Carp diperap: Resipi

ikan memerap diamalkan di negara-negara Scandinavia, Jepun, Korea, Eropah selama berabad-abad. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan tangkapan besar besar keseluruhannya. Di samping itu, ikan jeruk mempunyai rasa yang sangat baik dan berjalan lancar dengan ulam kentang atau nasi. Artikel ini membentangkan resipi yang terbaik untuk memerap ikan contohnya ikan. Hanya menggunakan mereka, anda boleh perap dan apa-apa ikan yang lain.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak dalam air garam ikan

Penjerukan ikan resipi ini melibatkan presoaking dalam masin yang curam. Ini yang dipanggil memerap basah.

Untuk menyediakan penyelesaian yang diperlukan dalam satu liter mendidih kaca air kacau garam. Kemudian keping ikan dipenuhi dengan penyelesaian ini dan diterapkan selama tiga jam. brining masa bergantung, antara lain, dengan ketebalan kepingan.

ikan masak dicuci di bawah aliran air sejuk, dan selepas itu ikan itu diletakkan dalam lapisan dalam kuali. Setiap lapisan mestilah ditaburkan dengan rempah pedas, cuka taburkan dan minyak sayur-sayuran. Pada akhir ikan diletakkan di atas pinggan yang rata dan meletakkan beban.

ikan diperap dalam rumah akan siap dalam sehari. Selamat makan!

Penjerukan ikan kaedah kering

Satu kaedah lagi melibatkan garam penjerukan ikan awal tanpa tambahan apa-apa cecair:

• Untuk ini dua kilogram ikan potong filet, mengeluarkan rabung dan semua tulang-tulang, meninggalkan hanya kulit.
• Kemudian keping ikan dilipat ke dalam bekas, baik tuangkan garam dan dihantar di bawah tekanan di dalam peti sejuk selama 3 h.
• Selepas masa yang dinyatakan ikan itu dibasuh dengan air sejuk. Anda boleh menggunakan penapis halus untuk membenarkan air ke longkang sepenuhnya.
• Kemudian keping ikan untuk mencurahkan cuka, meletakkan kuk belakang, dan menghantar ikan di dalam peti sejuk selama 3 jam lagi, selepas itu ia akan sekali lagi perlu bilas.
• kap Obsushennogo dengan tuala kertas tersebar dalam balang, seli lapisan ikan, bawang, lobak merah, daun dan allspice. Top ikan diperap menuang minyak sayur-sayuran.

Tiga jam kemudian, ikan itu boleh makan ke meja.

Resipi ikan memerap dengan cuka dan rempah

Untuk memasak ikan pada resipi ini, ikan itu mula-mula potong filet dan kemudian diterapkan selama hari dalam perapan istimewa.

Untuk penyediaan kedua mesti mendidih di dapur 0.5 L air. Kemudian menambah kepadanya 50 gram garam dan gula, cengkih manis dan lada hitam (½ h. Sudu), ketumbar (½ h. Sudu), daun bay. Hantar mendidih pengasam selama 5 minit, selepas itu ia dikeluarkan dari haba. Selepas lebih 15 minit, ia adalah perlu untuk menambah cuka (100 mL) dan kacau. Penyelesaian yang terhasil dicurahkan filet, dilipat ke dalam periuk.

Karp jeruk, yang resipi mengandungi di atas melalui hari berpengalaman dengan minyak dan bawang. Hidangkan ikan untuk hiasan kentang lecek.

Karp, bank jeruk

Carp, diperap untuk resipi ini, pada akhir memasak, anda boleh menggulung pembuka ke dalam balang disterilkan dan menyimpan sehingga tiga bulan di tempat yang sejuk. Jika ikan itu tidak merancang untuk memelihara, maka bank akan perlu meliputi perlindungan silikon dan menghantar dalam peti sejuk untuk tanamkan selama sekurang-kurangnya seminggu. Barulah ia boleh mencuba.

Menyediakan kap pada resipi ini, anda akan memerlukan 1 kg filet ikan, dihiris, tanpa tulang dan kulit. Ikan perlu untuk melancarkan dalam garam (5 jam. The sudu) dan kemudian hantar ke peti sejuk 2 jam.

Pada masa ini, anda boleh menyediakan perapan. Untuk tujuan ini, dituangkan ke dalam 1 liter periuk cuka putih, tambah garam (2 jam. Sudu) dan gula perang (3-4 sudu besar. Sudu). Ia perlu ditambah semua rempah: biji sawi, (. 2 pcs) ketumbar, Adas dan lada hitam (. 1 sudu teh) dan halia (2 cm) dan cili kering. Hantar perapan yang mendidih, kemudian keluarkan dari haba, tambah 4 kepala bawang putih, potong cincin, dan tanamkan selama 1 jam.

Selepas itu, ikan perlu mencapai dan membersihkan garam, meletakkan mereka ke dalam balang dan tuangkan pengasam sejuk. Selepas itu, ikan itu boleh dikekalkan. ikan diperap dalam rumah itu disimpan dalam balang terbuka dalam peti sejuk selama 1 bulan. Tetapi ternyata ia begitu lazat yang ia tidak perlu untuk menyimpannya sekian lama.

Bagaimana untuk perap ikan: resipi dengan kicap

ikan diperap, bukan sahaja untuk menggunakannya kemudian sebagai snek. Langkah ikan penjerukan adalah sama penting untuk pemprosesan terma yang berikutnya, seperti membakar dalam ketuhar atau grill. Dalam mana-mana kes, daging dalam kap pengasam menjadi lebih wangi, berair dan tender rasa.

Untuk menyediakan ikan yang digunakan dalam masakan Asia berikut pengasam:

1. Bekas kecil mesti disambungkan akar halia parut (ketebalan 1.5 cm), bawang putih cengkih (2 pcs.), Chili, paprika dan gula (untuk ½ h. Sudu).
2. Anda boleh menambah bahan utama dalam pengasam - kicap. Jumlah Sesungguhnya telah memerlukan kira-kira 50 ml sos.
3. Semua bahan-bahan harus teliti bercampur dengan campuran dan kot ikan pada semua pihak. Maka ia harus dibungkus dalam bungkus plastik dan menghantar di dalam peti sejuk untuk perap selama 1 jam.

Carp diperap dalam sos soya, sesuai untuk memanggang. daging bertukar tender, berair dengan aftertaste yang pedas.

perapan Citrus untuk kap

Digunakan secara tradisional untuk memerap ikan jus lemon atau jus limau. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu dicampur dengan sedikit minyak zaitun dan disalut dengan ikan dari semua pihak. Jangan lupa tentang hakikat bahawa ia perlu menjadi pra-garam dan lada dalam dan luar, dan hanya kemudian perlu perap ikan.

Resipi lain perapan limau pasti merayu kepada peminat eksotik. Sajiannya bukan sahaja digunakan jus lemon, tetapi oren. Kedua-dua bahan-bahan yang bercampur-campur dalam perkadaran yang sama dengan minyak, selepas itu pengasam digunakan untuk ikan.

Memerap ikan dalam mayonis

Untuk memanggang keseluruhan ikan dalam ketuhar, ia adalah disyorkan untuk perap dalam mayonis. Selepas apa-apa keadaan memalukan, ikan bertukar berair dan mendapat perang keemasan menyelerakan.

Sebelum jeruk dalam mayonis, kap, anda mesti membuang insang dan usus. Maka ikan yang disapu dengan campuran garam, lada hitam dan bawang putih diperah. Selepas itu kap perlu tuangkan jus lemon dan dimasukkan ke dalam tangkai abdomen rosemary. Sekarang dalam bekas yang berasingan untuk campuran mayonis dan krim masam dalam perkadaran dan kot ikan yang terhasil jisim yang sama. Kap diperap perlu "berehat" dari 30 minit hingga 4 jam, bergantung kepada berapa banyak masa tuan rumah yang.

Karp, jeruk dalam mayonis, bakar pada suhu 180 darjah 35 minit. Disampaikan kepada pinggan dengan lemon dan salad.

Ciri-ciri memerap ikan

ikan lazat snek jeruk akan membantu tips berguna yang berikut:

1. Untuk memerap sesuai hanya segar, tidak beku ikan. Skala ikan mestilah muat dengan kulit dan insang menjadi merah jambu dan bersih.
2. Jika anda bercadang untuk perap filet ikan, ia adalah yang terbaik untuk memilih ikan yang beratnya tidak kurang daripada 2 kg, dengan tulang besar yang mudah dipisahkan dengan bahagian penutup.
3. masa kap memerap biasanya tidak lebih daripada satu hari, tetapi rasa ikan menjadi lebih sesak, ia adalah disyorkan untuk memegang ia di dalam pengasam sekurang-kurangnya 2-3 hari. Pada masa ini, kap prosolitsya yang lebih baik dan akan rasa lebih baik.