Roti gluten percuma: bahan-bahan, resipi memasak

Atas sebab sesetengah orang perlu mematuhi diet bebas gluten. Selalunya ini adalah disebabkan oleh penyakit di mana badan adalah sukar untuk memproses protein. Baru-baru ini, diet bebas gluten telah mendapat populariti yang istimewa di kalangan penyokong pengambilan terhad karbohidrat Cara Ducane.

Secara umum, penghapusan gluten daripada diet itu wajar sahaja atas sebab-sebab perubatan. Walau bagaimanapun, diet itu menggalakkan penurunan berat badan yang cepat. Jadi orang-orang yang mencari cara gluten bebas untuk memerangi obesiti.

Produk mana yang diharamkan di bawah diet bebas gluten?

Ini bijirin: oat, gandum, rai, barli. Terutamanya dengan teliti untuk berkaitan dengan roti, bijirin, pasta, semolina, yang mengandungi gluten. Anda tidak dapat menggunakan malt. Perlu ditegaskan bahawa walaupun produk yang pada pandangan pertama tidak mempunyai bijirin seringkali mengandungi protein ini. Sebagai contoh, ia boleh menjadi sos, gula-gula, daging, barangan dalam tin, produk tenusu dan minuman. Oleh itu adalah sangat penting untuk membaca label dan membeli hanya bahan-bahan yang bebas gluten.

Apa tanaman boleh dimakan diet?

Terdapat biji-bijian yang tidak mempunyai gluten, yang bermaksud bahawa mereka mungkin berada di sana. Anda selamat boleh makan gandum hitam, jagung, beras, sekoi, Amaranth, serta semua kekacang.

Diet - ia bukan satu tugas yang mudah. Ia memerlukan perhatian yang berterusan, pengetahuan tambahan, serta kos kewangan. Banyak produk bebas gluten adalah lebih mahal daripada yang mengandungi protein ini.

Bebas gluten diet roti

Adalah jelas bahawa jika anda sedang berdiet, anda perlu melepaskan banyak makanan. Satu masalah tertentu adalah roti. Pengalaman telah menunjukkan bahawa orang sering ketinggalan pada produk ini. Kedai-kedai menjual roti bebas gluten, tetapi ia adalah, malangnya, agak kering dan tanpa rasa.

Secara umum, beliau tidak tergoda. Selain itu, ia mengandungi bahan pengawet bahagian yang cukup untuk mengekalkan kesegaran produk. Tetapi dalam keadaan ini ada jalan keluar. Anda boleh memilih untuk memasak roti gluten bebas di rumah. Resipi akan diberikan dalam artikel.

tepung gluten

Banyak pasti akan menjadi menarik untuk bereksperimen dengan tepung gluten bebas dan Pastries pada dasarnya. Jika diet anda semata-mata didorong oleh keinginan untuk mengurangkan berat badan, anda hanya boleh bakar buatan sendiri diet hlebushek. Tetapi jika semua penyakit yang sama disebabkan oleh pemakanan, maka anda perlu untuk menghapuskan semua makanan yang mengandungi rai dan gandum tepung. Ini boleh membantu resipi roti gluten bebas yang berdasarkan penggunaan campuran khas. tepung ini tidak begitu biasa kepada kita. Doh naik dari ia lebih sukar dan produk adalah lebih kecil dan tidak begitu gebu. Walau bagaimanapun, roti bebas gluten adalah sangat berguna, dan dalam kes ini, hujah yang paling penting.

Memasak Tips

roti gluten dengan padat, ditembak jatuh dan sangat rangup. Ia mempunyai banyak benih, dan produk pulpa mengimbas kembali doh masam (ia basah dan padat). Ia agak lazat.

Kami ingin memberikan nasihat mengenai cara untuk menyediakan roti gluten percuma:

• Seperti santapan yang memerlukan jumlah yang lebih besar cecair daripada produk dengan gluten.
• Roti kering dengan cepat, jadi anda perlu untuk memotong menjadi kepingan seperti yang diperlukan.
• Doh ternyata sangat melekit, tetapi itu tidak tetap bentuk, begitu juga sepatutnya hanya dalam acuan ketuhar.
• Tepung jagung boleh digantikan dengan kanji kentang, kemudian baking adalah lebih subur.

Bahan-bahan untuk bebas gluten roti soba dengan beras dan tepung jagung

Terdapat pelbagai resipi bebas gluten. Kami mahu memberi anda sebahagian daripada mereka. Mari kita mulakan dengan resipi membuat roti.

bahan-bahan:

• Buckwheat tepung - 250 g
• Jagung tepung - 100 g
• Tepung beras - 150 gram.
• Yis (kering cepat) - 8 gram
• Setengah cawan biji labu.
• Flaxseed - dua item. l.
• Satu sudu besar gula.
• Sudu garam.
• Air - 0,5-0,6 liter.

resipi roti

Mari kita lihat bagaimana untuk menyediakan bebas gluten roti di dalam ketuhar. Pertama anda perlu campuran semua bahan-bahan kering. Ayak tepung pra lebih baik, supaya ia penuh dengan oksigen. Selanjutnya, hidangan dengan bahan-bahan yang perlu untuk tuangkan 500 ml air. Jika perlu, anda boleh menambah satu lagi lima puluh mililiter (jika doh tidak akan terlibat). Bahagian yang tepat adalah sukar untuk menentukan kerana ia tidak diketahui apa kelembapan tersebut akan menjadi hidangan anda, dan dari yang secara langsung bergantung kepada jumlah air.

Seterusnya anda perlu untuk menggerakkan keseluruhan campuran dengan teliti untuk meninggalkan massa homogen tanpa ketulan. Sekarang anda boleh meletakkan berat di tempat yang hangat, supaya ia berkembang dalam jumlah (anda memerlukan kira-kira empat puluh minit).

bentuk bertudung seterusnya baking kertas kulit. Anda boleh merebak lagi, dan minyak untuk membuat ia lebih mudah untuk mengeluarkan roti, tetapi ia tidak adalah wajib. Kami meletakkan doh ke dalam acuan dan menetapkan semula dalam kalis selama setengah jam lagi. Kemudian memanaskan ketuhar kepada dua ratus dua puluh darjah, dan hantar ke roti kami. Bakar memerlukan kira-kira lima puluh minit. Jika bahagian atas blushed terlalu cepat, anda boleh tutup dengan foil.

Sekarang, roti seharusnya keluar dari bentuk dan bakar selama sepuluh minit lagi. pastri siap akan mengeluarkan bunyi kosong bila diketuk di bahagian bawah. roti untuk menyejukkan kepada keperluan reshetochki itu.

Bolehkah saya membuat perubahan kepada resipi?

Memasak roti gluten percuma, anda boleh menyesuaikan resipi. Sebagai contoh, tepung jagung sebahagiannya boleh menggantikan kanji (60 gram). Anda boleh menambah satu sudu teh biji bunga matahari, malt, madu, atau oatmeal bebas gluten.

Dengan cara ini, tepung jagung boleh digantikan dengan kanji jagung. roti akan mempunyai struktur yang lebih baik, dan doh akan naik lebih cepat. Biasanya dalam tepung beras resipi boleh digantikan dengan mana-mana kanji: jagung, kentang.

roti jagung (gluten) dengan herba

Anda boleh memasak roti indah dengan herba. Beliau ternyata sangat lazat, bagi produk bebas gluten. roti ini akan memuaskan hati Arena.

bahan-bahan:

• Jagung tepung - 0.5 kg.
• Kering (boleh menjadi segar) herba Provence - 2 sudu besar. l.
• Gula - 2 sudu kecil ..
• Garam - 1 sudu kecil ..
• Susu (boleh mengambil air) - 630 ml.
• yis kering - 2 sudu kecil ..
• Gilingan flaks benih - '80

Dalam periuk, memanaskan susu, menambah gula dan yis. Seterusnya, tambah tepung, herba, flaxseed kisar, garam. Uli doh. Ia perlu menebal. Doh harus berdiri dan memanjat (kira-kira empat puluh lima minit).

Kemudian uli doh yang anda perlukan lebih banyak masa. Jika perlu, tambah beberapa sudu air. Kami membentuk bola doh dan biarkan naik selama setengah jam.

ketuhar panas sehingga dua ratus dua puluh darjah. Penaik kertas telah ditutup, memakai doh bun dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Roti bakar selama kira-kira satu jam. Menyejukkan ia di atas rak dawai. Secara umumnya, seperti baking yang perlu berdiri beberapa jam, selepas itu ia akan menjadi rasa yang indah.

roti beras

Anda juga boleh membuat roti dari tepung beras dan pisang. Sudah tentu, ini tidak cukup produk biasa, kerana ia tidak akan dapat berkembang supaya penaik tepung gandum. roti cukup padat dan kering.

bahan-bahan:

• Yis (kering padat) - 2 sudu kecil ..
• Tepung beras - 400 g
• beras rebus (rapuh) - 150 g
• air suam (garam) - 300 ml.
• Banana - 3 keping.

pisang dikupas diuli dengan garpu. Tambah beras, tepung, air, garam dan yis. Seterusnya, doh diuli, dan dalam bentuk selesai diletakkan ke dalam bentuk pembakar dengan kertas kulit. Di atas banyak pack dekat, dia harus berdiri selama kira-kira kalis jam. Maka anda boleh meneruskan untuk baking. Proses ini mengambil masa kira-kira empat puluh minit.

ragi

Untuk penyediaan roti gluten percuma, anda boleh menggunakan ragi. Sediakan ia boleh dari kanji jagung, teluk empat sudu (sudu) air dan menambah satu sudu teh gula dan jus lemon. Campuran ini diletakkan di tempat yang hangat. Starter hari berikutnya diberi makan beberapa sudu tepung jagung dengan tambahan air. Selepas beberapa hari dalam campuran buih mula muncul. Ragi untuk memberi makan beberapa kali sehari.

roti yang tidak beragi

boleh disediakan tidak beragi roti gluten bebas berdasarkan doh masam. Pada paun tepung akan mencukupi untuk satu cawan doh masam. Apabila penyelesaian adalah terlalu banyak, meletakkan beberapa sudu ke dalam bekas yang bersih dan menyejukkan. Mereka datang dalam berguna untuk masa akan datang.

bahan-bahan:

• komposisi gluten percuma untuk baking - 450 gram.
• Air - 1.5 cawan.
• Jagung tepung - 50 gram.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
• Garam - h.

Anda boleh membakar roti bebas gluten dalam pembuat roti. Sesetengah model juga mempunyai program khas (baking roti gluten-free). Walaupun mesin roti anda bukan rejim seperti itu, jangan bimbang. program agak sesuai untuk membakar kek.

Penyediaan pembuat roti secara umum, tidak ada masalah. bekas itu meletakkan semua bahan-bahan dan menambah air. Kemudian memulakan proses menguli doh. Pada masa ia akan mengambil masa lebih kurang lima belas minit. Satu lagi jam doh akan naik. Menyediakan pastri adalah empat puluh lima minit. Secara umumnya, pembuat roti dapat memudahkan tugas. Menyediakannya produk bebas gluten adalah cukup mudah.

Penyediaan roti di multivarka

Terdapat satu lagi varian penyediaan roti pemakanan. Anda boleh disediakan bebas gluten roti di multivarka. Ini adalah cara yang agak mudah.

bahan-bahan:

• Tepung beras - 300 g
• Yis kering - 2 sudu kecil ..
• Satu telur ayam.
• 200 ml air.
• Garam - h.
• Satu sudu teh minyak sayur-sayuran.

Pertama anda perlu untuk menyediakan minuman yang. Untuk campuran ini 125 ml susu suam atau air, gula dan yis. Ia adalah perlu untuk campuran dan biarkan sehingga campuran akan meningkat. Dalam mangkuk enamel, menggabungkan tepung dengan telur, tambah bahan kerja yis. Dolem dalam air dan kacau adunan semua sehingga seragam. Doh harus mempunyai konsistensi krim masam.

Bowl multivarki pasti untuk gris dengan minyak sayur-sayuran. Kemudian tuangkan ke dalam adunan dan licin permukaan dengan sudu. Sangat menutup mangkuk dan dimasukkan ke dalam multivarku. Dalam keadaan ini, doh vakum relatif mesti meningkat. Dalam masa satu jam ia akan meningkatkan balu.

Menyediakan multivarka roti di atas mana-mana program yang sesuai, sebagai contoh, dalam mod pembakar. Panas ia tidak perlu untuk mengekstrak, anda perlu menunggu selama kira-kira sepuluh minit, sehingga tepi ketinggalan dinding relau. Rice roti bebas gluten adalah sangat lazat dengan susu.

campuran bebas gluten

Orang yang duduk di atas diet, terpaksa makan produk bebas gluten. Ia dijual di kedai-kedai. Sudah tentu, mereka tidak sebanyak orang lain, tetapi boleh didapati jika dikehendaki. Roti dan pastri anda boleh menyediakan diri di rumah. Seperti yang anda lihat, terdapat resipi yang cukup. Untuk menyediakan, anda boleh menggunakan produk khas, tidak untuk membeli bahan-bahan secara berasingan. Sejak boleh didapati secara komersial campuran bebas gluten roti. Apa-apa produk yang tidak mengandungi laktosa dan gluten gandum, bahan-bahan soya tetapi boleh hadir.

Menggunakan gluten bebas campuran baking boleh menjadi roti bersedia, pizza, roti. Proses itu sendiri adalah sedikit lebih mudah. Tidak perlu untuk campuran bahan-bahan yang berbeza (tepung, kanji). Tetapi ada satu kelemahan: makanan yang bebas gluten adalah mahal. Tetapi rangkaian mereka agak pelbagai, adalah penting bagi orang-orang yang tidak tahan dengan gluten.

penyokong bijirin diet

Orang-orang yang mengikuti diet, boleh makan bijirin bebas gluten. Produk-produk tersebut tidak hanya untuk kanak-kanak. Pengeluar dalam rangkaian menawarkan beras, gandum hitam, oat bebas gluten bijirin. Supaya anda boleh cuba apa-apa produk, jika dikehendaki. Mungkin itu anda mempunyai rasa. Di samping itu, oatmeal cepat untuk menyediakan dan sangat ketat diet boleh menjadi pilihan yang terbaik untuk makanan.