Bagaimana untuk mendidih susu: hidangan, tips masa

Suri rumah banyak digunakan untuk, tanpa teragak-agak, susu mendidih, terutamanya jika ia dimaksudkan untuk kanak-kanak. Mari kita hadapi itu, ia adalah perlu untuk mendidih dan apa butiran dalam proses ini.

Mengapa mendidih susu?

Boiling membantu membasmi susu mentah, membebaskan dari bakteria. Seperti mana-mana produk, ia adalah tempat pembiakan subur untuk mikroorganisma yang berbahaya, yang dibunuh oleh rawatan haba. Dan jika bakteria dimusnahkan, susu kemudian direbus disimpan lebih lama daripada mentah.

Rebus atau tidak?

Benar, prosedur ini mempunyai kelemahannya. suhu yang tinggi bukan sahaja membunuh bakteria tetapi juga memusnahkan vitamin dan mineral yang terkandung dalam susu mentah, serta perubahan struktur protein susu. Produk lagi dimasak, yang kurang vitamin di dalamnya kekal. Walau bagaimanapun, walaupun selepas prosedur ini, jumlah yang mencukupi nutrien yang disimpan di dalam susu. Tetapi jika anda membeli dengannya susu tidak mendidih, terdapat risiko dijangkiti beberapa penyakit jahat, seperti E. coli atau Salmonella. Jadi pastikan anda mendidih susu unpasteurized!

Susu dari kedai

Oleh itu, produk yang dibeli di pasaran atau nenek luar bandar, pastikan untuk mendidih. Bagaimana pula dengan susu dari kedai atau pasar raya? Produk ini telah melalui semua peringkat rawatan haba untuk masa yang rak dihidupkan, dan sedia untuk digunakan. Jika pakej yang menunjukkan bahawa susu pasteur, UHT atau cair, mendidih ia tidak perlu. Begitu juga dengan formula bayi - sebagai peraturan, mereka diperkaya dengan vitamin dan mineral penting untuk kanak-kanak, yang boleh dimusnahkan oleh rawatan haba. dan susu disteril bebas laktosa boleh dilihat di beberapa kedai. Ia adalah sesuai untuk orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa. Produk ini juga tidak perlu direbus.

Memilih alat memasak untuk mendidih

Bagaimana untuk mendidih susu? Dalam periuk ia adalah lebih baik untuk dilakukan? Di bahagian bawah periuk untuk mendidih harus tebal, atau dua kali, ia mengurangkan peluang terbakar. Bagi bahan, ia adalah lebih baik untuk mengambil hidangan yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Jika apa-apa tidak dijumpai di dalam ladang, ia juga adalah aluminium sesuai, kaca atau bekas seramik. Tetapi penggunaan mangkuk enamel tidak digalakkan - ia boleh dengan mudah membakar susu dan basuh kapasiti ini tidak akan mudah. Dengan cara ini, beberapa pengeluar peralatan dapur yang dihasilkan molokovarki dicipta semata-mata untuk prosedur ini.

Bagaimana untuk memasak?

Bagaimana untuk mendidih susu? Bilas kuali dengan air sejuk sebelum memasukkannya ke dalam pinggan, ia akan menjimatkan produk daripada melekat. Apabila bahagian bawah hidangan meletakkan piring kecil susu mungkin tidak akan melarikan diri: mengetik pada bahagian tepi dan bawah bekas, piring Penke tidak akan membentuk di permukaan, apabila cecair mula mendidih.

Letakkan periuk di atas dapur, tuangkan ke dalamnya air dan tunggu sehingga ia mendidih. Tambah air mendidih sedikit susu, dan jika ia tidak menjadi dadih, tuangkan semua yang lain. Dari semasa ke semasa kacau, membawa produk mendidih dengan api yang sederhana, dan kemudian mengurangkannya. Selepas satu hingga dua minit pan boleh dikeluarkan daripada plat.

Semasa mendidih susu mungkin kehabisan buih, yang terbentuk di permukaannya dan menghalang gelembung udara meningkat kepada pecah. Mengambil kira hanya dalam proses mendidih, tetapi bukan selepas. Pada produk filem sejuk adalah lebih sesuai kerana ia adalah ia mengandungi kebanyakan nutrien.

Berapa banyak masa untuk memasak?

Bagaimana untuk mendidih susu? Pakar pemakanan tidak bersetuju tentang berapa lama ia perlu direbus. Sesetengah doktor mengesyorkan melakukannya selama sepuluh minit atau lebih lama lagi, maka sungguh memusnahkan semua bakteria berbahaya. Tetapi ramai pakar pemakanan menasihatkan mendidih susu sehingga masa ini sehingga ia mula mendidih.

Jadi berapa banyak adalah perlu untuk mendidih susu? Ia dikatakan bahawa bakteria berbahaya dineutralkan, walaupun untuk masa yang singkat. Lebih-lebih lagi, kurang daripada tempoh rawatan haba susu, lebih banyak nutrien kekal di dalamnya.

Bolehkah saya rebus dalam ketuhar gelombang mikro?

Doktor ambil perhatian bahawa dalam ketuhar gelombang mikro untuk memasak susu juga boleh dilakukan. Walau bagaimanapun, selepas prosedur ini, vitamin dan mineral di dalamnya akan menjadi lebih kurang daripada selepas mendidih di atas dapur.

Bagaimana untuk mendidih susu dalam ketuhar gelombang mikro? Tepat rawatan resipi haba produk dalam ketuhar gelombang mikro boleh diberikan - tempoh bergantung kepada jumlah cecair, dan unit kuasa. Tambahan pula, apabila menggunakan ketuhar gelombang mikro sukar untuk notis apabila susu mula melimpah, oleh itu dicadangkan untuk tuangkan ke dalam gelas atau bekas yang mendalam lain.

petua berguna

Pakar dan pelayan wanita yang berpengalaman disyorkan untuk mendengar tips berikut:

• Kepada susu rebus untuk masa yang lama tidak merosakkan, menambah satu sudu teh gula setiap liter produk sehingga ia masak.
• Jika mahu, piring itu akan menggantikan bulatan khas atau "lodge" - alat ini boleh dibeli di mana-mana kedai perkakasan.
• Tidak bulatan atau piring tidak perlu, jika dinding kuali lancar sedikit di atas tahap susu - jadi ia juga tidak akan melarikan diri.
• Secubit baking soda tidak akan bertukar susu basi, jika anda mengambil ia mendidih.
• Jika susu lagi dibakar, tuangkan ke dalam mangkuk yang lain, dengan menambah setengah sudu teh garam setiap 2 produk liter dan menurunkan hidangan untuk bekas yang besar dipenuhi dengan air sejuk (contohnya, pelvis). cecair bakaran adalah lebih baik untuk tidak memberikan kepada anak-anak muda, tetapi anda boleh menambah kepada barangan dibakar.
• Jika anda tidak mahu minum susu selepas mendidih, tuangkan dalam bekas bertutup rapat, jadi ia tidak menyerap bau daripada makanan dan menyejukkan lain.
• Plak, yang dibentuk selepas susu mendidih, diperlukan untuk mencuci dengan teliti. Adalah lebih baik untuk mempunyai tangki yang berasingan, yang anda akan gunakan untuk prosedur ini sahaja.
• Jika anda tidak boleh menyimpan susu disterilkan dalam kesejukan, rebus dua kali sehari (pagi dan petang) dan tutup hanya selepas penyejukan lengkap. Jadi produk akan berterusan selama dua hingga tiga hari.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak susu. Kami berharap maklumat ini akan menjadi berguna kepada anda.