Pilau Bukhara: resipi dengan gambar

Bukhara pilaf - hidangan tradisional masakan Uzbekistan. Ia boleh menjadi daging atau vegetarian. Selalunya ia dibuat berasaskan daging kambing tidak terlalu berminyak dan beras panjang. Tetapi kadang-kadang ahli-ahlinya menambah aprikot kering, prun, kismis, labu dan kacang kuda. Dalam artikel hari ini anda akan mencari resipi yang sangat mudah dan menarik hidangan ini.

pilihan meatless

Di Bukhara pilaf dengan buah-buahan kering, dimasak oleh teknologi di bawah diterangkan, tidak ada satu gram daging. Oleh itu, ia akan menjadi rahmat sebenar bagi mereka yang, atas sebab-sebab tertentu mematuhi lain untuk diet vegetarian. Ia dicirikan oleh rasa manis-masam yang menarik dan aroma yang menyenangkan. Untuk membuat ia, anda perlu:

• cermin mata beberapa beras panjang.
• 2/3 sudu teh rempah untuk pilaf (jintan putih, kunyit, barberry, dan lada campuran).
• lobak merah besar.
• Sudu Dill kering.
• Bawang mentol.
• 3 sudu kismis.
• Kepala bawang putih.
• 6-7 barangan aprikot kering.
• Garam, dan apa-apa minyak sayur-sayuran.

Atas permintaan, pilaf vegetarian Bukharan Yahudi boleh menambah beberapa prun. Oleh kerana kehadiran makan produk dimasak anda akan mendapat rasa istimewa dan aroma.

Keterangan proses

Sayur-sayuran yang dikupas, dicuci dan dihancurkan. Bawang dipotong menjadi suku-cincin, lobak merah - jalur. Bawang putih dibiarkan kerana ia adalah. Satu-satunya perkara dicabut dari dalamnya, ia adalah sekam nipis sebelah atas.

Dalam kawah tolstodonny, yang sudah mempunyai sedikit minyak sayur-sayuran dihangatkan, meletakkan bawang dan lobak merah dan goreng mereka. Apabila sayur-sayuran warna perang, untuk menghantar mereka herba kering dan rempah. Spread di atas kismis, aprikot kering dicincang, prun dan beras sebelum dicuci. Di tengah-tengah batang kepala seluruh bawang putih dan tuangkan semua air yang ditapis.

pilaf masa depan tambah sedikit garam dan dihantar ke pinggan. Masak sehingga nasi masak. Biasanya, ia mengambil masa antara tiga puluh dan lima puluh minit. Bersedia Bukhara pilaf resipi dengan gambar yang anda boleh lihat dalam artikel hari ini, dikeluarkan dari zon memasak telah ditutup dengan tuala tebal dan biarkan selama setengah jam. Selepas waktu ini, ia diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan untuk makan malam.

Pilihan dengan seekor domba;

Ini adalah hidangan yang mudah dan enak sesuai bukan sahaja untuk makan malam keluarga, tetapi untuk makan malam perayaan. Menyediakannya untuk teknologi mudah yang mudah menguasai mana-mana pendatang baru. Resipi ini Bukhara pilaf mengandaikan satu set tertentu komponen. Oleh itu, berhati-hati dengan yang pada masa ini di hujung jari anda mendapati:

• A kilo daging kambing.
• 900 gram lobak merah.
• A kilo beras.
• 150 gram kismis dan bawang.
• 300 ml minyak kapas.
• Garam dan rempah.

Sebagai perasa yang digunakan untuk memasak pilaf Bukhara kunyit ideal, kunyit dan lada. Berhubung dengan beras, ia adalah wajar untuk membeli lama-bijian, jenis lembut, yang membolehkan untuk mencapai rasa agak manis.

urutan tindakan

Beras dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian berhati-hati dia dibasuh beberapa kali menukar cecair dan rebus sehingga lembut. Kemudian dia melemparkan dalam penapis dan tunggu sehingga mengalirkan kelembapan berlebihan.

Dalam meletakkan kuali berasingan kambing cincang dan hantar ke pinggan. Tidak lama sebelum akhir memasak boleh menjadi sedikit garam kuahnya. Kemudian keping daging kambing beralih dalam cerek sejuk berdinding tebal dan disalut dengan lapisan bawang dicincang. Diletakkan di atas lobak merah dicincang dan tuangkan semua daging sup. Selepas cecair mendidih, Bates api untuk memadamkan minimum dan pilaf Bukharian masa depan untuk beberapa jam suku. Lima belas minit ke dalam kawah yang tuangkan beras, rempah dan tuangkan minyak panas. Semua ini menusuk di beberapa tempat serpihan kayu, tutup dengan penutup dan biarkan pinggan. Selepas lima minit, matikan pembakar dan biarkan pilaf menjadi baik rebus. Sebelum berkhidmat hidangan boleh bersedia untuk campuran. Tetapi lebih kerap ia merebak pada plat lapisan - angka bawah, dan di atas - lobak merah dan kepingan daging.

Pilihan dengan kacang

Resipi ini adalah sedikit berbeza dari yang sebelumnya. Oleh itu, sebelum anda memasak Bukhara pilaf dengan kismis dan kacang kuda, pastikan anda mempunyai semua produk yang diperlukan di rumah anda. Dalam kes ini, anda perlu:

• 500-800 gram daging.
• 600-700 mililiter minyak biji rami.
• 200 gram ekor kambing lemak.
• mentol pasangan bawang.
• A kilo lobak.
• Sepasang kepala bawang putih.
• 1.5 kg beras.
• Sudu teh jintan putih.
• 100-200 gram kacang bulat.
• 4 sudu besar garam.
• 100 gram kismis kuning.

algoritma memasak

Beberapa jam sebelum permulaan proses untuk rendam kacang dalam air sejuk dan biarkan pada suhu bilik. Ini helah sedikit membolehkan anda untuk mengurangkan masa memasak produk.

Rajah berhubung dengan dua sudu garam, dipenuhi dengan air panas dan dibiarkan selama setengah jam. Manakala barli direndam, anda boleh melakukan perkara yang lain daripada komponen yang diperlukan untuk penyediaan pilaf.

daging dibasuh potong besar, bahawa mereka mengekalkan juiciness semasa rawatan haba. Kemudian goreng dengan ekor lemak sehingga perang keemasan cahaya. Setelah kambing sedikit perangan, ia merebak bawang dicincang. Semua campuran dengan baik, tutup dengan tudung dan haba tantalized sekurang-kurangnya. Secara harfiah lima minit kemudian untuk menghantar lobak sama dicincang halus dan terus memasak. Selepas kira-kira setengah jam untuk daging dengan sayur-sayuran bawang putih ditambah, kismis kukus, jintan putih dan kacang juga dibasuh sebelum direndam dalam air sejuk. Semua letih ini, ditutup selama kira-kira sepuluh minit.

Kemudian, dalam kawah yang sama menghantar beras yang sudah dibasuh, walaupun jintan putih sedikit dan beberapa sudu besar garam. pilaf masa depan tuangkan air mendidih dan reneh sehingga masak sepenuhnya semua bahan-bahan.

multivarka pilihan

Resipi ini adalah menarik kerana ia menunjukkan penggunaan plat bukan konvensional dan perkakas dapur moden. Sebelum anda mula memasak Pilau Bukhara, sentiasa pastikan bahawa anda mempunyai di hujung jari anda termasuk:

• A kilo daging lembu tanpa lemak atau kambing.
• 500 gram beras panjang.
• sudu beberapa minyak sayuran.
• lobak merah besar.
• Kepala bawang putih.
• Bawang mentol.
• 800 mililiter air.
• Pasangan sudu rempah-rempah untuk pilaf.
• Garam dan Dill kering.

Dalam mangkuk peranti, yang telah dicurahkan minyak sayuran sedikit, merebak setengah cincin bawang, jalur lobak merah dan kepingan daging. Semua ini disediakan dalam "Frying" selama sepuluh minit. Kemudian multivarku menghantar pra-membasuh beras, rempah dan bunga cengkih bawang putih keseluruhan. Semua ini dipenuhi dengan air, tutup dengan penutup dan biarkan dalam mod "Pilaf". Setelah selesai unit program tidak dibuka selama setengah jam, dan hanya selepas tiga puluh minit selepas isyarat pilaf ini perlahan-lahan dikacau, diletakkan di atas plat dan berfungsi untuk makan malam. Selamat makan!