Ladu dengan ceri - rasa matahari musim panas

Terdapat hidangan, yang terhad kepada musim tertentu. Gourmet yang lebih suka ladu dengan ceri, tidak selalu menunggu untuk buah-buahan ini. Mereka sanggup bertolak ansur dan menyelesaikan untuk mengisi dengan ceri, atau gunakan beri beku, untuk membawa rasa panas.

Ladu - masakan Slavic hidangan, yang sangat popular di bekas Kesatuan Soviet, terutamanya Ukraine. Penyokong daripada hidangan tidak terhad kepada ceri pengisian, semua orang mempunyai pilihan mereka sendiri. Dalam ladu penghormatan dengan ceri dan beri lain, dan juga dengan daging, keju, sayur-sayuran. Anda boleh memasak hidangan untuk setiap selera. Juga, ladu dengan ceri boleh bersedia pada doh tidak beragi dengan penambahan yis, atau yogurt. Semua versi sama-sama baik, tetapi pilihan untuk membuat pelayan wanita itu, atas dasar kemahiran masakan mereka dan keutamaan isi rumah.

Menyediakan doh untuk ladu dengan ceri, anda perlu bahan-bahan berikut: tepung gandum - 250-300 gram, kefir (susu whey) - 150-200 gram air - 100 gram, 5 gram garam, telur - 2 keping, 5 gram baking soda, 50 gram gula.

Telur cambuk dengan garam dalam mixer buih, bercampur dengan air masak sejuk dan yogurt. Dalam mangkuk yang menapis tepung melalui penapis halus untuk melonggarkan produk. Kini meleleh secara beransur-ansur mencurah sebahagian cecair dalam tepung dengan gula dan baking soda (tiada cuka), di mana semua mixer vymeshivaya dengan muncung istimewa sehingga homogen. Doh harus agak curam, jadi mengganggu lagi dengan tangannya. Berat siap bru memberi 15 minit pada suhu 20-25 ° C untuk bengkak yang dikehendaki gluten, supaya ia menjadi lebih mudah dibentuk.

Untuk ladu dengan ceri mendapatkan yang lazat dan enak, ia adalah perlu untuk betul menyediakan buah-buahan untuk pengisian. Basuh ceri di bawah air, dan tuangkan ke atas tuala untuk menghapuskan kelembapan sisa. Dengan peranti atau secara manual dengan kecemerlangan dengan mencatatkan satu hujung, keluarkan tulang janin. Meletakkan ceri di atas pinggan dan memberi berdiri 10 minit untuk timbunan jus daripada buah beri. Jika memasak tidak dalam musim, buah segar dan menggunakan ceri beku, adalah perlu untuk 7-9 jam untuk mendapatkan mereka keluar dari peti sejuk mencair dan dimasukkan ke dalam peti sejuk pada suhu tidak lebih daripada 3-5 ° C, kehilangan kelembapan adalah minimum.

Doh digulingkan di atas meja menggunakan pin rolling kira-kira 3mm tebal. Ladu dengan ceri boleh menjadi apa-apa bentuk, supaya mengambil memilih anda. Secara tradisinya, mereka dibentuk dalam sebulan, dan mungkin dalam bentuk segi tiga dilipat atau dua. Oleh itu, berdasarkan pilihan mereka sendiri, dan memotong bahan kerja. Jika ladu dengan ceri akan berada di dalam bentuk sebulan, melakukan bulatan; jika bentuk segi tiga, kemudian dipotong menjadi dua. Perlu diingat bahawa ladu lebih ravioli dalam saiz, jadi bulatan dan pepenjuru kosong hendaklah tidak kurang daripada 5 cm. Di tengah-tengah bentuk yang dikehendaki ujian meletakkan ketat di tengah-tengah 3 ceri, taburkan dengan sedikit gula dan semolina (untuk menyerap jus untuk ladu tidak ditampal ). Pengancing kelebihan, dan ladu dengan ceri bersedia.

Hidangan ini adalah baik kerana anda sentiasa boleh melakukannya untuk masa akan datang. Untuk ladu ini dengan penyebaran ceri dalam satu lapisan (tidak melekat) pada kertas minyak dan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga mereka menjadi keras. Kini mereka boleh dilipat dan disimpan di dalam beg plastik atau suhu box-sifar. Berair dan tender ladu akan menggembirakan dalam kedua-dua musim panas dan di antara musim sejuk keras.

Menyediakan ladu dengan ceri untuk pasangan. Anda hanya boleh memasak dengan meletakkan dalam air mendidih, kacau pada masa yang sama, sehingga mereka terapung untuk tidak melekat bersama-sama dan tidak melekat pada bahagian bawah periuk. Mereka kemudian merebak di atas pinggan. Ladu makan ke meja dengan ceri panas disiram sirap ceri atau krim masam. Untuk menyediakan sirap, jus ceri perlu dikumpulkan sebagai langkah berjaga-jaga. Ia tambah gula (berdasarkan 100 gram jus gula 10-15 gram) dan masak selama kira-kira lima minit dengan api kecil sehingga konsistensi likat. sirap itu disampaikan dalam bot kuah atau dengan ladu dalam hidangan a la carte. Boleh dibekalkan dengan ladu ceri dan teh sejuk sebagai pencuci mulut.