Bagaimana untuk memasak khashlama? khashlama Armenia - resipi, gambar

Tentang rasa masakan Armenia dikenali bukan sahaja di tanah air mereka. Mungkin tidak ada mana-mana tempat di dunia ini, di mana ia tidak mendengar, tidak suka atau tidak menyediakan hidangan masakan Armenia. barbeku berair, dari mana datang khorovats bau menggayatkan - sayur-sayuran panggang, mempunyai masa untuk menyerap bau asap, cahaya lembut pada dolma, yang telah disediakan tanpa menggunakan lemak ... Hanya satu daripada penerangan ini dari awal hingga mengalir salivating. A khashlama? Ini merupakan satu lagi sedap kata-kata yang fasih layak.

maklumat sejarah

Sebelum kita bercakap mengenai bagaimana untuk menyediakan khashlama, bercakap sedikit tentang pembentukan Armenia masakan negara. Ia sudah lama seperti negara itu sendiri. tradisi masakan Armenia mempunyai tidak lebih dan tidak kurang - dua ribu tahun. Dari awal-awal negara ini wakil-wakil yang terlibat dalam penternakan lembu. Oleh itu, banyak dan kepelbagaian ayam dan ternakan hanya boleh iri hati. Oleh itu, di atas meja Armenia sentiasa menjadi jumlah yang luar biasa daging. penternakan lembu terpancar di dalam komposisi hidangan susu yang berbeza. Pada asasnya, ia burdyuchnye keju jeruk dan jag. Tidak kurang popular produk susu diperam dan alam semula jadi. Ia agak sering dibuat minuman dan hidangan masakan tradisional Armenia.

Pertanian di Armenia - seperti kraf lama, serta penternakan. Oleh itu pelbagai jenis tanaman dalam perniagaan makanan. Juga, banyak hidangan Armenia mengandungi kekacang. A banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran - satu lagi mempunyai hidangan di negara ini.

Armenia sentiasa dimasak di atas api. Tonir - relau perapian tradisional tanah liat, yang secara aktif digunakan di negara memasak moden. Ia dimasak pelbagai makanan, sup, roti bakar, sayur-sayuran panggang, ayam salai dan ikan, memasak pelbagai hidangan lain.

Baik, kerana tanpa daging

hidangan daging Armenia - adalah suatu kultus. Makanan yang paling kuno dan mudah pastynery milik, sudah tentu, barbeku, hidangan bangkai keseluruhan ayam, kchuchi daging. Mereka hari ini disediakan mengikut teknik yang telah digunakan dan setengah ribu tahun yang lalu. Sangat popular dan khashlama.

Bagaimana untuk memasak khashlama tahu setiap Armenia, walaupun hari ini agak sukar untuk menentukan dengan tepat yang mana satu masakan negara berkaitan. Semua orang Caucasian fikir makanan ini adalah makanan tradisional mereka. Tetapi di semua negara khashlama menyediakan pelbagai cara.

Beberapa ciri khashlama

Ia rebus daging, yang memerlukan banyak masa untuk memasak. bangkai muda anda perlu reneh dengan api kecil selama kira-kira tiga hingga empat jam. Jika daging itu adalah lebih tua, dan masa ia akan mengambil dua kali ganda. Khashlama mempunyai satu ciri. penciptaannya perlu membeli daging tiga kali lebih daripada semua bahan-bahan lain. Sup sebagai perlu untuk mengambil agak sedikit.

Bagaimana untuk memasak khashlama? Semua bergantung kepada preskripsi daripada orang yang anda melakukannya. Sebagai contoh, dalam Georgia, ia meletakkan banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Cooks negeri-negeri lain menggunakan rempah yang berbeza dan bir dalam resipi itu. Terdapat banyak cara untuk memasak khashlama, dan agak sukar untuk menentukan yang paling setia daripada mereka.

Peraturan yang paling penting

Menyediakan khashlama, anda boleh membeli mana-mana daging. Ia tidak sentiasa perlu menjadi fillet atau tenderloin. Saman daging lembu, kambing, anak lembu, dan daging babi jarang digunakan. Daging mungkin mempunyai tulang atau tanpanya. Yang bercadang untuk membuat hidangan dengan sayur-sayuran, masak mereka adalah untuk dipotong menjadi ketulan besar. Kemudian dimasukkan ke dalam daging yang sudah masak. Pertama meletakkan bawang, diikuti oleh - kentang, terung, tomato dan sebagainya. Tidak ada keperluan untuk garam hidangan semasa ia rindu. Meletakkan rempah ini atau lima minit sebelum pemadam tamat, atau hidangan sudah masak. Mengemukakan khashlama tidak menggunakan plat. Beliau mengajar dalam mangkuk yang diperbuat daripada tanah liat.

khashlama Chicken

Walaupun makanan yang paling biasa untuk penyediaan hidangan ini adalah kambing, ayam juga boleh digunakan. Pada dasarnya, khashlama burung seperti lazat sebagai kambing. Kami memerlukan bahan-bahan berikut untuk hidangan:

• Satu kilogram daging ayam.
• Seratus gram kacang hijau beku.
• Lima kentang.
• Satu bawang.
• Dua lada loceng.
• Satu lobak besar.
• Tiga tomato.
• Tiga ulas bawang putih.
• Garam dan rempah.

Pertama, anda perlu mendidih burung. Bawang dan lobak merah potong dan goreng dalam kawah. Sekarang tambah lada dicincang halus dan tahan di dapur selama kira-kira lima minit, tetapi jangan lupa untuk kadang-kadang kacau sayur-sayuran. Ketika semua ini merana, keluarkan kulit itu dari tomato dan memotong mereka. Tomato juga merebak ke dalam kawah dan memberikan produk memadamkan selama lima minit lagi. Selepas itu, mengisi mereka dengan kuahnya dari ayam dan rebus sup yang terhasil. Potong kentang keping, merebak di dalam bekas sayur-sayuran dan masak sehingga mendidih. Burung dipotong menjadi kepingan kecil, menambah mereka untuk kuahnya, kemudian meletakkan kacang. Perasakan dengan garam, taburkan dengan rempah dan terus memasak hidangan, sehingga kentang masak. Khashlama Chicken - ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat wangi. Cuba makanan istimewa ini sekali, anda tidak akan dapat menahan diri untuk memasak lagi dan lagi.

Bagaimana untuk menjadi seekor domba?

Menyediakan khashlama tradisional berasaskan daging kambing biri-biri perlu hampir produk yang sama seperti untuk hidangan ayam, tetapi dengan beberapa perubahan. Seterusnya, kami menerangkan secara terperinci tentang mana komponen adalah termasuk dalam pinggan ini, bagaimana untuk memasak. Khashlama kambing - hidangan tradisional, resipi yang diketahui, mungkin, kepada setiap rakyat Armenia.

Jadi, mengambil dua kilogram daging, tomato dan lada loceng, setengah kilogram bawang, untuk bundle besar pasli dan Dill. Anda juga perlu menyediakan setengah cawan bir cahaya, satu kilo kentang baru dan rasa lada hitam, loceng lada, basil, garam, rempah campuran untuk kambing. Ia adalah yang terbaik untuk membeli tulang rusuk, manakala khashlama Armenia mungkin kelihatan seperti ia sediakan di negara asal. Pra-keperluan untuk merentasi sebelah pelantak. Selepas pisau lapisan ini potong dan menambah mereka ke dalam mangkuk.

kini sayur-sayuran

Sayur-sayuran dipotong mengikut cara yang berikut: tomato dan lada bulatan, semi bulatan bawang besar, herba kepingan besar. Menyediakan hidangan dalam besar, kawah kira-kira vosmilitrovom. Ia lapisan mula meletakkan separuh dari semua produk: pertama bawang, kemudian daging, kemudian lada dan tomato. Taburkan banyak sayur-sayuran, garam dan menambah setengah perasa. Sekarang anda boleh tinggal di atas produk menyebarkan lapisan dalam perintah yang sama. Apabila semuanya diletakkan, mengisi khashlama bir. Tutup ketat menutup cerek dan meletakkannya di dapur. Dengan api perlahan selama satu jam hidangan diseksa. Pada masa ini, kami menyediakan ulam kentang baru. Apabila semua hidangan untuk memasak, kita mula makan. Selamat makan!

pengaruh moden

Terima kasih kepada khashlama teknologi hari ini (photo dipaparkan di atas) akan lebih cepat. Membuat ia mungkin untuk multivarka, yang ada di tangan suri rumah banyak mereka. Mengambil produk-produk berikut:

• 800 g mana-mana daging.
• Dua lobak merah.
• Dua terung.
• Dua tomato.
• Satu mentol.
• Tiga lada manis.
• 300 gram cendawan.
• Garam dan rempah secukup rasa.

Kerja-kerja besar yang perlu melakukan adalah memotong sayur-sayuran. Cawan multivarki seli meletakkan semua produk. Lapisan pertama - bawang, cincin separuh cincang, kedua - lobak merah (cincin), ketiga - daging dicincang kasar. Sekarang tambah garam dan lada, terung (semi bulatan). Seterusnya, garam dan cendawan mengurai. Peringkat yang terakhir - tomato. Taburkan dengan rempah. Pilih mod "pelindapkejutan" dan meninggalkan khashlama tiga jam.

Sekarang pembaca tahu cara yang berbeza bagaimana untuk menyediakan khashlama.