Bagaimana hendak membakar strudel Jerman?

Strudel Jerman adalah makanan istimewa yang telah diakui bukan sahaja di negara-negara Eropah, tetapi juga di luar benua. Jika anda perlu pergi ke Vienna, pastikan anda mencuba pastri yang unik ini di confectioneries tempatan. Para koki Jerman bangga dengan hakikat bahawa untuk penyediaan strudel ini anda memerlukan kemahiran yang luar biasa. Lagipun, doh di roll ini harus sangat tipis dan pada masa yang sama mencairkan mulut. By the way, di Austria pada zaman purba, sering sebab yang menentukan untuk memilih pengantin adalah keupayaannya untuk membakar strudel yang lazat. Tetapi jika penaik tidak disukai oleh keluarga pengantin lelaki, perkahwinan itu dengan mudah boleh dibatalkan.

Strudel Jerman memperoleh namanya dari perkataan, yang bermaksud "angin puting beliung" atau "angin puting beliung", kerana pencuci mulut ini tidak seperti gulung doh yang diletak dengan tipis dengan pemadat. Strudel paling kerap disiapkan dengan pemadat buah dan beri, namun terdapat resipi untuk hidangan ini, dimasak dengan cendawan, daging atau kubis. Namun begitu, pembakar Jerman klasik adalah roll dengan pemadat dari epal dan kayu manis.

Di Austria dan Jerman, pencuci mulut ini sangat popular. Ia dihidangkan hampir di semua kafe, dan di kedai-kedai mereka menjual strudel separuh siap, yang hanya dibakar. Tetapi kerana kami mempunyai produk separa siap jarang, kami akan cuba membakar strudel Jerman itu sendiri.

Oleh itu, kita memerlukan kira-kira dua ratus gram tepung, satu kelapan air, satu sudu minyak sayuran, satu telur dan garam. Juga perlu menyimpan tepung dan mentega untuk melincirkan produk.

Untuk membuat pengisian, kami mengambil kilogram epal masam, seratus lima puluh gram serbuk roti dan gula, lapan puluh gram mentega, seperti banyak kismis tanpa lubang, setengah sudu kayu manis, beg gula vanila dan seratus gram gula tepung. Jika kelezatan disediakan hanya untuk orang dewasa, maka dua sudu rum atau kognac boleh ditambah kepada pengisian.

Kami mencurahkan tepung dengan slaid, membuat kemurungan di atas. Dalam air suam, aduk telur dengan minyak garam dan sayuran. Tuang cecair ke dalam alur dan menguli doh. Coat bola yang digulung dari adunan dengan minyak sayuran dan biarkan di tempat yang hangat di bawah tudung untuk pemeriksaan.

Kemudian letakkan tuala dapur di atas meja dan taburkan permukaan dengan tepung. Melancarkan doh pada tuala ke dalam kek rata yang nipis dan pasarkannya dengan mentega, yang mesti dicairkan terlebih dahulu. Berikan doh sedikit untuk berdiri dalam bentuk ini, dan kemudian peregangan dengan tangan anda dalam semua arah, cuba membuat kek sekecil mungkin. Pada akhir proses, anda perlu memotong tepi doh, membentuk segi empat tetap biasa dari itu.

Untuk pengisian, anda perlu mengupas epal, mengeluarkan inti dan kulit, kemudian potong dengan "mi" nipis, kira-kira tiga milimeter tebal. Larutkan mentega dalam kuali dan goreng serbuk roti di atasnya sehingga ia kemerah-merahan. Keringkan biskut dan taburkan permukaan kek dengannya. Campur epal dengan kismis, kayu manis, gula polos dan vanila. Kemudian menguraikan epal mengisi ke dalam doh, meninggalkan pinggir kek rata kira-kira dua sentimeter lebar. Kemudian, menolong diri anda dengan tuala, gulungkan doh ke dalam roll yang ketat, mengikatnya ke pinggir bebas.

Berhati-hati beralih strudel ke dalam lembaran pembakar dan sekali lagi melincirkannya dengan mentega cair. Masak roti pada suhu dua ratus dua puluh derajat selama empat puluh minit sehingga ia menjadi coklat.

Hidangkan strudel Jerman secara langsung "dari panas dengan panas," percikan dengan gula tepung. Tetapi dalam bentuk sejuk, pencuci mulut ini sangat lazat, terutama jika anda menawarkan dia krim ais krim atau krim disebat. Strudel tersebut boleh dibakar dengan buah-buahan lain, contohnya, dengan pear atau aprikot. Juga dalam pengisian boleh ditambah kacang - walnut atau cedar.

Tetapi jika resipi strudel Jerman nampaknya terlalu rumit untuk anda, anda boleh menyediakan versi mudah pencuci mulut ini dari pastri puff sedia dibuat. Sebagai contoh, dengan ceri.

Ambil bungkusan (500 gram) ceri beku dan pindahkan beri ke mangkuk (anda tidak perlu mencairkan). Kemudian masukkan dua gram (dan lebih) gram gula tepung dan sebiji kanji penuh. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kayu manis atau vanillin untuk mengisi.

Pastri puff dilancarkan ke dalam lapisan segiempat tepat dan taburkan separuh daripada segi empat tepat yang dihasilkan dengan serbuk roti. Sebarkan pada rusuk ceri dan tutupnya di atas separuh bebas adunan. Kami mengikat tepi kek dan meletakkannya di atas dulang penaik. Kemudian, di sepanjang permukaan atas, kami membuat keratan silang yang kerap dan melincirkan kek dengan telur. Bakar strudel pada suhu seratus lapan puluh darjah selama dua puluh minit, berkhidmat sejuk. Sudah tentu, pai seperti itu hanya boleh dipanggil strudel Jerman dengan regangan besar, tetapi ia lebih mudah untuk disediakan dan, pada masa yang sama, sangat lazat.