Bagaimana untuk menyediakan sosej buatan sendiri?

Hampir setiap seorang daripada kami dari masa ke semasa suka makan sosej, tetapi makanan kedai-kedai adalah rasa khas yang berbeza, dan yang paling penting, kualiti pemakanan. Oleh itu, alternatif di sini boleh menjadi hidangan ini di rumah, terutama sejak sosej buatan sendiri sentiasa berubah lazat, dan anda boleh menyimpannya untuk masa yang lama dalam peti sejuk. Ia harus diperhatikan bahawa pengeluaran sosej adalah sebarang aktiviti yang memerlukan masa dan kesabaran, tetapi keputusan akhir melebihi semua jangkaan. Mempertimbangkan beberapa resipi mereka.

Sosej panggang di Munich

Bahan-bahan: satu ratus gram keju keras, lima sosej salai, sayur-sayuran, dua ratus gram lemak.

Sosej dipotong memanjang, dihiris dan dipotong dadu keju, hijau dicincang halus. Keju dan herba dicampur dan disumbat dengan campuran sosej, setiap yang dibungkus dalam dua keping bacon dan panggang pada setiap sisi panggangan selama beberapa minit sehingga keju cair.

sosej buatan sendiri

Bahan-bahan: daging babi, atau kambing usus, satu kilogram daging babi dan daging lembu, seratus gram bawang putih, dua ratus gram lemak, garam dan lada, dan lima puluh gram cognac.

Pertama sekali, berhati-hati dibersihkan dan dibasuh dengan kanser, memeriksa integriti (untuk ini mereka dipenuhi dengan air). Daging dan tanah lemak dalam pengisar daging atau dengan pisau, tambah bawang putih dihancurkan, garam dan rempah, brendi. Semua sebati dan dihantar ke enam jam di tempat yang sejuk. Dari masa ke semasa, campuran usus disumbat dan diikat pada kedua-dua belah pihak, membentuk sosej yang mengikat. Oleh itu, cincin sosej diperolehi, goreng perlu pada plat panas, selepas punctures dengan garpu di beberapa tempat.

Buatan sendiri sosej daging babi

Bahan-bahan: dua kilogram daging babi, dua ulas bawang putih, dua sudu besar garam, setengah sudu lada (hitam dan wangian).

daging babi mesti ditinggalkan selama dua hari dalam kesejukan. Sebagai masa berlalu, ia dipotong menjadi kepingan dua puluh gram setiap satu, tambah dicincang halus bawang putih, garam dan rempah dan disumbat dengan campuran ulser terbentuk terlebih dahulu. Sosej di kedua-dua diikat dan tusukan di beberapa tempat, supaya udara berlebihan kiri. Kemudian mereka rebus, digoreng atau dibakar. Selepas mereka lulus rawatan haba, ianya dibawa keluar, diletakkan di atas pinggan dan tuangkan lemak cair supaya ia dilindungi hidangan tiga sentimeter.

sosej buatan sendiri salai

Bahan-bahan: lima ratus gram daging babi dan daging lembu, setengah paun daging, usus babi, empat sudu gula, sesudu hitam dan lada merah, dua setengah sudu garam.

keping daging dipotong seberat lima puluh gram setiap satu, disapu dengan garam, dimasukkan ke dalam hidangan dan mengambil di tempat yang sejuk selama lima hari. Selanjutnya, daging bacon daging dua kali, tambah gula, garam dan rempah dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk satu hari. Apabila masa yang akan berlalu, campuran itu dipenuhi usus, yang terikat dengan dua belah pihak.

Sosej dikeringkan selama seminggu, dan kemudian salai selama tiga hari lagi kering selama satu bulan. Simpan produk pada suhu yang tidak lebih tinggi daripada lima belas darjah.

sosej buatan sendiri dengan bawang

Bahan-bahan: satu kg daging babi, daging lembu dan lima ratus gram, satu ratus gram bawang, tiga ulas bawang putih, garam dan lada.

Dicincang halus daging dicampur dengan bawang cincang, bawang putih dan herba, dicampur dengan baik dan dibungkus pretreated usus dari kedua-dua belah diikat membelit membentuk sosej. Sosej menggantung di tempat gelap selama tiga hari dan kemudian salai dua minggu. Apa-apa produk yang disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

biskut sosej (pencuci mulut manis)

Bahan-bahan: tiga ratus gram shortcake, dua ratus gram mentega, satu cawan gula, tiga sudu besar koko, lima sudu susu, satu cawan walnut.

Dua pertiga daripada cookies perlu mengisar dalam pengisar daging, dan lain - runtuh dan bercampur dengan cookies yang berlegar-legar dengan menambah kacang dicincang halus.

Dalam mangkuk meletakkan koko, gula dan susu, kacau, diletakkan di atas api dan masak sehingga mendidih. Menambah mentega massa dan cookie campuran yang terhasil.

Dalam foil atau kertas minyak penyebaran campuran dan dibalut dengan sosej, yang diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.