Bagaimana untuk memasak burger rumah cincang

Dish daripada daging cincang atau daging cincang terdapat di dalam setiap dapur di dunia. Mereka ini disifatkan oleh komposisi yang berbeza, bentuk dan kaedah penyediaan. Masakan Rusia tawarkan burger, pancungan dan zrazy. Semua produk-produk dari daging cincang. Ia boleh dibeli siap. Tetapi saya tahu dari pengalaman bahawa burger buatan sendiri pemadat adalah lebih sedap. Dan daging cincang seperti anda membeli adalah baik, dan melakukan semua yang sama, tetapi tidak, tidak bahawa. Oleh itu adalah lebih baik untuk menghabiskan beberapa minit tambahan untuk memasak daging. Menariknya, lebih banyak jenis daging di dalamnya adalah bercampur-campur, burger sedap dan banyak jus diperolehi.

Jika daging tanpa lemak, anda boleh menambah sehingga 1/3 lemak kusut. Kemudian cutlets dari pemadat rumah akan juicier. Jadi mereka tidak banyak panggang jauh, sering menambah sedikit roti. Mengambil gandum atau rai, secukup rasa, tetapi pasti keras (cutlets lembut dan segar akan memberikan kelekitan yang tidak menyenangkan). Jika cincang remah tidak akan, potong kulit itu dan rendam selama beberapa minit dalam air atau susu. Apabila ia adalah tender, mash dan menambah campuran. Teknik mudah juga membuat burger buatan sendiri dari Semakin banyak jus daging cincang dan lebih subur.

Beberapa resipi untuk bebola daging dinasihatkan untuk menambah beberapa sayur-sayuran. Hampir selalu bawang cincang ditambah. jumlah bergantung kepada cita rasa dan pilihan. Beberapa suri rumah meletakkan ia ke separuh jumlah daging, yang lain adalah terhad kepada dua atau tiga mentol. Mahu pemadat cutlets rumah masih subur dan enak? Kemudian bawang adalah lebih baik untuk gosok pada parut kecil atau dalam pengisar untuk bertukar menjadi puri homogen. Anda boleh, sudah tentu, twist dengan daging dalam pengisar daging, tetapi kesannya tidak sama. Satu lagi naungan rasa anda dapat apabila anda menggoreng bawang sehingga perang keemasan, dan hanya kemudian mencincang dan menambah campuran.

Kadang-kadang dalam sayatan daging cincang tambah sayur-sayuran: kubis, lobak merah, skuasy, bit, kentang, labu. Mereka boleh diletakkan secara berasingan, ia boleh menjadi beberapa jenis sekali gus, tetapi dalam mana-mana mereka perlu tanah halus. Jumlah sayur-sayuran yang ditambah kepada campuran, juga mungkin berbeza.

Selalunya dalam resipi terus terang menyatakan untuk bebola daging hadir masam krim, susu atau yogurt. Di sini kita mesti berhati-hati. Jika susu boleh ditambah tanpa rasa takut, kemudian yogurt dan krim masam dalam kuantiti yang besar boleh memberi cutlets rasa masam. Dan ia tidak perlu untuk menambah telur. Mereka, sudah tentu, memudahkan cutlets goreng, tetapi membuat mereka jauh lebih sukar dan lebih sukar. Kepada produk yang dibentuk, ia adalah perlu untuk menguli teliti cincang, untuk menjadi homogen. Ia harus lemak atau cecair yang mencukupi, supaya ia tidak berketul-ketul. Membuat burger, beberapa kali dengan kuasa bahagian tamparan daging, melambung dengan sawit pada sawit, dan hanya kemudian memberikan membentuk.

Jika anda diberi sejenis memanjang pemadat, mencincang ia. Jika anda telah melakukan sesuatu yang bulat dan lebih rata, ia adalah - kiu. Jika di pertengahan tortillas meletakkan pemadat daging cincang (sebagai contoh, sepotong telur rebus, keju brusochek, dan lain-lain), dan kemudian dibentuk menjadi sayatan, seseorang memperoleh sudah Zrazy.

Jangan lupa tentang rempah. Secara tradisinya cutlets rumah cincang tambah garam dan lada hitam. Kadang-kadang bawang putih, ketumbar tanah, hop-suneli, selasih, thyme, kunyit, halia, paprika. Anda boleh menambah rempah yang anda suka lebih. Menambah dalam kegemaran resipi bahan-bahan baru chop, setiap kali anda mendapatkan rasa baru dan hidangan tertentu.