Makanan dan minumanResipi

Sos klasik untuk pasta. Resipi bolognese dan bechamel

"Saya suka pasta. Membakar suka mereka wajar "- dinyanyikan dalam salah satu daripada lagu rakyat Itali. Pasta disayangi oleh semua, dan di semua negara. Dalam sendiri, hidangan pasta rebus - sangat mudah dan primitif. Seperti pasta untuk pelbagai, rasa yang menarik, yang mengandungi pelbagai bahan-bahan, sos, yang memberikan produk-produk asal, rasa kadang-kadang sangat pedas. Yang paling terkenal, sos klasik - ini, sudah tentu, bechamel, bolognese dan pesto. Tanpa mereka ia adalah mustahil untuk menyediakan lasagna atau pasta klasik dengan Parma ham dan keju parmesan. Sebenarnya, sos ini adalah asas untuk banyak eksperimen, yang pengganti bahan lain atau menambah beberapa rempah dan makanan lain untuk sensasi rasa yang baru. Apa yang anda perlu tahu untuk membuat sos pasta? resipi klasik sos bolognese, bechamel dan pesto yang dengan mudah melengkapkan pelbagai bahan-bahan dan mendapatkan rasa baru.

Bolognese - sos yang paling klasik dan paling terkenal dengan pasta. Resepi penyediaannya dicipta di Bologna - bandar gourmet Itali, di mana mula kemenangan mereka berarak semua hidangan Itali kegemaran. Bagaimana untuk menyediakan sos ini menakjubkan untuk pasta? resipi yang mudah dan kompleks pada masa yang sama. Mudah, kerana komponen sos ini boleh diubah, sesuatu untuk membersihkan, dan menambah apa-apa - ia tidak perlu untuk melihat dengan tepat resipi. Complex, kerana jika tukang masak yang lazat ini sos pasta dengan peringatan kanun klasik, ia adalah perlu untuk bermain-main dan jatuh di banyak produk yang berbeza.

Kami akan menerangkan penyediaan bolognese klasik. Jadi, anda perlu produk-produk berikut: mentega, minyak zaitun, bawang (anda boleh mentol, tetapi sayur yang terbaik), lobak merah, batang saderi, daging cincang (campuran daging babi dan daging lembu), pes tomato dan tomato segar, serbuk susu, wain, garam, lada, thyme, basil, bawang putih dan oregano (pada pendapat, kami herba oregano). Sekarang campuran dipanaskan dalam kuali mentega dan minyak zaitun, tambah serbuk bawang putih, ringan goreng dengan minyak, dan kemudian dikeluarkan daripada kuali. Tambah lobak merah kasar parut, saderi dan bawang dicincang. Semua anak ikan kecil, kemudian merebak pada pemadat pan. Selepas pemadat sedikit perangan, tambah pes tomato, selepas 10 minit kacau batch tuangkan wain ke dalam periuk dan, selepas beberapa minit - dua cawan sup (daging atau sayur-sayuran). Kemudian perlahan-lahan tuangkan dalam kuali segelas susu, kemudian selepas beberapa minit tambah tomato dicincang tanpa kulit, herba. Sekali lagi semua gaul, mengurangkan api dan reneh keseluruhan campuran reneh selama tiga jam, kacau sekali-sekala dan menutup tudung, tetapi tidak terlalu ketat. Jika pada akhir pemadam sos tersebut akan menjadi terlalu tebal, ia adalah perlu untuk mencairkan kuahnya. Oleh itu disediakan Bolognese sos juga merupakan asas penting untuk pelbagai lasagna dan pasta casseroles.

Satu lagi resipi klasik - makaroni dengan sos becamel. Apa yang sos bechamel? Ini adalah asas mentega dan tepung, goreng dalam kuali, yang ditambah kepada susu, krim, ia berlaku bahawa telur dan sayur-sayuran atau daging sup, garam, pelbagai rempah herba. Ia juga adalah sos utama kepada klasik resipi pasta yang mudah untuk mengubah suai dan menambah kepadanya, sebagai contoh, kepingan ayam, ham atau kulat. Untuk menyediakan sos bechamel, tepung, goreng dalam kuali dengan mentega (butter dan tepung perlu mengambil dalam nisbah 2: 1) kepada gelap perang keemasan. Kemudian, terus kacau dengan spatula kayu, untuk campuran minyak tepung ditambah aliran nipis susu panas. campuran yang baik telah diuli pada suhu rendah sehingga homogen dan menambah pelbagai rempah, garam dan lada.

Sebelum berkhidmat pasta atau merebak pada hidangan yang pada hidangan a la carte, dan mendahului dengan sos dan hidangan yang ditabur dengan keju parut.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.