Bagaimana untuk merokok lemak di rumah?

Lulus pusat membeli-belah, kita sering mendengar bau kuat tahan daging salai. Menahan godaan yang mustahil. Tetapi ia adalah sukar untuk menyediakannya sendiri di rumah? Mari kita cuba untuk memikirkan bagaimana untuk merokok bacon.

Sudah tentu, kelebihan terbesar adalah bahawa anda menyediakan diri anda dan mempunyai kawalan sepenuhnya ke atas proses - hidangan di rumah sentiasa rasa lebih baik. Perkara kedua, apabila membeli lemak anda memilih produk yang berkualiti, dan itulah setengah pertempuran. Akhirnya, satu lagi kelebihan - perasa, mereka juga boleh dipilih secara bebas, mengikut citarasa anda.

Copt dalam beberapa cara. Jika anda tidak tahu bagaimana untuk merokok bacon dalam rumah asap, anda boleh menggunakan resipi untuk penduduk Transcarpathia - ini lemak resipi ternyata sangat lazat. Untuk melakukan ini, pilih sekeping dengan lapisan daging dan potong menjadi kepingan besar - lebar sepuluh sentimeter dan panjang kira-kira dua puluh lima. Keping jerami bersih, mengikis tempat bakaran dan ditutup dengan garam dalam tong. Garam harus sangat murah hati, seperti yang ditetapkan kertas pasir. Oleh itu, lemak perlu prosalivatsya dua puluh hari. Dari masa ke masa, lemak dimurnikan dari garam dan digantung pada waktu malam untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Di rumah asap beliau digantung selain untuk keping jangan sentuh. Menyalakan api, kayu api ditaburkan Tyrsa tidak api datang, dan asap. suhu tidak perlu tinggi - sebaik-baiknya kira-kira tiga puluh darjah. Dalam keadaan ini, bacon asap bertahan hari. Selepas kemunculan pemerangan boleh dikeluarkan dan di sana.

Jika anda tidak tahu bagaimana untuk merokok bacon dengan cara ini, ia boleh salai Aerogrill. Untuk melakukan ini, anda perlu satu paun produk segar, garam, rempah-rempah terpilih, asap cecair dan cip pokok paya.

Lemak adalah yang terbaik untuk memilih di pasaran, tetapi jangan teragak-agak untuk meminta sijil veterinar. Nah, jika lemak adalah dengan lapisan daging, podcherevina yang dipanggil - bacon dipotong daripada perut. Beberapa pemilik tidak dikeluarkan dari rusuk yang podchereviny - sebidang baik daging, yang "melekat" kepada lemak. Apabila salai bacon adalah terutamanya lazat. Sebelum lemak memasak perlu dibersihkan dengan pisau, mengikis tempat dimamah cuaca beliau, mengeluarkan semua yang tidak perlu. Selepas itu, potong kepada kepingan kecil. Setiap keping lemak anda perlu menambah garam dengan garam kasar, garam perlu banyak - garam yang berlebihan lemak tidak menyerap, tetapi masin lemak tidak cukup boleh merosakkan seluruh rasa selepas merokok. Selepas bacon garam perlu taburkan lada - hitam atau merah, jika tidak - paprika. Selepas prosedur ini, lemak menjadi warna luar biasa indah. Akhirnya lemak babi ditaburi dengan rempah yang berbeza - thyme, rosemary, sage, buah pala kacang, oregano. Setiap rempah ini akan memberikan aroma yang indah lemak, yang hanya mustahil untuk menentang.

Selepas lemak tersebut diproses, ia perlu diletakkan di tempat yang sejuk untuk beberapa hari, supaya ia direndam. Dua belas jam sebelum anda merokok lemak, ia adalah perlu untuk melincirkan asap cecair dengan berus.

Secara berasingan, dalam semangkuk air (tidak semestinya panas) meninggalkan membengkak satu paket gelatin sorokagrammovy, kemudian menambah lada merah dan kacau. Campuran, yang mengakibatkan, lemak babi meninggalkan beberapa minit.

Sekarang kita teruskan untuk bekerja secara langsung dengan Aerogrill. Sebelum asap lemak, meletakkan di bahagian bawah cip pokok paya aerogrill dan lembapkan vodoy.Esli tiada pokok paya, ia adalah mungkin untuk mengambil cip epal. Salo mengurai di panggangan menjengkelkan, suhu dibawa kepada enam puluh lima darjah, dan di peringkat ini berdiri lemak sehingga tiga jam, secara berkala memeriksa ketersediaan. Selepas beberapa lama, lemak akan siap.

Pencinta hiking mengumpul resipi masakan salai bacon untuk mereka - hidangan tandatangan untuk majlis apa-apa.