Bagaimana untuk tumis chanterelles: resipi mudah

Mengumpul cendawan begitu menarik bahawa anda hanya boleh iri hati orang-orang yang mempunyai peluang untuk melibatkan diri dalam memburu yang tenang pada setiap tahun. Jika anda pergi ke hutan, mencari penyebaran ogonechkov oren terang dengan topi ikal, anda tahu - anda mencari chanterelle miselium. Hanya berhati-hati - ada chanterelle palsu, mengumpul dan makan yang mustahil di mana-mana. Tetapi mereka adalah mudah untuk membezakan dari yang boleh dimakan. Di Hat palsu mempunyai tepi licin, dengan hati-hati prismtorites ke atas cendawan.

Chanterelles bukan sahaja cantik, tetapi juga cendawan enak. Mereka tumbuh hampir di seluruh wilayah negara kita, di mana terdapat birch, konifer atau campuran hutan. Mengumpul mereka boleh dari awal musim bunga sehingga lewat musim luruh. Apa yang mereka menonjol dari semua kulat lain, sebagai tambahan kepada warna perayaan, ia adalah hakikat bahawa tidak pernah berulat. Tetapi bukan sahaja ciri-ciri ini menjadikan chanterelles begitu popular - mereka juga amat lazat. Untuk merosakkan cendawan, anda perlu bekerja keras, kerana goreng chanterelles mampu walaupun tolol lengkap dalam seni masakan. Sekarang anda berada di dalamnya dan lihat sendiri.

Sebelum anda goreng chanterelles, mereka perlu direndam selama setengah jam di dalam air untuk membuat ia lebih mudah untuk mencuci pasir dan terperangkap jarum mereka, yang sentiasa hadir di permukaan kulat. Anda tidak mahu pasir crunching dalam gigi anda, jarum dan menjaringkan rasa indah chanterelles goreng. Oleh itu, semua cendawan perlu teliti dibasuh di dalam air yang mengalir, semua yang tidak memberi wang - memotong, dan mereka sendiri chanterelles potong lebih kurang sama. Jika mereka cukup kecil, anda boleh meletakkan mereka ke dalam kuali sepenuhnya.

Bagaimana untuk tumis chanterelles dengan krim

cendawan dibasuh dan dihiris diletakkan dalam kuali dalam yang dipenuhi dengan air dan letakkan di atas api. penutup tudung tidak perlu, sebagai chanterelles goreng akan dibuat hanya selepas air telah sejat. Manakala cendawan kami mendidih dalam kuali, potong bawang dan goreng dalam mentega. kentang muda , rebus sehingga lembut dan kali ganda dalam penapis. Setelah air mendidih lagi dalam kuali, masukkan mentega, dan kentang. Kacau, tambah garam, taburkan dengan lada dan masak selama kira-kira 5-10 minit. Biarkan kentang juga ditutup dengan kerak menyelerakan. Kemudian menolak api, tambah krim masam dalam hidangan, tutup kuali dengan penutup dan reneh selama kira-kira lima minit. Berkhidmat, taburkan dengan hijau dicincang halus perlukan.

Bagaimana untuk menggoreng cendawan chanterelles tanpa krim

Bermula hampir sama seperti dalam resipi sebelumnya -, potong saya, dimasukkan ke dalam kuali, isi dengan air dan biarkan haba hebat sehingga air mendidih. Sebaik sahaja air sejat, membuang tombol pan mentega (anda boleh, sudah tentu, mengambil dan sayur-sayuran, tetapi lebih baik lagi berkrim sebagai goreng chanterelles padanya untuk mendapatkan lebih sedap). Kemudian masukkan kentang dihiris dan goreng, tidak lupa untuk menggerakkan kira-kira 10 minit. Sekarang anda perlu menambah garam, dimasukkan ke dalam cendawan dan kentang bawang cincang dan terus masak sehingga ia memperoleh warna emas. Pada akhir memasak, anda boleh taburkan sayur-sayuran hidangan, dan anda boleh menghiasi cendawan siap dengan kentang dan ia hanya di pinggan.