Roll ayam halus dengan telur hancur: resipi dengan gambar

Mudah, tetapi sangat elegan dan lazat hidangan - roll ayam dengan telur dadar - menjadi semakin popular di kalangan gourmet di seluruh dunia. Semua orang cuba sekali dan memuji lebih daripada sekali, tetapi bagaimana untuk memasak, tidak tahu semua suri rumah.

Untuk mendapatkan yang sangat baik dan tidak suka roll ayam yang lain dengan resipi telur dadar juga perlu menjadi istimewa. Untuk tujuan ini, bahan-bahan asas yang anda boleh menambah anda sendiri: orang-orang yang, pada pendapat pelayan wanita itu, akan memberikan keanggunan hidangan siap dan keunikan.

Asas dan tradisi

Dalam usaha untuk mendapatkan klasik roll ayam dengan telur dadar, anda memerlukan set produk teras: ayam, telur, susu (walaupun kebanyakan tukang masak lebih suka untuk menambah kepada mayonis buatan sendiri dadar - resipi ini dalam artikel yang dikhaskan seksyen keseluruhan), herba dan rempah.

Bahan-bahan lain - mengikut budi bicara tuan rumah. Anda boleh menambah gelatin, kemudian melancarkan sangat luar biasa dalam penampilan, dengan lapisan yang lazat jeli; tetapi jika anda dimasukkan ke dalam cendawan dadar (sangat halus cop mereka, supaya tidak mengganggu omletnomu pancake baik beku), maka hidangan ini akan jelas berasa nota rasa cendawan.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan ayam dalam apa jua bentuk: untuk mengambil daging lembu siap tanah, keseluruhan ayam, kaki ayam - akan menakjubkan indah dan lazat di mana-mana.

Mungkin seluruh keluarga akan mempunyai untuk menyelesaikan dilema yang menyenangkan: bagaimana untuk memasak roll ayam - ayam di dalam atau di luar? Rasa makanan tidak begitu terjejas, tetapi jika anda ingin merasai hidangan dalam tafsiran yang berbeza, ia boleh memasak hampir setiap hari - tidak membosankan, dan masa tidak mengambil banyak.

mayonis buatan sendiri

Struktur omletnyh lempeng dibuat untuk memperkenalkan mayonis, kerana mereka mendapat sangat longgar, kerana apa yang tidak cukup sesuai untuk makanan yang dirancang.

Bagaimana untuk memasak roll ayam, jika salah satu komponennya adalah terlalu banyak udara?

mayonis kualitatif, tanpa apa-apa GMO boleh disediakan daripada dua telur, sudu teh mustard kering, jumlah yang sama gula dan garam, 320 g minyak bunga matahari (ditapis dengan teliti!) Dan jus lemon.

Bahawa produk tersebut telah bertukar Gostovskaya, semua bahan-bahan mesti berada pada suhu bilik.

Anda mesti campurkan telur, garam, gula dan mustard, kemudian pukul semua pengisar. Secara beransur-ansur, sedikit sekali perlu tuangkan minyak tanpa henti proses memukul, dan menonton apabila campuran mencapai ketekalan mayonis. Perentas akhir - penambahan jus lemon.

Menjaga produk ini tidak harus panjang - tidak lebih dari seminggu di dalam bekas kaca di bawah tudung.

Pengisian - omelet

roll ayam dengan telur dadar, apabila asas makanan melakukan ayam, bersedia dari ayam keseluruhan atau bahagian-bahagiannya.

daging dipisahkan daripada tulang, tetapi meninggalkan pada kulit, maka ringan menghalau, cuba untuk memberikan keseragaman jahitan.

Hidangan di atas meja kelihatan sangat menarik disebabkan oleh penambahan benda berwarna yang lain: merah, kuning atau hijau lada, bayam, pasli.

Pengisian - Chicken

Hanya imej cermin hidangan di atas telah menjadi seperti Dia, perbezaan hanya dalam perintah itu meletakkan komponen: Rolls mereka dibalikkan - dalam daging pancake dibalut omletny.

Pilihan ini melibatkan penggunaan daging ayam. Dan dalam telur, anda boleh menambah buah pala, kunyit, herba Provençal, yang memberikan rasa hidangan dan kesedapan.

Dan walaupun semua jenis makanan ringan nama penyatuan - daging cincang gulung dengan omelet, maka ia sudah boleh berhujah, dan bermimpi sehingga pada yang baru, sebagai contoh, roll omletny dengan daging.

Pilihan - tidak mengira

Salah satu pilihan untuk penyediaan hidangan dalam dirinya sendiri. Tetapi setiap daripada chef adalah visi beliau yang paling berjaya. Dan berdasarkan citarasa keluarga atau tetamu anda memilih bagaimana untuk memasak roll ayam untuk menggembirakan semua orang.

Roulade ayam boleh dibakar di dalam ketuhar untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro, masak sup dan goreng dalam kuali.

Rasa dan warna, sebagaimana yang mereka katakan, tidak ada kawan-kawan, saudara-mara, tetapi majoriti diiktiraf roll ayam bakar yang paling lazat dengan telur dadar.

Disediakan daripada keseluruhan ayam

roll ayam dengan telur, resipi yang diterangkan dalam bahagian yang, masak dengan mudah. Satu-satunya perkara yang mengelirukan suri rumah tidak berpengalaman - proses mengasingkan daging daripada tulang. Ia adalah perlu bahawa bangkai ini telah mengekalkan integriti dan tidak setiap mendapatkan kali pertama.

bahan-bahan:

• ayam berat 1,5-1,7 kg;
• garam dan rempah;
• 2-3 telur;
• susu atau mayonis buatan sendiri 6-7 Art. sudu;
• tepung 1 sudu besar. l;
• sayur-sayuran;
• mentega.

langkah-langkah memasak:

1. Untuk memotong ayam: meletakkan payudara up, membuat satu pemotongan dari leher abdomen. Memotong mendalam, perlahan-lahan mengangkat daging dari tulang, bebas daripada tulang sayap dan kaki, mengeluarkan semua yang tidak perlu - tendon dan tulang rawan.
2. Meleperkan ayam dan rentak yang baik di luar.
3. daging garam, taburkan dengan rempah secukup rasa dan gosok mereka ke dalam ayam.
4. Biarkan ayam "rehat" dan menyerap rasa rempah, dan dalam masa yang sama anda boleh lakukan dadar: Pukul kuning telur dan putih secara berasingan dan kemudian bersama-sama, tambah susu atau mayonis, tambah garam, tambah sayur-sayuran. Goreng dalam kuali. Dadar siap, yang, dengan cara itu, tidak boleh terlalu tebal, memakai ayam.
5. Omelette dan bangkai lipat gulung (twist bersama-sama badan) dan dibungkus dalam 2-3 lapisan foil atau tempat di lengan untuk baking. Foil (lengan) untuk mengenakan margin kepada daging selepas pembalut yang boleh dikunci "wrap" tepi, mempunyai bentuk yang flappers penuh atau gula-gula.
6. "Sweet" mesti dimasukkan ke dalam acuan atau kuali, tuangkan air sejuk dengan penambahan garam, daun dan beberapa ulas bawang putih - dan menghantar setengah jam di dalam ketuhar yang bersuhu.
7. Roll sejuk tanpa mengeluarkan dari acuan untuk meninggalkan beberapa jam dalam kesejukan.

Estetika dihiris roll ayam dengan telur dadar, gambar dibentangkan, - pembuka selera besar, dan perhiasan sebarang perayaan.

Omelet dengan ayam dan keju

Adakah ia bernilai mengulangi bahawa gulung dengan ayam - ia sentiasa dalam salur keluar yang sesuai untuk wanita yang bekerja (mereka menyediakan menghairankan cepat), untuk suri rumah bersemangat (hidangan ini adalah yang paling mahal) dan untuk peminat Menu Diet (kalori rendah, dan protein - bayar).

Untuk penyediaan kemudahan, anda boleh berkongsi semua produk untuk setiap satu daripada bahan-bahan makanan.

Untuk dadar: 5 biji telur besar dan 300 g mayonis.

Untuk pengisian:

• 300 g ayam;
• Satu bawang sederhana;
• 200 g keju keras;
• sayur-sayuran;
• garam;
• rempah.

langkah-langkah memasak:

1. Pukul telur dengan mayonis dalam pengisar.
2. Meliputi bentuk kertas baking kertas, mewujudkan bumper daripadanya, gris, tuangkan telur campuran mayonis.
3. bakar Omelette selama 10-15 minit, pastikan anda tidak "kampung" dan tidak terlalu nipis. Apabila dadar - mengisi, maka ia perlu dibuat nipis. Sekarang - tidak kes itu.
4. Manakala telur dibakar, anda boleh mula memasak inti: tumis bawang sehingga perang keemasan (jangan coklat, ia akan menjejaskan rasa ayam), menambah daging bawang mentah cincang. Terdapat juga - garam, lada, rempah. Gaul rata.
5. memarut keju dengan lubang besar, sayur-sayuran dan dipotong sehingga meninggalkan.
6. dadar sejuk (jika tidak ia akan menjadi mustahil untuk membentuk roll a) dan sama rata meletakkan dia pemadat sama rata di seluruh permukaan untuk mengedarkan herba dan keju.
7. Sekarang anda perlu untuk melancarkan dengan berhati-hati roll. Dalam kes itu, jika kertas itu tidak mau membiarkan dia pergi, anda mesti menggunakan spatula, tetapi sekali lagi yang paling berhati-hati.
8. daging cincang gulung dibentuk dengan omelet lagi dihantar ke dalam ketuhar untuk perang selama 15 minit pada 150 ^0.

Jika tidak ada ayam - mempunyai kaki

Dalam ketiadaan keseluruhan ayam dalam peti sejuk, anda dengan sempurna boleh melakukannya kerap dan memasak kaki ayam roll dengan telur dadar.

prinsip - sama seperti ketika memasak hidangan penuh dengan ayam, hanya output tidak akan satu roll besar, dan 3-4 kecil - bergantung kepada jumlah yang diambil daripada kaki.

pilihan memasak ini mungkin kelihatan lebih mudah:

• kaki bebas daripada tulang;
• menewaskan daging;
• dibalut di dalamnya dadar nipis;
• menggulung dan menetapkan gulung;
• bersedia untuk menyejukkan dan diletakkan di bawah tekanan untuk beberapa jam.

roll mini dengan omelet kaki bakar lebih cepat kerana ia adalah lebih kecil saiznya.

Jangan bakar, dan masak

Walaupun fakta bahawa ayam yang telah dimasak dengan telur hancur dalam pakej, anda perlu untuk memasak strudel dalam sup atau air dengan rempah - jadi roll ayam dengan telur dimasak menerima perlu "dos" rasa dan rasa walaupun melalui filem plastik.

Satu lagi idea untuk versi rebus hidangan ini - telur goreng di atas plat nipis untuk meletakkan sosej dimasak. Dalam bentuk yang runtuh, ia akan kelihatan sangat menarik.

masa memasak - 50-70 minit.

Peranan gelatin kering

Salah satu resipi untuk makan ayam dan taburkan dengan telur dadar menawarkan daging dan telur gelatin kering. Dalam proses gelatin baking dicampur dengan jus dibentuk, membengkak dan bebas diedarkan lebih roulade itu.

Dan apabila hidangan telah sejuk, pemilik akan dapat menganjurkan persembahan menakjubkan: telus jelly akan menjadi hiasan yang sangat baik.

Gelatin - bahan kegemaran, kerana setiap diri-menghormati chef "pertempuran" bukan sahaja lazat, tetapi juga roll ayam cantik. Gambar ini "keindahan" boleh didapati pada semua sumber masakan - hanya mata menyimpang.

Omelette: mudah, hidangan kompleks

Telur dan ayam dari zaman dahulu lagi "langkah" sebelah menyebelah, jadi mereka melengkapi antara satu sama lain di dapur, dan jangan ada yang berfikir bagaimana untuk memasak roll ayam, tanpa menggunakan produk yang dibuat terus kepada burung.

Apa yang seolah-olah menjadi sukar dalam omelet? Telur + susu + garam dan rempah = dadar disediakan.

Tetapi terdapat beberapa rahsia yang membuat giliran hidangan dan lemah lembut dan tidak runtuh di setiap pergerakan cuai:

• dadar berpaling kepada fleksibel, tetapi tidak berliang dalam telur tidak perlu menambah produk tenusu dibenarkan sudu air dan keju parut;
• dengan tambahan susu, anda boleh menambah kepada campuran tepung sedikit - 1-2 sudu besar. sudu (ia akan menghalang produk tenusu dan tidak membenarkan dia untuk mewujudkan keliangan);
• untuk kelembutan dan juiciness omelet perlu goreng selama 15 minit, ditutup, untuk kerak emas - 20.

Kelembutan dan hidangan juiciness pada keluaran bergantung kepada kualiti produk yang dipilih, dan kaedah mereka persediaan. omelet lapuk boleh memainkan peranan yang penting, jadi ia adalah perlu bahawa dia diberi ideal yang: tidak terlalu keras dan tidak terlalu lapang. Menggunakan tips mudah, anda akan dapat untuk mengejutkan keluarga dan rakan-rakan hidangan yang berbeza, menjadikannya sempurna kali pertama.