Chanterelles goreng dan direbus. Resipi memasak

Chanterelles adalah cendawan yang sangat lazat dan berkhasiat. Sebelum proses memasak, anda mesti memotongnya, memotong satu pertiga daripada kaki. Basuh cendawan dan keringkan dengan tuala kertas. Terdapat sebilangan besar resipi untuk hidangan, tetapi yang paling mudah adalah chanterelles goreng. Di samping itu, mereka boleh membakar dengan daging dan sayur-sayuran, masak dalam sos krim masam, tambah kepada sup atau pai pengisian. Tetapi tentang segala-galanya.

Chanterelles goreng dengan krim masam

Tuangkan cendawan selama tiga puluh minit di dalam air sejuk supaya semua ranting dan pasir berhenti. Kemudian bilas dengan teliti, keluarkan apa yang tidak dibersihkan. Cendawan besar dipotong menjadi kepingan besar, dan kecil lebih baik digunakan sepenuhnya.

Mari kita hentikan berapa banyak untuk memasak chanterelles. Anda perlu membawa air mendidih, tambah garam dan letakkan cendawan di dalamnya. Ia disyorkan untuk memasak mereka selama lima belas minit. Kemudian longkang cecair, dan cendawan sejuk. Potong bawang ke dalam cincin separuh, dan bawang putih menjadi kepingan. Semua goreng sehingga telus. Adalah perlu bahawa aroma bawang juga muncul. Kini anda boleh menambah cendawan. Goreng dalam mentega. Chanterelles yang sudah siap harus menjadi lebih terang, tetapi bawang akhirnya mesti dibubarkan. Kini anda boleh garam dan tuang setengah cawan krim masam lemak. Ia akan mencukupi untuk meletakkan hidangan selama tiga minit. Seterusnya, taburkan dengan herba cincang dan segera dihidangkan di atas meja.

Chanterelle goreng dengan telur

Tiga ratus gram cendawan dicuci dengan baik dan dipotong. Potongkan mentol sangat halus dan peras jus sedikit. Goreng segalanya dalam periuk yang mendalam hingga ke keadaan sedemikian rupa sehingga semua cecair itu menguap dan chanterelles menjadi oren terang. Pada masa ini, cambuk empat telur dengan secubit garam, lada dan separuh segelas susu. Seterusnya, tuangkan campuran cendawan ini, tutup telur dadar dengan tudung dan masak selama sepuluh minit. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sayur cincang, jerami lada dan separuh tomato ceri.

Chanterelle goreng dengan sayur-sayuran dan daging

Ia perlu membersihkan dan mencuci setengah kilo cendawan. Masukkan mereka dalam periuk yang mendalam bersama dengan bawang cincang dan wortel kecil yang diparut. Pada masa ini, membersihkan lima ubi besar, potong dengan jerami. Selepas chanterelles memperoleh warna oren terang, tambahkan kentang, dua ratus gram ham dicincang , tambah garam, tutup dan reneh selama setengah jam. Pastikan sentiasa mengaduk hidangan. Anda boleh menggunakan daging mentah. Untuk ini, potong dua ratus gram daging babi dengan kubus dan masukkannya ke kuali dengan chanterelles.

Dari cendawan segar, anda boleh membuat sup "Selera". Satu kilo chanterelles boleh disusun, hanya spesimen kuat yang perlu dipilih. Gorengkannya dalam periuk yang mendalam dengan tambahan bawang cincang dan lobak cincang halus. Masak cendawan selama dua puluh minit. Pada masa ini dalam periuk membawa hingga mendidih tiga liter air, tambah garam dan kubis tujuh ubi kentang besar. Masak mereka selama dua puluh minit, kemudian masukkan kandungan periuk ke sup. Bawa ke keadaan mendidih, matikan gas, tutup tudung dan biarkan selama sejam, supaya hidangan itu ditegaskan.

Chanterelles goreng adalah pengisian yang sangat baik untuk pai dan lempeng. Untuk penyediaannya, anda perlu membersihkan sebiji kilogram cendawan dan masak dengan air masin. Kemudian longkang cecair, chanterelles sejuk dan potong dengan sangat halus. Selepas itu, parut halus bawang dan masukkannya ke dalam kuali yang dipanaskan. Selepas tujuh minit, letakkan cendawan cincang dan masak mereka supaya keadaan sedemikian cair. Dalam pengisian sejuk selesai, anda boleh menambah telur cincang dan bulu bawang hijau.

Hidangan yang dibuat dari chanterelles sangat lazat dan harum.

Selera makan!