Bagaimana untuk membuat sosej salai di rumah

Apa yang sosej salai yang paling lazat? Sudah tentu, rumah! Kerana dalam pembuatannya digunakan hanya bahan-bahan semula jadi, yang tidak kedai-kedai makanan. Komposisi produk tumbuhan boleh didapati dalam senarai label lain daripada daging (yang mungkin tidak lebih daripada 30 peratus), komponen soya, organ, kanji dan pelbagai pengemulsi, pengawet dan pemekat. Dapat disimpulkan bahawa sosej salai yang dibeli di pasar raya adalah dari daging melalui rasa dan penambah perisa sahaja bau. Oleh itu, banyak berfikir, dan sama ada untuk menggunakan kerap dalam makanan yang adalah produk hampir keseluruhannya tiruan atau melibatkan diri dalam pembuatan produk daging di rumah? sosej salai, diperbuat daripada daging asli, anda akan mendapat yang lazat, wangi dan berguna. Kami menawarkan anda resipi makanan istimewa ini. hidangan yang indah pasti akan memasukkannya ke dalam rumah anda untuk kedua-dua pipi.

Apa yang dibuat sosej, salai buatan sendiri

Apa yang diperlukan untuk hidangan ini? Pertama - ini adalah, sudah tentu, daging segar. Tambahan pula daging babi, daging lembu, ayam dan kegunaan permainan (daging burung liar, babi, rusa, rusa). Sosej salai paling lazat diperolehi dengan gabungan beberapa jenis. Kedua - menggunakan pelbagai rempah. Tanpa mereka, hidangan yang hambar dan tawar. Ketiga - menentukan apa yang akan menjadi "Kes" produk daging. Jika anda tinggal di bandar, tetapi anda tidak mempunyai ladang masa, maka anda perlu menyimpan pada membran buatan. Tetapi untuk menyediakan produk yang semulajadi mengikut resipi purba, dengan hanya menggunakan usus babi segar (boleh dari kambing atau lembu, lembu jantan).

penyediaan komponen

Jika anda berurusan dengan berani, mereka seharusnya perlu untuk pra-menyediakan. Untuk ini, mereka dipotong menjadi kepingan 40-50 cm dan dibasuh dalam air sejuk di dalam dan di luar, direndam dalam masin yang kuat selama 10-15 jam. Kemudian mana-mana lapisan berlebihan dikikis bukan pisau yang sangat tajam, berpusing usus. Kemudian untuk pembasmian kuman lengkap keping dibasuh diletakkan dalam campuran air (1 L) dan natrium (Jadual 2. L.) Dan vodka (100 g). Segmen menyebabkan perlu diperiksa untuk integriti, pouting melalui corong. Langkah seterusnya adalah untuk menyediakan daging. Banyak penggunaan pomelenny cincang daging lembu, sosej tetapi banyak jus yang diambil dari keping dicincang daging dan lemak babi (ia mengambil masa tidak lebih daripada 1/6 daripada jumlah keseluruhan). Musim murah hati menerima banyak rempah (herba kering, pelbagai jenis lada) dan sebati.

Bagaimana sosej salai

Kemudian meneruskan untuk masa yang paling penting - mengisi daging sarung. Bagi tujuan ini, lampiran khas untuk penggiling daging, yang meletakkan usus kecil dalam bentuk "bunching". Secara beransur-ansur mengisi pengisar (tangan yang terbaik) daging cincang, tatal tombol: shell akan bergerak dengan berat daging di dalam sosej. Pemadatan tangan, membentuk segmen panjang yang dikehendaki. Sesetengah orang lebih suka untuk membalut produk dalam bentuk lingkaran, yang lain seperti saiz kedai -. 20-25 cm daging usus disumbat terikat pada kedua-dua belah thread dan rebus dalam mendidih, penyelesaian sedikit masin bersama-sama dengan daun bay dan rempah-rempah untuk 10-15 minit. sosej sejuk diletakkan di dalam rumah asap untuk dua atau tiga jam. Makanan istimewa bersedia!