Resipi eclairs

Eclairs, resipi yang mempunyai banyak pilihan adalah pencuci mulut yang sangat lazat, yang dikenali dengan serba boleh dan popularitinya, kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Pada pandangan pertama, menyediakan eclairs pekerjaan mungkin kelihatan panjang dan rumit, tetapi ia tidak begitu. Walaupun proses itu tidak boleh dipanggil pesat, eclairs buatan sendiri memperoleh sangat lazat, dan kedua-duanya mahu kadang-kala memanjakan diri orang yang tersayang sesuatu yang istimewa.

Kami hadir anda eclairs resipi untuk memasak Choux pastri.

Jadi, anda perlu:

- 100 g mentega atau marjerin;

- tepung 100g gandum;

- 250 ml air;

- secubit garam;

- 3 biji telur.

Untuk memulakan pan untuk diletakkan di dalam minyak / marjerin, tuangkan air dan garam. Seterusnya, kita perlu meletakkan periuk di atas api, kacau dan masak sehingga mendidih. Maka ia adalah perlu untuk mengeluarkan kuali dari panas dan tuangkan sedikit demi sedikit tepung terlebih dahulu diayak, manakala bersungguh-sungguh kacau campuran adalah spatula kayu untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Seterusnya, kita perlu sekali lagi untuk meletakkan periuk di atas api yang kecil, dan perlahan-lahan gosok spatula doh sehingga licin, yang harus licin, berkilat dan mudah untuk bersaing dengan dinding perkakas dapur. Selepas penerimaan cadangan hasilnya periuk mesti dikeluarkan dari api, memunggah doh dan uli, masukkan ke dalam mangkuk atau beg dan menghantar dalam peti sejuk. Selepas penyejukan adunan anda perlu tambah telur, mengikut keutamaan. Selepas menambah setiap telur mesti bercampur dengan teliti doh. Akhirnya komposisi dihasilkan mestilah menjadi tebal. Jika ujian kualiti memenuhi semua ciri-ciri di atas, ia adalah mungkin untuk memulakan eclairs ketuhar.

Eclairs resipi. peringkat baking

Terlebih dahulu lancar pan dengan khas beg pastri atau picagari penyebaran eclairs. Kerana kekurangan alat-alat di atas boleh menggunakan sudu biasa. Eclairs jarak hendaklah sekurang-kurangnya lima sentimeter. Langkah ini adalah perlu untuk mengelakkan eclairs sambungan apabila membakar, kerana mereka sangat meningkatkan saiz. Memerlukan ketuhar dipanaskan kepada 180-200 darjah. Melambatkan pastri boleh menjejaskan keadaan eclairs, kerana doh boleh "menetap." Dipanaskan kepada suhu yang dikehendaki adalah perlu untuk meletakkan ketuhar pembakar dan eclairs bakar selama 20 minit. kek masa depan harus meningkat pada kadar sekurang-kurangnya 2 kali dan perangan. Apabila eclairs rupa akan memenuhi parameter yang diperlukan untuk mematikan ketuhar dan tahan pastri dalam 15 min lain. Maka anda perlu untuk mendapatkan eclairs, letakkan di atas pinggan dan sejukkan.

Eclairs, pemadat memasak

Apa yang boleh diisi eclairs? Resipi untuk kastard , lihat di bawah. Ini jenis pengisian tidak cloyingly manis, jadi ia amat disayangi oleh orang dewasa.

Jadi, anda perlu menyediakan kastard:

- 500 ml susu;

- 200 g gula;

- 50 g tepung;

- 4 kuning telur;

- 1 sudu teh gula vanila.

Pertama yang diperlukan kuning mengisar dengan gula, kemudian menambah komposisi yang terhasil daripada tepung dan gula, dan campuran yang terhasil telah bercampur dengan teliti. Seterusnya, anda perlu mendidih susu, keluarkan dari panas dan tuangkan campuran masih panas ke dalam kuning telur dengan rastortye gula. Dengan krim pengadun masa akan datang perlu membawa kepada keadaan massa homogen dan letakkan di atas api. Pada peringkat akhir menyediakan krim mendidih selama 5-7 minit, kacau sentiasa.

Seterusnya, dengan menggunakan picagari kuih-muih atau sudu mengisi kek krim diterima. Ia juga disyorkan untuk mencurahkan eclairs coklat cair bersedia. Pencuci mulut bersedia!

Kami berharap persoalan bagaimana untuk memasak eclairs tidak lagi akan menjadi masalah untuk anda.