Custard Cake

Cream - jisim gebu, yang disediakan atas dasar krim, mentega atau marjerin, gula dan beberapa produk lain, yang bertujuan untuk mengisi, menghias kek, pai atau hidangan pencuci mulut diri.

Sebagai bahan tambahan boleh digunakan pelbagai perisa, enhancers rasa, mis, vanila, koko dan lain-lain. Semua krim mod jisim yang berbeza penyediaan: bahan-bahan dalam beberapa mixer sesat atau manual tanpa rawatan haba, dan kastard pekat apabila dipanaskan.

Minyak dan krim mempunyai rasa yang baik, menjaga bentuk mereka, tetapi mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan kalori, jadi banyak orang lebih suka menggunakan kastard. Kelebihannya terletak pada hakikat bahawa dia juga mempunyai rasa yang sangat baik, mengandungi kurang kalori sebagai lemak di dalamnya tidak terkandung.

Tetapi kastard tidak boleh digunakan sebagai hiasan kek atau kek, kerana corak timbul tidak boleh diperolehi daripadanya. Hiasan yang paling rumit dan mewah boleh dilakukan dengan krim kastard jisim protein. Di samping itu, protein yang kastard krim mempunyai keplastikan yang tinggi, ia masih ringan dan besar sekali. Semua jisim berkrim adalah sangat mudah terdedah kepada bakteria, jadi persediaan mereka adalah perlu untuk melihat bukan sahaja kesucian tangan, tetapi juga hidangan dan menggunakan produk hanya segar. Produk yang menggunakan minyak mesti digunakan dalam tempoh 36 jam, dan kastard - selama tiga jam.

Untuk menyediakan krim kek kastard memerlukan segelas susu, cawan gula, 4 kuning telur dan 50 g tepung dan 1 sudu teh gula vanila.

Custard akan membakar, jadi ia adalah lebih baik untuk mengambil kuali masak dengan bahagian bawah yang tebal. Susu perlu mendidih dan tuangkan, kacau sentiasa, kepada kuning, pra-lenyek dengan gula, tepung dan vanila. campuran itu diletakkan di atas plat memasak dan terus kacau dengan spatula kayu sehingga pekat.

Jisim yang diperlukan untuk menyejukkan untuk 10 darjah di dalam peti sejuk atau meletakkan periuk dengan krim dalam besen air sejuk. Permukaan krim ini boleh ditutup dengan kerak tebal, yang tidak berlaku, ia ditaburi dengan gula dan kacau dari semasa ke semasa. Jisim sejuk adalah perlu untuk segera gunakan dalam produk.

Krim kek kastard digunakan untuk kek lapisan dan spread, ia juga boleh mengisi tiub, wafer dan bakul yang dilancarkan. Pada hiasan kek sering menggunakan kastard protein. Untuk penyediaan 300 gram krim akan memerlukan 4 putih telur, 8 sudu kaca gula air, 6 titis asid sitrik.

Pertama gula dan air untuk memasak sirap pada benang tebal. Dalam periuk lain yang dipasang di atas ais atau dalam besen air sejuk dan pukul sehingga protein buih tebal. Memukul secara berterusan, tuangkan ke dalam protein meleleh sirap dan pukul selama dua minit. Pada akhir sebat menambah asid sitrik dan pewarna, yang digunakan untuk krim berminyak. berat dimasak boleh digunakan serta-merta selepas persediaan. Jika sirap kurang masak, jisim akan kabur jika terlalu matang, atau tuangkan meleleh tebal - ia boleh membentuk ketulan.

Mungkin untuk menambah pelbagai perisa kastard, seperti lemon atau oren semangat, kacang parut, jeli, madu atau sos epal. Krim boleh warna pewarna makanan. Cat perlu dilarutkan di dalam air dalam jumlah yang kecil dan kedai mendidih di dalam peti sejuk.

Kita harus ingat bahawa warna terlalu terang kelihatan luar biasa. Ia boleh digunakan untuk mewarna jus asli, kopi atau teh yang kuat. warna krim putih memberikan susu, gula serbuk, krim masam. Anda boleh menambah dan coklat.