetapi campuran ditambah dan anggur merah Nerello, Maskaleze dan Pignatelli. Tidak kurang daripada jenis beri, dan teknologi pengeluaran yang penting. Wort direbus kepada warna coklat dan ciri-ciri rasa karamel. Ini adalah satu peringkat yang sangat penting dalam pengeluaran, kerana jika anda keterlaluan, dalam minuman muncul pahit karamel. Selanjutnya, Wort rebus ditambah kepada alkohol cognac atau brendi. Marsala kemudian diselitkan dalam tong wain oak dan ceri yang riveted tanpa gam atau kuku. Dalam bekas seperti minuman dibancuh oleh Soler. Ini bermakna bahawa dicampurkan ke muda untuk wain lama, dan dengan itu ia matang. Dengan kaedah ini ekstrak tahun tanaman bukan masalah besar.

Marsala ciri-ciri wain

Minuman ini adalah nama asal dikawal. Untuk menjadi wain marsala, beri perlu masak sahaja di kawasan kecil di barat daya Sicily - di wilayah Trapani. gabungan mesti semestinya merangkumi Grillo pelbagai, ia mempunyai keupayaan untuk pengoksidaan semula jadi. Warna marsala arak tidak dipanggil cahaya, dan juga emas. Walaupun minuman yang dibuat dari buah anggur putih. Sekumpulan anggur yang sangat kaya dan menarik. Adalah dirasakan resin kapal komen. Pada lelangit dikuasai oleh warna vanila dan karamel, harmoni kepahitan sedikit. Marsala - hampir wain kekal. Ia terus membesar dalam botol dan tidak merosot walaupun dalam bekas had. Alkohol di dalamnya 17-18 darjah, dan gula - setengah hingga tujuh peratus.

Apakah marsala

Seperti dalam minuman beralkohol yang lain, status kesalahan bergantung kepada masa pendedahan dalam tong. Di kaki piramid adalah "Fino" (Pilihan). Ini wain Marsala adalah berumur dalam tong selama setahun. pangkat yang lebih tinggi adalah "Superior", memecah masuk ke bekas kayu untuk sekurang-kurangnya dua tahun. Jika label tidak "Reserva" wain matang selama empat tahun. "Vergina" bermaksud "anak negeri." Ini marsala kering, berpengalaman sekurang-kurangnya lima tahun. A "Vergina Stravekko" sebelum botol, ia adalah sekurang-kurangnya sepuluh tahun. Di Itali, isu ini diselesaikan dan minum "Marsala adalah istimewa." Dalam wain ini ditambah aromatik dan perisa tambahan yang berbeza, kopi, pisang, buah-buahan sitrus, coklat, dan sebagainya ...

Bagaimana untuk minum Marsala

Seperti mana-mana wain putih, minuman Sicilian akan menjadi hidangan iringan yang sempurna ikan dan makanan laut. Marsala amat baik dengan tiram, ketam, dan ikan salmon salai. arak ini (terutamanya merah) dan boleh dikemukakan kepada plat keju. Marsala minum sederhana sejuk. Ia adalah iringan yang baik untuk sup perikanan dan juga hidangan daging. suri rumah Itali menggunakan ia bukan sahaja sebagai minuman. Marsala wain yang baik untuk tiramisu itu. Ini pencuci mulut Itali dilakukan dengan cookies "Savoyardy" dan lembut syrkovoy krim "Mascarpone". Tetapi sebelum anda meletakkan biskut dalam satu lapisan, ia menurun untuk kopi yang kuat yang kedua, berperisa Marsala. rasa wain manis memberikan siap pencuci mulut tiramisu bunyi baru.

Marsala anggur harga

Kos produk ini di pasaran Rusia yang besar. Tetapi perlu diingat bahawa Marsala - produk, yang dikawal oleh asal wilayah. Hanya kawasan viticultural kecil di barat daya Sicily melahirkan wain ini. Di samping itu, kos meningkat, bergantung kepada tempoh pendedahan. "Fino" adalah lebih murah, dan pertabalan piramid status "Vergina Stravekko" - banyak kali lebih mahal. Sebagai sampel, kami memberi satu contoh segmen harga purata. Wain "Marsala Superiore Oro" (0.75 liter) house "Cantina Pellegrino" yang perlu di kedai kira-kira satu setengah ribu Rubles.