Resipi carpaccio: pesona masakan Itali.

masakan Itali menarik orang dan pencinta masakan di seluruh dunia. Salah satu hidangan yang paling popular di negara ini adalah carpaccio itu. Ia dihiris nipis daging lembu mentah, yang berperisa terutamanya dengan minyak zaitun dan jus lemon dan cuka. Carpaccio resipi mempunyai banyak variasi. Hidangan ini dianggap snek. Kini resipi carpaccio boleh merangkumi bukan sahaja daging tetapi juga ikan, makanan laut, sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan dan sebagainya. Perkara utama adalah bahawa bahan utama telah dicincang halus.

Resipi carpaccio pertama mencipta Dzhuzeppe Chipriani di Venice, lalu memberi nama selepas pelukis terkenal era, yang bernama Renaissance Vittore Carpaccio. Dalam hidangan ini kerana secara beransur-ansur memenangi kemasyhuran antarabangsa dan kini bersedia di banyak negara.

resipi carpaccio tradisional mengatakan bahawa anda perlu untuk keping beku fillet daging lembu, memohon ia mesti dengan tomato ceri, keju parmesan dan salad arugula. Sos untuk hidangan ini diperbuat daripada cuka atau jus lemon dan minyak zaitun.

Tetapi anda akan berminat untuk mengetahui bahawa terdapat banyak pilihan untuk membuat hidangan Itali ini: carpaccio salmon, ikan kod carpaccio carpaccio, ayam dan sebagainya.

Di sini salah satu resipi carpaccios Ambil bakar 400 gram daging lembu tanpa lemak, setengah gelas minyak zaitun dan campuran cuka, Lantai lompat sudu besar, 2 ikan bilis masin, 1 sudu mustard sudu setengah mentol dan 1 sudu gherkins. Sekarang anda perlu untuk membekukan daging di dalam peti sejuk selama satu jam. Ia mesti dipotong betul - seluruh serat dalam plat nipis, tidak tebal daripada sehelai kertas. Meletakkan plat dalam pinggan dalam satu lapisan. Mengambil ikan bilis dan rendam dalam air sejuk selama 30 minit, kering mereka dengan lampin. Sekarang anda perlu untuk membuat sos: Campurkan cecair perasa, jeruk, mustard, lompat, ikan bilis, bawang dihiris dan perasa. sos boleh disediakan dengan menggunakan pengadun. Daging dan sos dihidangkan secara berasingan di atas meja.

Resipi carpaccio ikan boleh dilaksanakan menggunakan filet hinggap, yang akan perlu 100 gram. Di samping itu, menyediakan 70 ml minyak zaitun, 1 zucchini, 50 salad roket g, cendawan 50 gram dan 10 mililiter cuka balsamic. Nipis ikan dihiris tersebar di atas plat, yang lancar dengan minyak zaitun. Sekarang tambah garam dan hantar dalam ketuhar (200 darjah) tidak lebih daripada tiga minit. salad arugula untuk dicampur dengan zucchini ( "cip" hijau), cendawan mentah dan minyak zaitun. Salad ini diletakkan di tengah-tengah pinggan anda dengan slaid carpaccio, ia dicurahkan di atas cuka balsamic. Biasanya, carpaccio itu dibuat daripada ikan mentah, tetapi ini juga citarasa anda.

ayam resipi carpaccio juga agak mudah. Ambil satu dada ayam, dua oren, dua pen bawang hijau, satu sudu teh minyak zaitun, jus lemon, buah zaitun dan lada putih. Sekarang membalut dada ayam di dalam bungkus plastik dan hantar ke beberapa jam dalam peti sejuk. Kemudian dia memotong kepingan nipis dan diletakkan di atas pinggan. Orange perlu dibasuh dan kemudian dipotong menjadi kepingan nipis. Sekarang masak sos: Minyak zaitun dicampur dengan jus lemon. Kemudian ayam disiram sos data dan taburkan dengan bawang dicincang. Plat dihiasi dengan oren dan buah zaitun hitam.

Berikut adalah satu lagi ayam resipi carpaccio. Ambil dua dada ayam, 4 biji telur, warna merah bata rasuk 2, 2 tomato kuning, krim masam 2, 2 ulas bawang putih dan minyak zaitun. Telur goreng dalam mentega dan solyatsya. Tomato perlu tuangkan air mendidih pertama, dan kemudian mengeluarkan mereka dari kulit itu, keluarkan biji dan cop halus. Kemudian menambah ia telur cincang. sos ini disediakan dalam pengisar warna merah bata, bawang putih dan krim masam. Berkhidmat sebagai berikut: di atas pinggan meletakkan tomato slaid dengan telur, dan bahagian atas diletakkan hirisan nipis dada ayam, semua sos disiram ini.