Bagaimana untuk Pukul protein untuk mendapatkan berat badan yang stabil

Kualiti produk makanan, yang menggunakan protein secara langsung bergantung kepada akibat pukulan mereka. Oleh itu, anda perlu tahu apa yang anda mahu menggunakan telur dan aksesori dapur untuk sebahagian besar, busa protein tebal untuk baking outlet itu subur dan lembut. Beberapa suri rumah tidak tahu bagaimana untuk menggoncang protein, untuk mendapatkan hasil yang dikehendaki daripada baking mereka, dan sebagai hasil "karya" Cook jauh dari kesan yang diingini. Kita perlu mempelajari kaedah-kaedah mudah yang akan membantu anda tanpa apa-apa usaha untuk mencapai keputusan yang dikehendaki.

Peralatan untuk sebat

Sebelum anda cambuk protein, anda perlu untuk memilih bekas yang tepat untuk kerja. Ia digunakan untuk mendapatkan udara dan busa kuat alat tembaga, yang telah menjadi jarang a hari ini. Ia boleh menggantikan logam atau kaca perkakas dapur. Tetapi tidak digalakkan protein sebat dalam kuali aluminium atau kuali, kerana disebabkan oleh tindak balas logam dengan asid, apabila ditambah dalam sebat protein berat badan diperolehi warna kelabu. Anda juga tidak boleh menggunakan produk plastik, kerana permukaan plastik berliang menyumbang kepada kemunculan filem lemak yang menghalang pengeluaran kelantangan protein semasa pukulan itu. Memastikan bahawa sekeping anda plat adalah sempurna bersih dan kering. Walaupun jumlah yang sedikit lemak akan menghalang penciptaan interaksi protein dalam jisim protein. Pukul untuk sebat protein perlu gosok sepotong lemon dan kering sepenuhnya sebelum sahaja proses itu sendiri.

Bagaimana untuk Pukul protein yang subur

Ia adalah mudah. Cambuk protein yang subur, anda perlu tahu beberapa nuansa: memelihara perintah busa protein disebat adalah lagi perlu menggunakan telur segar, di mana protein adalah lebih tebal. Proses sebat memerlukan sedikit masa lagi, tetapi kualiti akan menjadi lebih baik: massa akan menjadi lebih subur dan besar sekali dan tinggal di negeri ini akan menjadi lebih lama. Baik telur disebat kedua-dua sejuk dan suhu bilik, tetapi satu-satunya perbezaan adalah bahawa panas protein ketegangan permukaan kurang dan dengan itu proses generasi gelembung adalah lebih baik. Pastikan semasa pemisahan, walaupun setitik protein kuning telur tidak perlu, jika tidak anda mencapai jumlah yang dikehendaki.

Bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur

Kaedah pertama menentukan tahap kesegaran telur - anda perlu untuk meletakkan ia di dalam air sedikit masin: segar segera pergi ke bawah dan muncul tamat tempoh. Cara kedua - untuk memecahkan telur atas plat, dan ambil perhatian jika kandungan akan berada dalam keadaan bercampur-campur, jadi ia tidak sesuai untuk sebatan, dan hanya sesuai untuk salad, tambahan kepada doh atau telur. Walaupun anda menambah sedikit asid sitrik, kesan yang diingini masih tidak sampai.

Bagaimana untuk mencapai keadaan mantap protein

Untuk mencapai keadaan yang stabil protein disebat anda perlukan semasa kemunculan buih menambah sedikit asid sitrik atau cuka. protein ini jumlah keuntungan besar-besaran dan tidak akan jatuh. Semasa proses sebatan itu berlumuran dengan oksigen dan ini akan menjadi poros dan lapang. Juga kualiti yang whippable putih telur bergantung kepada berapa lama dan berapa cepat anda akan ia untuk busa. Tetapi untuk pelbagai hidangan perlu tekstur khusus mereka sendiri. Sebagai contoh, berat kelantangan mantap untuk kek menghias dan souffles, meringue dan untuk - buih yang kuat.

menambah gula

Of menambah jisim protein gula menjadi lebih tebal dan stabil. Sebelum protein akhirnya cambuk perlu terlebih dahulu ke dalam campuran telur konsisten cecair menambah asid sitrik, dan kemudian pembentukan buih yang pertama dalam bahagian-bahagian kecil untuk memperkenalkan gula serbuk. Sebat protein adalah perlu, kerana kelajuan yang rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya. Selepas beberapa minit untuk muncul massa protein stabil berkilat.

Keajaiban, dan hanya

Sekarang anda tahu bagaimana untuk menyiapkan protein, supaya dia berpaling tiga dimensi dan mantap, mencari-gula kegemaran resipi dan cuba untuk memasak. Anda memastikan bahawa anda boleh bekerja keajaiban di dapur jika anda mahu. Pergi untuk itu, dan kesabaran anda, dan rasa ingin tahu akan dibayar balik dengan penuh minat.