Arang Chicken: Memasak rahsia

Panggang ayam arang yang - hidangan benar-benar mewah dan perayaan. Ia boleh menjadi hiasan utama jadual perayaan. Rasa unik "berasap" kerak dan cahaya tender daging, menyelerakan - apa lagi yang diperlukan untuk hasil yang sempurna?

Terdapat pelbagai jenis resipi untuk ayam di panggangan. Dalam artikel ini kita menggambarkan prinsip-prinsip umum persediaan, bercakap tentang selok-belok memanggang dan memerap.

Ciri-ciri proses

Pakar pemakanan percaya bahawa panggang atas api panas - salah satu cara yang terbaik untuk memanaskan produk rawatan. Sudah tentu, kaedah ini adalah lebih rendah daripada mendidih untuk beberapa segi pemeliharaan komponen yang berharga, tetapi rasa hidangan selesai ternyata sangat baik.

Ayam atas arang, orang belajar untuk memasak untuk masa yang lama. Kita boleh mengatakan bahawa kaedah ini adalah salah satu yang paling kuno. Hari ini, beliau telah tidak hilang relevan.

Dalam proses memanggang daging kukus, ia adalah sangat lembut dan lembut. Tidak seperti menggoreng, kaedah memasak mengekalkan juiciness produk, ayam tidak mendapat kering. Satu lagi kelebihan - tidak perlu tambahan menggunakan minyak yang. Sebaliknya, ayam paha berlebihan menitis lemak.

Pemilihan ayam dan pra-rawatan

Berhati-hati memeriksa bangkai, sepasang penyepit, keluarkan bulu, jika wujud. pisau nipis tajam berhati-hati memotong dari kelenjar pantat haiwan bersama-sama dengan aliran. Basuh bangkai di luar dan di dalam. Jika anda tidak merancang untuk memotong burung apabila memasak, terutama perhatian kepada leher: memeriksa sama ada bahagian dalam trakea atau tanaman kekal. burung tidak terbang dengan lidi, pastikan bangkai zapetlyuyte. Mengikat hujung kaki antara satu sama lain, membuat simpulan pada ekor tali akan membawa hujung bawah payudara, salib, mengikat di sekitar bangkai, memegang sayap. tips sayap tuck kembali kepada sendi bahu.

ayam daging tidak memerlukan pra-memerap daging di dalam mana-mana akan menjadi lembut. Tetapi kebanyakan tukang masak memilih untuk melangkau langkah ini, kerana ia membolehkan daging untuk menyuburkan rasa halus. Cuba untuk memilih burung yang besar, seberat kira-kira 2 kg.

Satu lagi perkara - daging ayam baka. Sebelum memasak ayam dalam arang, ia adalah perlu untuk menjaga dalam air mineral atau yogurt. Bangkai adalah lebih baik untuk potong a la carte, daging propeklos cukup.

Tetapi dengan baka ayam domestik lebih baik untuk tidak terlibat sama sekali. Daging ayam adalah lebih tegar, tulang adalah besar, hampir tidak ada Zhirkov. proses rawatan haba mengambil masa yang lama. Lebih baik untuk meninggalkan daging untuk memasak sup atau aspic.

Kebanyakan marinades untuk ayam

Sudah tentu, anda boleh menambah baik dengan menghantar bekas dengan segala burung di tangan: mayonis, kicap sedikit, menumbuk dalam pengisar pulpa tomato dan herba. Walau bagaimanapun, jika anda membuat keputusan untuk memasak ayam atas arang, resipi marinades berjaya anda dalam apa jua cara yang berguna.

Ayam adalah yogurt besar, dicampur dengan jus tomato. perapan ini bukan sahaja mempercepatkan proses memasak, tetapi juga memberikan daging yang warna emas yang besar.

Jika anda suka nota oriental dalam resipi biasa, sambung di dalam bekas dengan 50 ml soya dan teriyaki sos, tambah pulpa yang patah oren dengan jus, rempah kegemaran anda. Gosok campuran bangkai dan meninggalkan sekurang-kurangnya 3 jam. Secara pilihan, masukkan perapan 1 sudu besar. l. madu cair.

Bagi mereka yang tergesa-gesa, ubat yang terbaik boleh menjadi air mineral sangat berkarbonat konvensional. Tuangkan keping burung air, tambah rempah dan menyalakan api. Masa yang diperlukan untuk penyediaan arang unggun api dibakar keluar, akan cukup untuk burung cukup diperap.

marinades berasid untuk ayam tidak sesuai. rampasan cuka rasa daging, kering ia. Tetapi jika anda suka keasidan pedas, agak boleh diterima bangkai taburkan dengan jus lemon sebelum dibakar.

bahan-bahan tambahan

Apabila memasak ayam pada sayur-sayuran panggang boleh digunakan. Ia juga akan menjadi kotej berguna dan buah-buahan tropika, cendawan.

Memasak ayam pada arang dalam kerajang? Jangan ragu untuk menggunakan bawang, terung, zucchini, lobak merah bayi, lada loceng. Jika anda narezhete kiub kentang dan zapechete bersama-sama dengan daging, anda akan mendapat bersama-sama dengan hiasan yang indah - yang wangi dan enak.

Ia menggabungkan dengan baik dengan buah ayam dan buah-buahan. Potong bar besar epal, pir, tambah hirisan oren, filem dikupas. Meletakkan buah-buahan di dalam bangkai, dan membunuh kulit dengan pencungkil gigi supaya mereka tidak jatuh keluar apabila membakar. kulit tidak boleh dipotong, tetapi tangkai dan biji mesti dikeluarkan dengan segera.

Keseluruhan atau keping?

Sekiranya saya memotong bangkai serta-merta atau bunching boleh pergi selepas ayam atas arang akan bersedia? Teruskan berdasarkan peralatan yang ada dan mood.

Pada grid kasar untuk panggangan anda boleh memasak keseluruhan burung. Membuat pemotongan atau di sepanjang tulang belakang atau di lunas. Jika anda memasak beberapa ayam untuk sebuah syarikat besar, ia akan mudah untuk memotong bangkai ke dalam bahagian atau pihak.

Menyediakan Lidi pada lidi atau lebih mudah untuk memotong daging sebelum menggoreng.

Hidangkan

ayam bakar lebih gril arang sesuai untuk hidangan sampingan kentang, pasta, nasi. Makan daging ayam mengambil pisau dan garpu, tetapi jika makan itu berlaku dalam suasana berkelah yang santai, anda tidak boleh mematuhi peraturan yang ketat etika. Mengambil keping adalah tangan agak mungkin.

Pastikan anda hantar salad meja sayur-sayuran bermusim, jeruk buatan sendiri, cendawan jeruk atau buah zaitun dalam tin. Jangan lupa sos!